Грибы пошли уже или еще нет?, Грибы пошли уже или еще нет?

lightlife
Я просто отвариваю без соли, потом в контейнеры и в морозилку. Бульон отдельно замораживаю в пластиковых бутылках. Потом можно в суп добавлять или еще куда.
Если соленина ( как вчера рыжики и волнушки), то отвариваю с солью и приправами, за 5 минут до конца варки добавляю укроп (палки) и чеснок, потом по стерильным банкам, переворачиваю, накрываю шубой и до утра. А потом спокойно стоят хоть пять лет.

Я грибы закатываю жареные в банки. Хорошо обжарить, посолить, плотно утрамбовать в банку, сверху залить растопленным маслом или маргарином. Закатать. Держу в холодильнике, разнятся прекрасно. Открыл - и на сковороду, готовый п/фабрикат.😊

Хранятся отлично. Лучше так делать шляпки, они лучше спрессовываются, масло меж ними не протекает

Это сообщение отредактировал Лиса Патрикеевна - 18.07.2019 - 18:56

Сегодняшний улов, две полные корзины, уже разобраных, в основном подберы но и осиновики с белыми присутствуют, за пару часов собрали.

Может не так написала: Заготавливаю грибы также как если бы их мариновали только без уксуса! То есть отвариваю 10 мин в первой воде и сливаю воду, затем дальше в другой воде варю 20 минут и получается рассол с горошком, гвоздикой, лаврушкой и солью! Стерилизую банки крышки, все это раскладываю и под пластиковую крышку. . Они не простоят??(
Ботулизм развивается в плотно закатанных банках ( без доступа кислорода) вакуум. Родители врачи.
SS19
Первый раз слышу про горчичный порошок, но заинтересовало. Думаете открывать банки и сыпать сверху порошок? Очень переживаю за них( столько трудов это ужас просто и такой спор. В яндексе что-то пописывают но так мало. Нужен опыт

tamada
Вот солонина часто в интернете по рецептам без какого либо уксуса и только с солью. Так странно почему солонина допустим стоит а подберезовки быть может нет. Соль тот же консервант.

Беленькие пошли где-то?
Березовики отходят )

Да,змеи и клещи враг не дремлет

lightlife
У меня родители именно так и солили грибы, никто не помер (от грибов)
А насчет ботулизма - прокипятить полчаса и никаких тебе ботулотоксинов.

Смотря какие грибы и зачем. Я, например, грузди отвариваю с солью и в банки с чесноком и укропом под гнет (обычно полиэтиленовую крышку под горловину банки), чтобы все рассолом покрыто было и стоит до года спокойно т(дольше не проверял)). Это уже засолка получается (много соли), а если грибы типа трубчатых, то лучше заморозить.
P.S. Ботулизм развивается в кислой, вакуумной среде, частые случаи при мариновке, в закатанных банках.

Это сообщение отредактировал Rene0305 - 18.07.2019 - 23:37

По дороге на варегово грустно. Машин больше чем грибов. Нужно было ехать в другое место. Слишком долго по лесу шататься, выхлопа можно сказать нет.

Это сообщение отредактировал lightlife - 19.07.2019 - 17:24

Набрал сейчас половину бельевой корзины подосиновиков. Могу продать желающим.))

В среду, 17 июля, жительница города Выборг Ленинградской области удивила пользователей интернета внушительной находкой, выложив у себя на странице и в группе в социальной сети фото огромного гриба.

Огромный «финский» гриб нашла жительница Выборга. Фото с ценной находкой женщина выложила в группе «Интересные события в Выборге» «ВКонтакте».

сколько денег?)

4000р.