Ярославль


Страницы: (9) « Первая ... 6 7 [8] 9   ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

ВИНО, Что пьем?

missV
Дата 16.11.2012 - 15:26
Цитировать сообщение




Инопланетянка (с) Dii
********

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 46719
Пользователь №: 108330
Регистрация: 21.06.2012 - 12:18





Сестра была во Франции пила там Кюве спесаль Вердье (прошу прощения за мой французский), потом тако е в Москве увидела стоит около 300 руб, купила-говорит такое же.
Брат теперь в Моске покупает только его. В интеренете его тоже нашла. бывает белое и красное.
В Глобусе, Магните и еще где то не нашла у нас такого, а очень бы хотелось попробовать smile.gif


--------------------
живу как умею

Всё должно быть только по большой любви! (с) Shaitan79

PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Элин
Дата 9.12.2012 - 13:35
Цитировать сообщение




Unregistered












Не так давно и в подарок по заказу
Муска́т бе́лый Кра́сного Ка́мня
цена 990рэ за литр(вроде литровая бутыль) 0.75 (подсмотрел в тырнетах) в Матрице (Москва)
Во первый раз оценил и увидел "ноги", хотя фильм с де Финесом, где он потерял вкус и оценивает вино по "ногам" в том числе смотрел уже давным давно.
Слишком сладко на мой вкус.

нашёл даже дороже в тырнет бутик магазине, но не намного
http://www.altavina.ru/item.php?id_item=1998&city=1


Это сообщение отредактировал Элин - 9.12.2012 - 13:53
Top
Betty
Дата 2.10.2016 - 22:30
Цитировать сообщение




крашу губы
******

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 5563
Пользователь №: 105434
Регистрация: 14.05.2012 - 20:04





«Новый Свет куда менее пригоден для тонкого вина, чем Европа»
Сомелье Михаил Волков о том, что происходит с винной индустрией.

Михаил Волков, сомелье и владелец бара Winil, один из самых опытных российских энофилов, знаток и популяризатор винной культуры в нашей стране. Корреспондент “Ъ-Lifestyle” ИВАН ГЛУШКОВ расспросил его о последних трендах в мире вина, различии между традиционным и коммерческим виноделием и его перспективах в России.

user posted image

Михаил Волков относится к изготовлению и потреблению вина как к процессам крайне творческим. Интерьеры Winil вообще демонстрируют любовь владельца к искусству: разложенные по стойке альбомы по фотографии и архитектуре, раритетные черно-белые путеводители по Северной Африке, стопки пластинок с классическим джазом и роком, фотографии на стенах, в том числе авторства Волкова. Помимо бара, Волков занимается частными винными коллекциями и исследовательско-просветительской работой: вместе с другом и единомышленником Дмитрием Рудаковым он создал сайт Truewine.ru, где учит разбираться в вине и разъясняет начинающим энофилам их основные ошибки. В баре он также ведет себя крайне активно, то и дело подходя к гостям и делясь с ними своим опытом.

О непостижимости вина

Однажды я разговаривал с одним пожилыми виноделом из Пьемонта, гением своего дела. Мы обсуждали то, как живет и развивается знаменитый итальянский сорт «неббиоло». И он мне говорит: «Мы тут как-то много лет назад собрали урожай, сделали вино, разлили по бутылкам, потом через какое-то время попробовали — ерунда полная. И запрятали это вино подальше. А тут недавно у нас погреба затопило, мы их разбирали и обнаружили те ящики. Открыли, попробовали — а там какое-то невероятное вино. Как это произошло? Да я понятия не имею!» И если уж такие люди не понимают этих процессов, то куда уж нам.

