что мы сегодня приготовили -2, перебираемся сюда)))

Селедка_Таня
Пр фейхоа расскажите.
Давно хочу сделать, все никак не соберусь.

Это сообщение отредактировал galkagalka - 29.10.2010 - 23:16

galkagalka
1 кг фейхоа через мясорубку, 0,5л меда.

к этому при желании можно добавлять (а можно и не добавлять, и так вкусно) курагу и орехи (я грецкие добавляю) тоже пропущенные через мясорубку. кладу примерно 0,5кг кураги и 0,3кг орехов. думаю, что с добавками можно смело эксперементировать.

Селедка_Таня
О, спасио, заманчиво.Надо сделать.
Я думала, там просто с сахаром надо прокручивать.
Но так интереснее.

Это сообщение отредактировал galkagalka - 29.10.2010 - 23:37

galkagalka
не, никакого сахара, зачем продукт этой гадостью портить)

на завтрак:
обжарила эскалоп из свинины, брокколи, грибы (шампиньоны), томаты черри. На гарнир немного риса. Чай с бергамотом вприкуску с малиновым вареньем
Младшему овсянка, банан и апельсиновый фрэш.

значит о солянке. вообще, вариантов приготовления солянки. как впрочем и любого другого блюда много. каждый выбирает наиболее удобный емуи, приловчившись, варит это весьма нажористое блюдо. я же, как сказано ранее, готовлю его по рецепту друга-повара, коим он поделился со мной с десяток лет тому.
как правильно он заметил, для солянки важны 3 вещи - 1. правильные соленые огурцы. некрупные, упругие, без пустот внутри, с мелкими семечками. 2. важна кастрюля-она дожлна быть непременно с толстым дном, тяжеленькая. 3. в солянке должен быть язык, придающий блюду нежность и завершенность.

вы скажете, а как же правильный бульон? и вот тут получите ответ. бульон нам не нужен. мы готовим солянку по оригинальному рецепту.

нам надо
соленые огурцы среднего размера 4 штуки.
лук репчатый-3 луковицы средние
морковь -3 штуки средние
мясной надор из - языука, буженины, отварной телятины или кролика, карбонат, грудинка, сосиски, полукопченая колбаса. (все берем в равных небольших количествах. если готовите не на 10 человек едоков)
каперсы (можно маслины, можно и оливки) лимончик, и...2 литра томатного сока-в идеале самодельного.

как делаем.
лук очень мелко шинкуем, морковку трем, огурцы тоже мелко режем. в кастрбле греем масло, конечно, что лучше оливковое, но можно и растительное, обжариваем морковь и лук, кладем грудинку, даем ей пообжариться, добавляем огурцы. все это слегка тушим. закладываем все наши остальные мясные ингридиенты. перчим, кладем по желанию любимые специи (я ничего более не кладу) даем мясу поргреться и вливаем томатный сок и 0,5 воды. закрываем крышку и даем хорошо солянке потомиться, ненадо там никаких бульканий, она должна нежно так пыхтеть. готовим каперсы и лимон. для остроты, в солянку можно добавить маринад из каперсов, из маслин и оливок не стоит-испортите блюдо. выключили, заложили и выдавили сок поллимона. остальной лимон оставили для украшения в тарелках.
разливаем, кладем сметанку, ломтик лимона, на него каперс или маслинку, веточку петрушки. и...мужчины, довольно крякнув, могут доставать холодную бутылочку водочки.
никогда, ниразу, никто не сказал, что в блюде что-то да...ну нехватает...

да. о соли. я не солю блюдо. там хвататет соли из огурца, копченостей и сока. но, любители могут добавить.

Это сообщение отредактировал sherman - 30.10.2010 - 11:01

sherman
Спасибо большое.
Будьте добры, еще вот сюда)
http://yarportal.ru/topic50704.html

ну примерно так и сделали

sherman
прочитал третий раз про солянку, почти наизусть запомнил)))

зы.по теме. вчера должны были быть креветки в сливочно-винном соусе, но неожиданно пришел друг семьи и детства с тортом, баккарди и мартини, и поэтому ....поэтому.
надеюсь, что за ночь креветки не очень сильно замариновались в белом вине и их еще можно приготовить)))

Вячеслав Малежик
А вот что-то все сомневаюсь в логичности сочетания вино-сливки. Не свернутся?
Расскажите потом, что из этого получилось.

приготовила рыбу в рамках флеш-моба

Рыженькая_Я
Вы как всегда в первых рядах
Остается только завидовать такой оперативности.
Тогда завтра откроем тему пораньше?
Часов в пять, например?

galkagalka
вино по идее должно сначала выпариццо, а потом уж сливки лить)

зы. если завтра куплю рыбу - то поучаствую, а так - извините. ибо сегодня мероприятие и готовить не буду.
Ксения, на халавин-то не приползешь сегодня?

Это сообщение отредактировал Вячеслав Малежик - 30.10.2010 - 12:22

Вячеслав Малежик
Это понятно.
Я просто как-то и результат не очень представляю.
Надо как-нибудь тоже провести эксперимент)))

набрал в гугле "сливки и вино"
http://www.google.ru/search?hl=ru&sour...q=&gs_rfai=