ОПЛЕУХИ ЗАВЕДЕНИЯМ, стебем ресторации

Когда делаешь что-то индивиндуальное и конкретному человеку - можно и душу вложить А когда "обезличенному контингенту" херачишь 55 литров борща - это уже совсем другая история Все имхо...

ну да... мой друг--повар, когда работал все делал машинально... зат окогда мне.. мммм... пальчики оближешь

а как вы думаете, когда готовят вам в кафе или ресторане, к вам относятся как к "конкретному человеку" или "обезличенному контингенту"?

belk@

Второе.
На всех у поваров просто никакой души не хватит. "С душой" - это когда вы дома готовите для любимого человека (ну или для себя, любимого )
Повару в ресторане достаточно, чтобы блюдо было приготовлено из качественных исх.продуктов, с соблюдением технологии и отвечало соответствующим органолептичиским показателям

Че-то хочется после прочитанного,чтобы они эти органо-лептические показатели засунули куда поглубже..еще и деньги за это плати халтурщикам..В Горке в греческий салат на кой-то черт кладут красный лук колечками,рукколу и один уксус голимый..тьху..

Это сообщение отредактировал Trust me - 1.12.2010 - 06:13

А Горка разве эталонное заведение общепита?
Рецептуру не повара, обычно, выдумывают. Они лишь исполняют задуманное технологом. Придумали салат и назвали его "греческим". С тем же успехом этот же состав мог называться "салат "кучка гов-а""...

"умелый" повар сможет испортить даже самые шедевральные выдумки технолога!!!

я умелый повар

Зачем придумывать греческий салат? или зачем придумывать салат и обзывать его греческим? Когда я заказываю греческий, я хочу именно его, а не выдумку технологов. Наверное тоже самое, что заказать оливье, а тебе принесли рыбный и сказали: ну мы так назвали ))

Katyrn
При заказе ж вы видите ингридиенты, входящие в состав. Если они вас не устраивают - зачем заказывать?

Nord_30
Вот лук почему-то указывают не всегда, а добавляют частенько. А уж в греческом салате лук - это извращение какое-то

Katyrn

Да уж...

Да в Горке, по-моему, еда далеко не главный косяк.

Katyrn
Nord_30
там всё извращение, кроме брынзы, помидоров, огурцов, салата, маслин и оливкового масла, по крайней мере в Греции туда больше ничего не кладут... в ПОПЛАВКЕ добавляют кедровые орешки...