Галопом по европам, мир в тарелке

тааааак, пошли ароматы.....

тоже только что спекла.
брауни вкусный и очень сладкий, на мой вкус. с молоком хорошо пошел


Crystal
отличный рецепт

Crystal
я поставила на 25 минут и немного подсохло по краям( Но в целом на вкус-это божественно
вот такая у меня была форма


я решила не ставить её в духовку предварительно и ещё не добавляла какао-я решила, что и так много шоколада, куда тут ещё какао....Всё отлично отделилось от формы)
вот что по итогу вышло


cugel
предлагаю сделать брауни-флешмоб выкладывай фотги)

Crystal
ага, грецкие
наверное, с миндалём тоже будет вкусно)

девчонки, не дразните) мне надо как-то до выхов дожить, раньше не смогу испечь(
Marla_Zinger
классно получилось) аромат и до моего ноута дошел. я тоже хотела перед тем, как готовить, спросить: можно ли с предварительной постановкой в духовку формы не заморачиваться? и можно ли какава не класть, итак шоколада много. так что спасибо за ликбез)

Ну все
Будет и у меня брауни в выходные)

RideTheWind
и я буду делать )))

Брауни браунями, а индийскую кухню постить все же надо.

Итак,

Индийская кухня (№7)

Для индийской кухни характерно, прежде всего, обильное использование специй, что нам, собственно, и захотелось отразить в своих блюдах.

Оказывается, что индийская кухня - это прежде всего кухня вегетерианская, это меня, признатся, удивило, хотя блюдо я все равно выбрала мясное .

Индийцы не едят коров, так как это священное животное, и также, как я вычитала где-то в комментах, не едят они и свиней, так как это считается грязным животным и свинину в пищу употребл@ют только самые низшие расы.

Пишут, что в Индии распространено употребление морепродуктов, но, честно сказать, рецептов с использованием морских гадов на просторах интернета я не встретила. Да и вообще, несмотря на обилие сайтов, посвященных индйиской кухне, она все равно представлена довольно скудно.

Для себя я выбрала рецепт курицы под названием "тикка масала". Вообще-то, некоторые источники утверждают, что это даже не индийское блюдо, а блюдо, которое придумали уже в Европе в индийских ресторанах. Но мне показалось, что его надо приготовить хотя бы потому, что о нем упоминается везде, где говорится об индийской кухне.

Курица "Тикка масала"

Что я взяла:

куриное филе - 1 уп.
йогурт - 2 баночки "Активия" натурального
лук- 2 шт.
помидор - 1 шт.
специи (подробнее о них в тексте рецепта).

Куриное филе порубила на небольшие куски, которые так и называются "тикка".
В миске (для этих целей используется вообще-то ступка с пестиком, но у меня не было) я перетерла следующие специи:
кардамон (несколько семян)
гвоздика (5 шт палочек)
черный перец горошком
После того, как указанные специи были перемолоты, я добавила к ним:
семена зиры
семена тмина
анис
красный перец
кинза

Перетерла все это вместе и специями обмазала курицу. Затем добавила йогурт, а также тертый имибирь с чесноком. Запах получился вообще обалденный! Оставила все это мариноваться на ночь.

Индийцы следующим этапом готовят кусочки курицы в печи тандури. это вот такая штука:

но у меня печи нет, потому я просто обжарила курицу на сковородке, чтобы получилась корочка: сильный огонь, малое количество масла и кусочки не сильно близко друг к другу.

На другой сковороде я обжарила специи: то же самое, что пошло у меня в маринование курицы плюс зерна горчицы. Специи высыпала в мисочку.
Затем на сковородку налила масла и обжарила мелко нарезанный лук. К луку добавила помидор, также мелко нарезанный. Добавила обжаренные специи в соус. Чуть-чуть так вот его поварила и выложила обжаренные куски курицы. Все это дело тушила еще минут пятнадцать.

На гарнир подавал рис.

Собственно все. Готовится быстро и вкусно. Блюдо получается очень ароматным, очень пряным. Только не остро на мой взгляд, но тут уж моя вина, пошла на поводу у нелюбителей острого. В принципе, наверное, с маринованием на ночь я больше заморачиваться не буду, но со специями и их различными соединениями еще поиграю.

chao se khaaiye!

cugel
может, поменьше сахара забабахать? тож буду печь, но сладкое не особо люблю
Бекки Сойер
курице достаточно мариноваться пару часов, как утверждают знатоки...
а сковорода у Вас не тонкая, да? интересно, если в ВОКе приготовить, как будет? или там курица не прожарится? я вот в специях совсем не ас, но хзахотелось попробовать.. а семена каким образом перетирали? у меня тоже ступки нет..

можно, думаю. для тех кто в шоколаде больше любит горечь, а не сладость

Натуська

Насчет знатоков на знаю, но во всех рецептах именно этой курицы, которые я нашла, рекомендуют мариновать не менее 6-8 часов. Плюс я смотрела видео, выступал индийский повар и сказал, что мариновать необходимо не менее 8 часов, иначе специи не проникнут внутрь курицы если честно, я, наверное, бы тоже разницы не почувствовала два часа или восемь, но хотелось сделать аутентично, да и время было.

Это у меня на картинке скворода не тонкая, в ней я соус готовила и туда уже курицу потом пихала, а вот на которой жарила, была достаточно тонка, так
что насчет вока не знаю даже.

я брала колотушку, которой пюре толкут, и миску глубокую и достаточно прочную. смысл тот же, но ступку надо бы купить, сама идея перетирать специи мне понравилась - пахнут сразу так, обалдеть

Бекки Сойер
последний вопрос: какую часть курицы брали? грудку?