Вино для мяса, в каком маринуем?

У меня назрел вот такой вопрос:
Для того что бы мариновать мясо покупаю вино подешевле (жалко ведь столько вина на маринад )
Вчера на бутылке заметила, что в состав входят пару E-#### А поскольку стараюсь покупать не вредное, то задумалась, может стоит и не жлобиться?
Какими винами (я не про белое красное - это от маринада зависит) пользуетесь для маринования и приготовления блюд? Может кто в пакете покупает за 50 за квадратный мерт и оказалось именно оно самым лучшим...

Это сообщение отредактировал Рыженькая_Я - 10.12.2010 - 08:58

Рыженькая_Я
для маринада покупаю вина марки инкерман, мне они кажутся самым удачным вариантом. но если честно, я не читала есть ли там Е или нет, надо озаботиться будет. на даче пару раз срочно приходилось мариновать мясо в вине из пакетов, ну а фигле, в сельском лобазе выбор какой уж есть. вино предусмотрительно разводили минералкой.

Может кто пользуется портвейнами?

Сейчас в большинстве вин эти Е есть, но разница во вкусе мяса с недорогим и хорошим вином ощутимая (хотя не всегда недорогое вино плохое). Для меня оптимальный вариант Массандра (и портвейн в том числе), только не из магаза, а подруга присылает с юга - почему-то они оч сильно различаются

Кстати, у мяса разница во вкусе вин еще терпима, но вот если готовить пасту в фольге, то только вкусное вино нужно, иначе такое буэ получается

Gerika
позвольте узнать, а каким образом к вам присылают вина из Крыма?

Рыженькая_Я, сложная цепочка
Подруга живет в Сочи, часто в командировку ездит в Москву, передает вино (и не только) родственникам, а там или я в гости или к нам

но ведь не все Е - это вредно. это всего лишь обозначение. понятно, что большинство вредно, но даже лимонная кислота - это тоже Е - Е330.

Gerika
гы гы
массандра из Сочи))))))
Ну да ладно.

Дамы, что скажем о молдавских винах?
И насколько понимаю маринуем в сухом вине?

Рыженькая_Я, да массандра Сочинского разлива - это жестяк, пробовала рада что вас повеселила, только мне повезло, что у них есть филиал фирмы в Ялте (а там и до завода рукой подать)
И да маринуем в сухом вине.

Я Инкерманновское пью ) Мариновала в домашнем вине , сестра чет такое делала из сливы, но у нее больше на винный уксус похоже получилось пить не возможно а для маринования пошло

Gerika
Веселит то, что Массандровские вина разливающиеся исключительно в Массандре есть в сочинском разливе
Не хотела бы я пить такое, да и для маринада тоже не стану рисковать. Мясо же впитает в себя все, а потом не выпив это я его съем))))
Для употребления во внутрь недавно открыла для себя вина Dionis. Откровенно говоря, ранее я ими пренебрегала, было у них откровенное Г.
Но видимо что-то случилось и изменились к лучшему.
Даже сравнивая бастардо массандры и dionisa я сейчас предпочту dionis. Массандровское в последний раз совсем огорчило.

Что-то я отвлеклась)))

Массандра в Крыму то разная ) И почему то то что у нас продают немного по вкусу не похоже
И по теме вопрос
А в портвейне можно мясо мариновать ? он же крепленый и сладкий или это для каких то особых блюд ?

пятнаша
Ну не все же портвейны сладкие.
да и если сладкий, то чего? Я вот недавно узнала, что курица в апельсинах (там и сахар и сладкие апельсины) весьма удивительна на вкус. Пальчики оближешь.

Ну в Крыму Массандра одна. Поверьте мне, как бывшей жительнице Крыма. Просто надо знать, где покупать.

) Как бааааааальшая любительница Крыма я знаю где ))))

И по поводу сладкости никто не пил французский кагор ??? он вааще не сладкий , он сухой

Я про портвейн потому и написала что наверно при этом мясо должно быть потом приготовлено каким нить необычным образом именно что то с медом или с имбирем , как то ближе будут к друг другу вкусовые качества

пятнаша
Смею предположить, что с имбирем.

Хотя, я вчера вино мариновала в мускате (он полусладкий) зелень свежая (базилик, майоран, тархун) и немного соли... ну о-о-очень приятное мясо получилось.
Надо попробовать с имбирем и десертным вином! Думаю еще не повредит немного мускатного ореха.