DUDKI bar, ул. Собинова, 33

viscana999

насколько я помню, насчет закусок к водке высказывался проф.Преображенский в "Собачьем сердце".
а в "М&М" водка упоминается только 2 раза - Лиходеев с утра ее закусил горячим сосисками в томате, а второй раз, на вопрос Маргариты "это водка?", кот обиженно ответил "это чистый спирт!"
извините за литературное отступление.

т.е. все приличные клиенты живут на перекопе?

"центровые мажоры" - это кто такие?)

а разве салат цезарь не из северной америки родом?

полотеньчик

именно американец итальянского происхождения его и придумал,и скорее всего самый правильный цезарь действительно делают в Штатах,просто некоторые персонажи в данной теме вечно смеются непонятно над чем,в очередной раз показывая свою неосведомлённость в конкретных вопросах,и выглядят тем самым ещё глупее,чем они есть на самом деле.

Это сообщение отредактировал mademoiselle - 6.06.2011 - 13:48

полотеньчик

то есть в америке до сих пор делают салат без анчоусов, курицы, креветок и пр. новшевств?

В Маскве не бывал - красоты не видал" ©

Мне кажется, что сравнивать рецепты Цезаря друг с другом и говорить, что один из них более "цезарьный" - это не совсем корректно, поскольку такие блюда (с серьезной и многолетней биографией) имеют уже массу вариаций, изменений и пр. и все они имеют поклонников и места с наилучшей реализацией
Так что выбирая рецепт, надо ориентироваться не на оригинал, а на то, что (и где) тебе больше нравится.
Я вот мечтаю попробовать цезарь с анчоусами и вялеными помидорами

Это сообщение отредактировал айрин - 6.06.2011 - 14:09

Про классику салатов: есть наше национальное блюдо салат Оливье. Так вариаций на его тему - мильон. Добавляются/меняются ингридиенты, изобретаются новые формы и способы подачи. Кто-то делает его с отварным мясом, кто-то с языком, некоторые даже с вареной колбасой.
То же и про Цезарь. Есть основные составляющие рецепта, а далее - Ваша фантазия.

И кстати, Цезарь - самый продаваемый салат в Дудках уже более трех лет. И если бы он был настолько плох, как вы (viscona999) пишете, он вряд ли был лидером.

И все-таки спасибо за конструктивную критику - она действительно очень помогает нам в работе, делая Дудки еще лучше и любимее своими гостями.

ммм... чьё национальное блюдо?

Наше. Костромское.
Как вариант русско-советское. Оливье и вариации на его тему есть в большинстве заведений нашей страны и прочих стран бывшего СССР. Причем по популярности он будет в тройке.

Это сообщение отредактировал dudkibarmen - 6.06.2011 - 14:43

Sanderson
это типичный русский парадокс. Иметь в национальной русской кухне салат с фр. именем, не имеющим ничего общего с оригиналом составом.
картошка по-французски - из той же оперы.
И тем не менее, самое настоящее блюдо "русской кухни"
парадокс

это так же как и основа русской культуры барбекю - шашлык из свиньи

айрин
не знаю , в асашай не был , но вроде бы большую популярность обрел салат цезарь доработанный братом Цезаря, с грудинкой и анчоусной заправкой , то есть ту вариацию, что мы имеем радость вкушать в дудках (я кстати цезарями совсем не искушен и дудочный мне нравится), да и viscana999 не сказала что ее не устроила конкретно рецептура , возможно ей не понравились вкусовые качества (=

И я, и я имею чрезвычайное и уполномоченное Право утверждать, что именно я пробовал Исключительный и Настоящий салат цезарь, а не вы.

Поэтому я знаю, что говорю.

Штатовский цезарь - фуфло конченое.

Настоящий цезарь делается исключительно в кафе-баре "Парадиз" (г. Данилов), и более нигде. Все остальные салаты цезарь называться таковым не имеют права!

А теперь попробуйте доказать обратное.