О стилях виноделия

В мире существуют два стиля виноделия: традиционный и модерновый. Первый стиль родом из регионов со столетними традициями виноградарства, таких как, например, Бургундия. Здесь веками существуют монастыри, веками возделываются виноградники, люди интуитивно осваивают те знания и умения, которые нужны, чтобы вырастить такой виноград, из которого потом получится отличное вино. Иными словами, традиционное вино делается на самом винограднике, лоза уже дает все, что нужно, чтобы получить правильный напиток, винодел должен только помочь ей через понимание природных процессов. Модерновый стиль — стиль технологический. Сырье с виноградника доводится до ума в погребе, чтобы получить те самые характеристики, которые нравятся массовому покупателю и критикам — яркость, насыщенность, ягодные и ванильные тона в букете. В последние десятилетия наука энология очень развилась, и у виноделов есть масса способов, чтобы добиться желаемого результата. Например, вино, выдержанное в бочке, переливают в новую бочку, затем в еще одну — такая двух-трехкратная выдержка дает очень мощный и насыщенный напиток. Традиционное вино с годами развивается, меняет свой вкус и букет и затем так же плавно, как осенний лес, увядает. Вино, сделанное в погребе, и через год, и через два, и через пять почти точно такое же. Вы платите не за напиток, а за маркетинговые технологии. Многие маленькие хозяйства, делающие традиционное вино, до сих пор свой самый плохой виноград продают большим хозяйствам, которые делают из него коммерческое вино — оно часто стоит дороже, чем у этих маленьких хозяйств.

О немецком виноделии

Каждый год вино растет в цене. Особенно дорожают вина из самых главных винодельческих регионов — Бордо, Бургундии, Пьемонта. Из-за этого на авансцену выходят другие, менее известные области, например, немецкие Пфальц, Мозель, Рейнгау и другие. В Германии тоже давняя традиция виноделия — здесь им занимаются уже сотни лет. При этом соотношение цена-качество куда более привлекательное, чем, скажем, в Бургундии. Великие сорта — рислинг и пино-нуар — любимы интересующейся вином публикой как раз из-за своей деликатности, способности давать очень мягкие, утонченные вина — эти сорта опять-таки отлично чувствуют себя в Германии. Все это, пожалуй, и обуславливает такой интерес к немецкому вину.

О Новом Свете

Здесь, увы, трудно делать традиционные — легкие и утонченные — вина. Есть немного производителей в Америке, единицы в Новой Зеландии и в Австралии. Какие-то движения в эту сторону есть в Южной Африке. Ни в Аргентине, ни в Чили я ничего подобного не встречал. В целом Новый Свет куда менее пригоден для тонкого вина, чем Европа, — там просто слишком жарко, виноград накапливает очень много сахара, и из него очень трудно сделать элегантное вино с низким содержанием алкоголя. Не зря виноделие исторически так развивалось в Европе — климатические условия для выращивания винограда оптимальны именно здесь.

О мировом виноделии

Бум виноделия сейчас по всему миру. Очень много вина делают в Англии. Его делают в Индии, Японии, начали производить даже в Тибете. Как правило, конечно, выращивают самые массовые сорта — «мерло», «каберне», «шардоне», — а вино получается крайне посредственным. Для виноделия очень важна история. Нужны годы, чтобы понять, как виноград ведет себя в этом климате, в этой почве, что нужно делать с ним, чтобы получить достойный продукт. К сожалению, у большинства современных винодельческих регионов такой истории нет — и мы, потребители, снова возвращаемся к Старому Свету: Бургундии, Бордо, Пьемонту, Мозелю, Пфальцу и так далее.

О российском вине

После вырубки виноградников и многих лет запустения сейчас в России виноделие начинается, по сути, заново. И у нас ровно те же проблемы, что и у каждого молодого винодельческого региона — прошло слишком мало времени. Я знаю хороших виноделов: Олег Репин, Павел Швец, неплохие вина делают на хуторе Ведерников. Но чтобы достичь действительно высокого уровня, нужны годы. Иногда винодел только через десять лет работы может понять ошибку, которая мешает ему достичь нужного качества. А чтобы исправить ее, нужно еще больше времени.
Иван Глушков.
http://kommersant.ru/doc/3083617
PM
Top
rest
Дата 18.10.2016 - 23:52
Цитировать сообщение




Господин ПЖ
********

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 24632
Пользователь №: 54477
Регистрация: 16.07.2010 - 14:03





Цитата
неплохие вина делают на хуторе Ведерников.

Не неплохие, а очень даже хорошие!
Рекомендую!
Если найдёте)
Для российского вина цена не из низких, но оно того стоит smile.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
анник
Дата 23.10.2016 - 18:07
Цитировать сообщение




Господин ПЖ
********

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 32054
Пользователь №: 99544
Регистрация: 8.03.2012 - 13:57





А какое Шампанское к Новому году кто посоветует.Может какого производителя?


