Скоро откроется пивоварня в "Свои да Наши", Ваше мнение, пожелания, ожидания?...

А подробнее? Верхового или низового брожения? Какой солод (или может несколько солодов) используете для светлого, какой для темного? Какой хмель? И. т.д.

Кстати, а почему оно "живое"? Если я правильно понимаю, то процесс брожения закончился. Дрожжи больше не работают.

yargorval, пиво называется живым, т.к. оно не пастеризовано. Даже после окончания процесса брожения оно все еще содержит живые дрожжи.

Нет, не пастеризованное пиво должно называться не пастеризованным. И никак иначе.
А то, что пиво вы не фильтруете, это не говорит, что оно лучше. Весьма возможно, что наоборот.

yargorval, это выясняется только опытным путем. Живое пиво - это общепринятое название, непастеризованное пиво без добавления консервантов - звучит несколько громоздко)

Согласен. Вы, кстати, не пробовали фильтровать? Чтобы выяснить разницу.


А на счет живого не согласен. Всё нужно называть своими именами.

Это сообщение отредактировал yargorval - 4.06.2013 - 19:32

yargorval, пока что у нас в арсенале только нефильтрованное, производить фильтрованное пока не планируем.

Понятно

Ждем пиво уже 40 минут!!!

Хахах. Час назад заказали "Пивную пирушку", сейчас сообщили, что ждать ее еще 2 часа, до этого говорили 40 минут. Кушайте ее сами. Мы у вас в последний раз. Вечер испорчен!

Это сообщение отредактировал Hatt - 7.06.2013 - 23:24

Были 3 раза.
Пиво вкусное! Лучшее пиво, что я пил в Ярославле!
Но...
Первые 2 раза было всё отлично. А 3-й раз - вчера - ужасно!.. очень долго ждали официантов, гренки и чипсы были засоленны и "второй свежести" (чипсы, по нашей просьбе, поменяли)!
4й раз будет, думаю, нескоро... Надеюсь вчера было недоразумение!!!

И вот ещё что... Если б не музыка - быстро бы перескакали бы дудки и прочие похожие заведения центра. А то, что "играется" - просто ужасно...

Не нужно делать акцент на русско-язычную музыку в ущерб музыки!!!

P.S. А пиво вкусное! Очень Лучшее пиво в Ярославле

Hatt, R0Mi0, приносим извинения за доставленные неудобства. Мы постараемся, чтобы такого больше не повторилось!

По поводу музыки мнения, к сожалению, не так однозначны

я уверен!

ваше заведение - ваши правила

p.s.

Не потому, что не нравится что-то, а потому что живу не в Ярославле сейчас. Как приезжаю - наведываюсь к вам. Жаль, что в последний раз впечатление немного испортилось. Но это нормально Главное, что слушаете и прислушиваетесь

Отвечу поскольку пиво варю сам. Пива живого в природе просто НЕТ. Это только маркетинговый ход. Пиво производимое на "Нашей пивоварне" это:
1.Пиво светлое и темное ( нет в квалификации других видов по цвету), нефильтрованное, неосветленное, непастеризованное, без консервантов .
Фильтровать пока не собираемся , т.к. нужно доп . оборудование и процесс этот не совсем простой , как бы это ни казалось.После фильтрации пиво приобретает более "товарный вид" и не более - более прозрачное на свет и меньше "дрожжевый клеток" в пиве , если производить анализ ( но они все равно есть).
2.Состав: вода подготовленная; солод пивоваренный светлый( чешский - солодовня г.Литовель; хмель( чешский - Премиант и Червеняк; дрожжи пивные( для низового брожения -Saflagen 23).( для светлого) вода подготовленная; солод пивоваренный светлый, карамельный; хмель; дрожжи пивные(для красного) вода подготовленная; солод пивоваренный светлый, карамельный, темный; хмель(Премиант,Сладек,Червеняк); дрожжи пивные(для темного)
3.Гос. регистрацию и сертификацию проходил сам, поскольку был уверен в продукте на 100%.
Какие вопросы возникнут пишите-отвечу и приглашаю на пивоварню в ознакомительных целях.Там интересно!

zHUkyy
На счет того, "что пиво приобретает более "товарный вид" и не более" позволю себе не согласиться, т.к. считаю, что за дрожжевой взвесью (особенно, если ее много) не получится увидеть всю полноту вкуса. Я убежден, что лагеры должны быть фильтрованными.
Кстати, хмель в шишках или гранулы? Сухое охмеление практикуете?