Изысканная выпечка, интересный журнал

модератор, перенесите тему в общие плиз или в кофейню - сложновато искать . ИМХО удобнее обсуждать рецепты из журнала все-таки не в кулинарной технике.

По сабжу: вчера с ребенком приготовили либкухен (имбирно-миндальное печенье) из первого номера. На мой вкус, тертый миндаль теряется совершенно, либо его надо подчеркивать миндальной эссенцией или ликером, либо делать не тертый, а дробленый на небольшие кусочки. Кроме того, чайная ложка разрыхлителя плюс пол-ч.л. соды на такой объем мне показалось многовато. Или соду надо "гасить" или класть меньше. Иначе она чувствуется.
А в целом, рецепт хорош и ооочень прост - как раз для готовки вместе с ребенком. Катать шарики из плотного теста (совсем не липнет и нет ничего страшного если он от него откусит) и потом из них лепешки делать и украшать кусочками миндаля или др.орехов и сухофруктов сможет и двухлетний малыш. Кроме того, можно варьировать количество пряностей в зависимости от личных предпочтений, я не очень люблю гвоздику, добавила ее поменьше, все-равно вкусно.

у нас в киоске все продаются пока купила два. а вышло уже вроде 4


Ир , а зачем разрыхлитель и еще плюс сода, может тогда лучше больше разрыхлителя ? он же уже с содой

пятнаша
такой рецепт

Я уже вижу в центре четвертый номер с лопаткой и кисточкой. Пока размышляю... Кисточка точно нужна а вот лопатка - хз

ребенку отдашь )

Очередная проба пера из ИВ №1.
Шоколадный пудинг.
Получилось великолепно - нужная воздушная консистенция бисквита снаружи, хрустящая корочка, и немного горячего шоколадного крема внутри, обалденный вкус и аромат!!! Делала в их же формочках 90мл. Теста по их нормам хватило на 11 неполных формочек, пудинги немого поднялись в о время запекания, но потом осели. Делала в аэрогриле, температуру устанавливала не 190 а ближе к 150 после разогрева. Ну и из-за меньшего объема время сократилось до 15 мин
В тесто добавила ложку коньяку.

Рецепт очень прост, опять-таки мне помогал ребенок - ломал шоколад, все взвешивал, блендером взбивал сахар с яйцами.

домашние в восторге. Идеальный рецепт для десерта в воскресный день - делать 15-20 мин и столько же выпекать

айрин
это из какого номера?

первый

товарищи модераторы. У меня еще одно предложение - сделать в первом посте ссылки на отзывы о рецептах. Пока мало конечно отзывов, но потом будет больше. А так в первом посте перечень рецептов по номерам и ссылки на страницы, где эти рецепты обсуждались
Я по крайней мере,обязуюсь время от времени отчитываться . Из 5 рецептов почти все удачными получились, так что думаю и остальным можно доверять и пробовать

планирую испечь лимонный пирог по французски из 3 номера, расскажу, как вышло
а еще засматриваюсь на захер, но пока не решилась еще

вот первое, что мне не понравилось

крем вышел не очень удачный, по консистенции, в первую очередь, какой-то получился, как запеченный пудинг, неприятно растворяющийся во рту. и на мой вкус, цедра 3 лимонов- это перебор, у меня был под рукой только один, так и то присутствовала явная горчинка, хотя домашние сказали, что под кофе не чувствуется.
я ожидала какой-то легкой начинки, а получилось навязчиво-горько-приторная, во.


Это сообщение отредактировал Ponytail - 23.10.2011 - 22:41

подруга приносила на пробу ванильные кексы с ремом из 1 номера, вот эти:


ммммм! вкуснятина!!!!!
только чет жаба душит каждые 2 недели покупать.....в итоге нехилая сумма набежит....

я тоже желала эти ванильные кексы. оч понравились. первый раз крем весь растекся из-за того, что рано на кексы выложила. следующие разы делала без крема - все равно вкуснотища!!!!

еще делала среднеземноморские тарталетки. только немного начинку переделала. но оч понравилось.

по поводу кисточки и палочки/лопатки. я тоже думала на фиг они нужны. и тут вчера делала блины с медом и грецкими орешками. ложкой намазывать нерешилась, т.к. блин можно порвать, а лопатка эта оч даже пригодилась. просто порадовалась.

тоже сегодня купила 4 номер. лопатка очень удобной показалась. иногда деревянной не подцепишь.

там дальше однотипные формы будут (разных размеров просто)- можно не все покупать. Я вот надеюсь, что будет побольше интересных фигурных формочек для печенья

Как я и думала, у нас была тестовая серия Изысканной выпечки. Т.е. после пятого номера ничего пока не ждем. А жаль(

и еще, судя по европейским выпускам этого партворка, там будет много всего интересного, например форма для пряничного домика
http://www.baked-and-delicious.com/Default.aspx

ну вот , а я уже все ларьки оббежала. будем ждать

Это сообщение отредактировал НастNast - 1.12.2011 - 10:55

я нигде не могу найти 6 номер. может видели где-нибудь? мне в одних "Аргументах и фактах" сказали, что они не будут больше возить(((((