Вопрос про пирог с грибами

Посоветуйте, плз, рецепт проверенной грибной начинки для пирога (никогда раньше не делал). Грибов целая морозилка, девать некуда, а их все несут и несут
Чего намутить в начинку? Грибы + жареный лук + вареный рис? Жареные грибы + лук + пюрешечка? Грибы + лук + капуста? Грибы + сыр? Грибы + лук + фасоль???
Что вкуснее получается?

а просто грибы с луком?

грибы плюс лук и ничего больше не надо, в период изобилия делала так)
ну или грибы плюс капуста

djinn
да неинтересно так, не очень мне нравится такая начинка

пятнаша
в грибы с капустой лука не надо? Капуста притушивается и вперед?

жирноевутесах
отдай мне грибов! ну пожааалуйста!

По-моему, Вы сами всё знаете. А чего тут ещё выдумывать? Просто не нужно их каждый день кушать и тогда будет интересно

можно с луком, просто грибы обжариваются с мелко нарезанным луком, туда же можно капустку, но я бы при этом не притушенную, а чуть обжаренную бы взяла, то есть чтоб белая осталась и еще можно с капустой не с сырой, а с квашенной ( рубленной) , только если очень кислая то капустку лучше промыть

Просто по аналогии грибные щи ну очень вкусно, то есть грибы с капустой прекрасно сочетаются, остальные начинки мне как то тяжеловаты, ну если только с картофаном тоже ничего, но тогда пирог лучше большой типа кулебяки , чтобы теста мало, а начинки много, а когда порционные пирожки небольшие чтобы и тесто было как бы блюдом, тогда все таки начинку утежелять картошкой, рисом, фасолью я бы не стала

жирноевутесах Сделайте по примеру курника.... там сочетающиеся продукты слоями, не даром же их в 1 месте сочетают)
Рис, яйца, грибы зелень лук... можно курицу... картофельное пюре с грибами или луком... слоями че хоите делайте.
Грибы+ греча тоже норм)

Жульена грибного таз сделайте ... он и в начинку не плохо идет и так хорошо уплетается)

Засущите
Я высушила этой осенью 10 корзинок... уместилось все в 1 наволочку

Это сообщение отредактировал NadioS - 28.10.2011 - 19:48

NadioS
Расскажите про таз грибного жюльена. Я грибы вообще мало ем и плохо представляю, как их утилизировать. Сушеные есть уже, немного)

жирноевутесах
я вам ссылкой на всеми известный сайт... просто жульен на столько прост что даже не знаю) завален весь инет картинками. http://www.say7.info/cook/recipe/500-ZHjulen-kuricey-i.html
В оригинале конечно в кокотницах- ибо жульен это закуска.
Можно и без курицы делать)
Обязательны грибы, сливки, масло и сыр.

Я вообще иногда от лени в сковороде делаю

А вот в нете нашла грибной пирог... http://blogs.privet.ru/user/kirmi?tag_id=570598
Судя по описанию какой то УГ... Но судя по фото в начинке прям жульен навален...

Ой я вам последнюю ссылку такую пошлую дала жуть... сама потом осознала)
В общем любое тесто, делаете жульен и валите сверху на пирог, сыром посыпать и запекать.

Есть еще такой вариант http://happyhomebaking.blogspot.com/2007/1...shroom-pie.html Мне он очень симпатичен по принципу жульенного пирога, только судя по всему с томатом. На пиццу похож)

Вот пошленькя картинка ... но все же идея нормальная блинный пирог с грибами.
аля лазанья по русски

Вот красивая картинка жульенного пирога) на сайт я чето попасть не могу)


Это сообщение отредактировал NadioS - 28.10.2011 - 20:36

О, не знала, что жюльен это не только закуска, но и начинка.

galkagalka
Ну а чего ) из пирога не вылезет, всетаки туда мука идет... сливочная вкусная начинка с грибами получиться легко. Главное тесто взять быстро делающееся.. что то на сметане или аля для пиццы, чтоб потоньше.
Я иногда , просто в блины заворачиваю... вкусно ведь
Я не знаю людей которые любят грибы и не любят жульешку .

жирноевутесах
О ..а знаете еще что...
Запеканка картофельная с грибами
Это вообще смак)

Это сообщение отредактировал NadioS - 28.10.2011 - 20:43

NadioS
запеканку делал, конечно. Хорошая вещь, да)

По итогу сделал грибы + лук + пюрешечка, пироги лепил по принципу осетинских, поскольку начинка густая и вязкая. Нормально, че. Но хочется все же разнообразить как-то начинку, мне грибы приедаются быстро.