Грибы пошли уже или еще нет?, Грибы пошли уже или еще нет?

Груздь? Не?

Ворчун
Он - чг
черный груздь

Переросток. Края раскрылись, да и пластинки уже наверно черные. Пардон конечно, но таких уже не беру.

Сегодня по моим местам вокруг дома - 2 ведра разных подберезовиков. Два дня не ходила - полный лес подберезовых переростков и трупиков. Ходила, пинала, плакала
После обеда вытащила мужа в лесок за 3 км от дома. Итог: ведерко белых, подберезовиков и подосиновиков. Белые не много, большие и маленькие, половина ножек червивые, шляпки почти все целые.
Ну подберезовики и подосиновики как всегда чистые червяки, видать, тоже гурманы, фигню не жрут
Я, честно говоря, не очень вижу для себя в белых какую-то супервкуснягу. Но как же приятно их собирать


Всё там же в Грешнево.

vasna
Я их не собираю, но на глаза попадаются часто. Волнушки - тоже.

черви похоже не согласны - белые послаще остальных на вкус

.... а нам вот в этом году с белыми не везет, не попадаются совсем

дак еще не вечер
белые пошли)

mnichek

Все.
Можно солить, мариновать, даже сушить. Очень вкусный и ароматный суп с ними. Жареные - пальчики оближешь.
В общем, универсальный гриб. И собирать весело.

Волнушки я как-то уж вымачивала - вымачивала, воду меняла часто, и все равно горчили немного. Может, потому, что были одни волнушки, их лучше в смеси с другими грибами.

Ответ на вопрос про засолку.
1 варим, пока не осядут, сливаем, солим, кладем укром, чеснок и под пресс
2 выкладываем в тару, заливаем водой, прижимаем что бы не плавали, дня чернз 3 (имхо минимум) засаливаем с чесноком и укропом так же под прессом

Зы вкус разный.


Добавил.
Кмк для каждого гриба своя засолка

Кмк2 волосатые бг, волнушка - мочить
Чг, попутница, сыроежка-варить.

Это сообщение отредактировал LexYar - 21.09.2015 - 22:23

Кстати могу поделится местом, где сам собирал несколько лет подряд черного груздя. Сразу говорю - только для автомобилистов. Пехом далековато. Проехать можно прямо до леса - самый тяжелый участок поле перед лесом после бетонки. Если сухо то легко проехать. На крайний, оставить машину и через поле пешком ~500 метров. Идти вдоль ЛЭП по просеке или лесом. Сначала просеки идет лиственный , потом и ельник. Груздь мне встречался в ельнике с одинокими большими березами, в березовом паданце. Осторожно лес довольно большой по прямой почти 30 км. Навигатор приветствуется. Почему-то больше его(груздя) было с левой стороны просеки. В октябре прекрасное место по солонине (сыроежка). Сразу оговорюсь что не гарантирую результат, но место переспективное. От основной дороги идет асфальт до деревни, деревню объезжаем , потом бетонка, и последний этап поле. Ориентир просека (ЛЭП)


Это сообщение отредактировал moro584 - 21.09.2015 - 22:43

Спасибо всем большое!
Пошла варить...
Или может до завтра пусть постоят?))

Рецепт

В эти выходные вроде сдвижение,говорят змеи клубами собираются, кто нибудь был свидетелем сего действа?