--------------------
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Valeo
Дата 23.10.2016 - 21:32
Цитировать сообщение




В малиновых штанах
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1290
Пользователь №: 157823
Регистрация: 8.04.2014 - 18:57





В Глобусе акция: вина всех стран. Выбор огромный, много чего есть путного со скидками
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
rest
Дата 26.10.2016 - 01:03
Цитировать сообщение




Господин ПЖ
********

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 24632
Пользователь №: 54477
Регистрация: 16.07.2010 - 14:03





анник
Из отечественных только "Новый Свет" брют, белое,коллекционное или выдержанное.
Из французских нравится Моёт, брют, белое.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Roman
Дата 4.12.2016 - 00:40
Цитировать сообщение




курю трубку
********

Профиль
Группа: Организаторы СП
Сообщений: 27256
Пользователь №: 252
Регистрация: 4.08.2003 - 19:19





Адрау Дюрсо серия Виктор Дравиньи хорошее шампанское, по правильной технологии, а не как дешовая шипучка


--------------------
Свежеобжаренный кофе со всего мира!
Совершенство вкуса и качества по разумной цене.
Только положительные отзывы и довольные клиенты
http://yarportal.ru/topic184020.html
Интернет-магазин чая, кофе, аксессуаров



НОВИНКА!!!! Средства для волос с натуральным конопляным маслом
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
rest
Дата 4.12.2016 - 00:57
Цитировать сообщение




Господин ПЖ
********

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 24632
Пользователь №: 54477
Регистрация: 16.07.2010 - 14:03





Roman
Да. Сегодня как раз купила розовый брют)
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Betty
Дата 14.05.2017 - 22:49
Цитировать сообщение




крашу губы
******

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 5563
Пользователь №: 105434
Регистрация: 14.05.2012 - 20:04





в "Перекрестке" такие винные бокальчики появились:

user posted image

по вкусу - обычное столовое вино, удобно для небольшого пикника без штопора.
впервые обратила внимание на диоксид серы в составе, оказывается, он везде, кроме дорогущих вин, блин!

сайт: http://mozartwine.ru/ru/red-wines/
PM
Top
Roman
Дата 16.05.2017 - 22:55
Цитировать сообщение




курю трубку
********

Профиль
Группа: Организаторы СП
Сообщений: 27256
Пользователь №: 252
Регистрация: 4.08.2003 - 19:19





Betty диоксид - консервант.


--------------------
Свежеобжаренный кофе со всего мира!
Совершенство вкуса и качества по разумной цене.
Только положительные отзывы и довольные клиенты
http://yarportal.ru/topic184020.html
Интернет-магазин чая, кофе, аксессуаров



НОВИНКА!!!! Средства для волос с натуральным конопляным маслом
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Betty
Дата 22.08.2017 - 14:43
Цитировать сообщение




крашу губы
******

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 5563
Пользователь №: 105434
Регистрация: 14.05.2012 - 20:04





user posted image

ммм)
по вкусу - солнечное и терпкое вино, ощущение, что в Грузии побывала, хотя я там и не бывала!
PM
Top
rest
Дата 28.08.2017 - 13:48
Цитировать сообщение




Господин ПЖ
********

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 24632
Пользователь №: 54477
Регистрация: 16.07.2010 - 14:03





Пожалуй лучшее из отечественных игристых вин.
Рекомендую smile.gif
user posted image
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
vasna
Дата 2.09.2017 - 20:30
Цитировать сообщение




АBS
********

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 27118
Пользователь №: 49267
Регистрация: 24.03.2010 - 19:20





У меня голова болит после вин от Нового Света.
Итальянские игристые вина предпочитаю - брют.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Betty
Дата 14.11.2017 - 21:40
Цитировать сообщение




крашу губы
******

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 5563
Пользователь №: 105434
Регистрация: 14.05.2012 - 20:04





user posted image
PM
Top

Опции темы Страницы: (9) « Первая ... 6 7 [8] 9  Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 



[ Время генерации скрипта: 0.0147 ]   [ Использовано запросов: 15 ]   [ GZIP включён ]



Правила Ярпортала (включая политику обработки персональных данных)

Все вопросы: yaroslavl@bk.ru