Pivnov

с левого торца здания

Бежим срочно на открытие

Зашибись нынешняя география на октябрьской - теперь с собой в кинцо пивцо удобно брать. В этом смысле не помешали бы поллитровые бутылочки! Да они вообще бы не помешали)

PEBEHb
Если вы про поллитровую тару, то она в наличии, а если про бутылочный импорт, то к концу недели весь ассортимент, представленный на Щапова, будет и здесь в полном объеме.

На этой неделе много интересного, также данные трансляции актуальны и для магазина на Маяке, за исключением тех что идут после 23.00

Всем привет! Вчера заказал Вашу новинку - "Хофер", не плохое пиво, но почему Вы позиционируете его как пиво верхового брожения, традиционно все пшеничное - Weis, является лагером!
Или это какое то ноу-хау Подольского завода? Ведь для производства эля нужно совсем другое технологическое оборудование и даже "Балтика" свой эль "Олд Бобби" варит только на ОДНОМ из своих 10-ти заводов!

вы ошибаетесь коллега, масса заводов варит только на верховых дрожжах.....а вот на низовых, как раз меньше)))


Franziskaner Weissbier представляет собой пшеничное пиво верхового брожения (или «белое» пиво), производимое из отборных ингредиентов и в строжайшем соответствии с «Баварским Законом о чистоте» 1516 года. Фирменное отличие Franziskaner Weissbier от других марок пива – это особая культура пивных дрожжей и очень высокое содержание пшеничного солода, что увеличивает трудоемкость и стоимость производства, но одновременно повышает качество пива.

Это для примера...из того, что есть в ассортитменте Пивнова.

Знаток
но согласитесь, коллега, для производства элей и лагеров нужно разное технологическое оборудование? Так вот мой вопрос и к Пивнову и состоит в том, что до недавнего времени весь их ассортимент был представлен лагером, а тут вдруг ЭЛЬ?!

а по поводу массы заводов работающих на верховых дрожжах, позволю себе с Вами не согласиться! Я таких знаю 1-2! Если можно - приведите примеры!

любитель хорошего пива, прошу прощение, что отвечаю вопросом на вопрос, но все же....а что означает вот это загадочное утверждение?: "для производства элей и лагеров нужно разное технологическое оборудование"

Я бы все-таки разделил белое пиво и пшеничное. Пшеничное пиво - это пиво из южной Германии. Готовится оно (в отличие от берлинского белого) с большей начальной плотностью и 50-67% пшеничного солода, тогда как белое имеет около 25% пшеничного солода.

yargorval, тут вопрос в большей степени о способе брожжения..

Бред полный. То пиво, которое может называться пшеничным - это исключительно эль. Основное, главное отличие между элем и лагером - это процесс брожения и вид дрожжей. У лагера процесс брожения происходить при более низкой температуре и с другими дрожжами, нежели у эля. Если пиво и имеет в своем составе пшеничный солод, но оно сброжено дрожжами низового брожения, то такое пиво не может называться пшеничным - это лагер, с добавлением пшеничного солода.
Так и только так.

с этим не спорю, но хотел внести уточнения

Может вы имели ввиду, что если на пивоварне одновременно варят и эль и лагер, то в этом случае используются два бродильных отделения? Одно для лагеров, а другое элевое? Поясните.
Или вы имели ввиду, что на пивоваренных заводах из экономии применяют, как правило, отварочный способ затирания. Тем более, что приготовленное таким образом сусло сбраживается менее сильно, нежели сусло, приготовленное настойным способом, где сбраживание идет сильнее и этот способ рекомендуется при получении сусла для верхового брожения?

Это сообщение отредактировал yargorval - 6.09.2012 - 15:44

я собственно к этому и подводил нашего коллегулюбитель хорошего пива, действительно, во избежание крайне нежелательных последствий, желательно бродильни разделить...это все.