Грибы пошли уже или еще нет?, Грибы пошли уже или еще нет?

Я сухими. Других нет. Можно даже семенами укропа персыпать

Засолила холодным посолом с листьями хрена, смородины и горошками перца на 2 дня под прессом - остренькие, без запаха портянок

Ну,если завтра найду,то попробую.

В тот момент мне все рецепты попадались,что солить месяц минимум. Видимо по истечении этого времени они реально на портянки по запаху похожи. А свекровь солит так: в пересоленую воду их кидает и варит,а потом по банкам и через 1,5 мес можно есть. Наверное у нас разная чувствительность к соли,мне показалось,что они у нее вообще без соли,сладкие. Так она родом из Кировской области,где грибы косами косят.

Это сообщение отредактировал Морозко - 13.09.2021 - 20:40

Я отвариваю без соли. 5 минут кипячу. Сливаю промываю холодной водой. Пересыпаю солью и прокладываю укрпом. Под гнет. Есть можно на следующий день. Так же и сыроежки. Полтора месяца для отварных грибов типа рыжиков чет круто. Это груздь когда сырым способом тогда да долго

Соль сыплю так же как при засолки огурцов холодным способом. Горстью. И честно говоря на вкус

Засеяла на дачном участке в надежде на собственную делянку этого красавца.
Будьте внимательны зонтик краснеющий все таки не все переваривают.

Вот про них
https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/griby/sedo...мелких%20чешуек

Я хожу с 2х ведерной корзиной. Да, под конец тяжеловато, конечно, но я привыкла.
Ведра не особо люблю, в корзине грибы дышат, а если дождь или ночью был - с кустов льется - в ней не копится вода.
С ведром хожу, когда грибов немного. И за маслятами больше 10л ведра не беру. Сдуру то можно их и корзину набрать мелочи, но чистить то! Я нормально осиливаю очистить 10 литров маслят, и хватит. Лучше еще раз сходить.

Насчет отрезания ножек от шляпок.. Ну отрезаю, если уж совсем не лезет. Но вообще, если сразу отделять, они больше мнутся, мне так кажется. Особенно нижние. Мне не на продажу, но и домой не хочется давленые привезти.
Поэтому просто стараюсь укладывать поубористее, не разрезая. А если уж не лезет - хватит, надо ехать домой, а не пытаться впихнуть невпихуемое

Как я поняла,большинство ездят далеко и надолго,а у меня лес рядом с дачей. Я или на велике или на машине могу скататься на 1-2 часа, грибы не успеют задохнуться в ведре,зато оно легче. Последнее время больше на велике т.к кое-где,посреди дороги,я могу завязнуть на машине, а в будни помочь вылезти в лесу некому. Да и на велике: ведро на багажнике, пакеты на руле-вполне норм)))

Это хорошо - рядом с дачей грибной лес!
У нас рядом с дачей только болото с лягушками
Еду не сказать что особо далеко, но на автобусе пока доедешь, пока дойдешь, да, времени много уходит.

Я не варю, холодным посолом 2 суток до готовности

Сыроежки, на мой взгляд - лучшая закуска, если их отварить в подсолёной воде минут 15-20, остудить, воду слить, добавить(по вкусу!) лучок, чесночок, мелко нашинкованный, - и перемешать со сметаной!

У меня рядом с дачей в бору кабаны грибные места перекопали, не знаю вырастет ли там что-то после этого