Ножи хочу, посоветуйте

похвалю мору.
в некотором роде мора превосходит ножи далеко класса эконом.
но и там надо внимательно выбирать, чтоб не ржавел

а так-то да... у меня нож-доска-камень точильный не совсем рядового домохозяйства.
еще плюсанусь к инет магазинам и магазинам столицы, так же плюс к уничтожению стеклянной доски.

спасибо всем за советы, буду думать

чебурашка
в моем дневнике на портале "взгляд со стороны" , есть тема "хозяйке на заметку" - там все о ножах, которыми сама пользуюсь. может будет полезным

у меня вот доска, кстати, из прозрачного пластика - с теми же гигиеническими целями покупалась, чтобы мылась лучше. Тоже говно, да?

жирноевутесах
ну каждый оргазмирует по своему.
мне вот торцевые доски доставляют.

некоторые и с пластиком живут радостно. дело личных мотивов и кол-ва денег, готовых заплатить в свое удовольствие.

Рыженькая_Я
да я не о том. я вот не знаю - тупятся у меня ножи об эту доску или нет. Может, тупятся, а я, как дурак, этими позорными досками пользуюсь.

Рыженькая_Я
а Вы не могли бы ссылку дать?

чебурашка
вот тема
Только не пугайтесь кол-ву страниц))) там много флуда )

жирноевутесах
ножи тупятся о любую поверхность. но чем больше твердость у поверхности с которой соприкасается нож, тем быстрее тупится нож. Тупится - это значит, что режущая кромка загибается, обламывается, ее боковая поверхность становится менее гладкой. Вид и скорость данного процесса зависит от материала клинка (стали бывают разные по хим составу, размеру карбидов и т.п.) и способов его обработки (закалка).

В общем получаем , что у стекла более твердая поверхность нежели у пластика, и тупит она ножи быстрее. Собственно? и пластик может быть мягче/тверже отдельных пород дерева.
Ну и торцевые не стану хвалить в очередной раз. Там как раз расчет на то, чтобы доска была мягкой, не ломкой, но не превратилась быстро в лохмотья от многократной резки или рубки.

Рыженькая_Я
а, я читал про ваши ножики, да. давно. про доску понял, в общем. оставлю свои.

Рыженькая_Я
спасибо, пойду изучать

чебурашка
Если вам ничто не принципиально, берите любой китайский нож по цене 50-100р за штуку. как надоедает - выкинули.


Если становится интереснее, что именно на кухне, то начните смотреть с
- Mora http://www.frosts.se/products/livsmedel (раньше и наборы были, где кухонные Mora брать увы не подскажу)
- Fiskars http://www.fiskars-tools.ru/mode.4432-id.5487-type.html
- Opinel http://www.knife.ru/index.php?do=list&...ducer=%C2%F1%E5
и т.п. производители недорогих массовых изделий.

Следующим шагом я бы начал смотреть класс кухонных ножей от известных "марок просто ножей".
Например Cold Steel, Benchmade, Fallkniven, Victorinox тот же в конце концов..
У них , на мой взгляд, у всех слишком завышена цена. Известная марка: "Вот типа вам еще и кухонные набор от нас". Ну не понимаю я цену в 15-25т.р. за неск ножей среднего пошиба.

Дальше имеет смысл смотреть японские кухонники типа Tojiro, Кasumi, Samura, Masahiro и т.п.
Тут уже совсем другое качество, но и цены соответсвующие.


Это если кратенько по ценовым категориям и запросам.

Т.к. с керамическими ножами не сталкиваюсь, то ничего по их маркам-ценам советовать не буду.

Для себя на кухне считаю оптимальным по цене-качеству набор от Mora или Fiskars с какой-нибудь приблудой от них же для заточки. Не дорого, разнообразно, правится легко, при поломке-потере покупается новый без моральных сожалений.

Это сообщение отредактировал Fed - 21.02.2012 - 14:25

Fed SAMURA = КИТАЙЦЫ!!!!!!!!!


а ножики надо покупать тут: http://japanesechefsknife.com/KANETSUGU.html
в Россию шлют. Если правильно помню, то доставка была чо-то около 7 баксов за PRO-M ножычек.

Roman

Вроде всю жизнь японцами были.
И даже если иносказательно вы имели в виду, то тоже как-то не сильно вяжется.
AUS8, VGold10 не совсем noname
Быстрый поиск в рунете дает http://www.samura.ru/

Fed никогда самура не были японцами. Самура такой жу японец как Vitek и Bork немцы. Покопайте в инете про происхождение самуры, если еще не все вытерли, то найдете остатки терок на ганзе, и прочих компетентных сайтах, что самура это китайцы косящие под японию. Так же найдутся упоминания, что как только это всплыло на ганзе со всеми доказательствами не оставляющими сомнений в китаезности самуры, на ганзу была совершена DDOS атака уронившая всю ганзу и не прекращающаяся, пока ганзовцы не согласились на ультимативное требование убрать все посты народных детективов и все улики и упоминания о китаезности самуры.

Докучи с чего такое бредовое мнение, что китаезы не могут делать из AUS8 и VG10?

SanRenMu китайцы. Делают из 8Cr13MoV и ничего, при этом та же спайдерко, рат, ка-бар и многие другие не китайцы а америкосы канадцы и европейцы делаются из нее и ничего это не означает. При том, что эта 8Cr13MoV практически идентична и по составу и по свойствам с AUS8

Это сообщение отредактировал Roman - 21.02.2012 - 13:53

Roman
Посмотрел, почитал.
Мда.. действительно странное ведение маркетинга.
В общем, вычеркиваем Samura.
Признаю.