ФЕНХЕЛЬ - что за зверь?))), и с чем его едят?

люба, сон в руку, рецепт в кассу вчера купила черной чечевицы белуги и на пакетеке был вот такой рецепт. я просто перепечатываю, так что у вас есть шанс стать первопроходцем

0,5 ст. чечевицы белуга, 60 г. копченого бекона, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. фенхеля, 1 морковь, 1 луковица шалота (я его легко заменяю обычным луком), 1 ст.л. тимьяна, 1,5 ст. куриного бульона, соль-перец по вкусу. все ингридиенты мелко порезать.

делай раз - в высокой сковороде потушить бекон, что бы отдал весь жир, добавить все ингредиенты и тушить минуты 2-3, пока не размякнет.

делай два - добавить чечевицу, пожарить минутку, долить бульон и тушить минут 20 до мягкости чечевицы. если жидкость сипариться раньше, подлить чуть-чуть воды. посолить-поперчить. подавать горячим

shurka, не сразу сообразила, что здесь уже речь идет о семенах)))

вряд ли на такое замахнусь! для меня это слишком сложносочинённо))))))

Рецепт чечевицы со шпинатом написала в чечевичной теме, а здесь пусть ссыль будет http://yarportal.ru/topic104766s45.html

http://www.youtube.com/watch?v=7mGemuWARUU...player_embedded
Кулебяки с сёмгой и шпинатом.

Вычитала сегодня у Сталика, что при приготовлении рыбы под маринадом вместо морковки можно использовать фенхель.

Есть откуда-то стыренный рецепт сто лет назад:
луковицу фенхеля разрезаете вдоль пополам, а потом шинкуете поперек, чем тоньше, тем лучше. Из большого апельсина делаете филе, сок образовавшийся сливаете отдельно. Добавляете листья петрушки (просто общипываете стебельки). И заправляете заправкой: оставшийся апельсиновый сок, соль, перец, оливковое масло. Я взбиваю все вилкой или венчиком до состояния эмульси и поливаю салат. Замечательный, необычный на вкус, пряный. Хорошо сочетается с блюдами из рыбы.

А нынче Юля Высоцкая делала салат из шпината, горячей отварной картошки и перепелиных яиц... заправляется всё домашним майонезом

как бы ссыль теперь найти...

салат
Le_Lu
Это?

да! да! оно!!!
только в передаче она картошку не остужала, а прям горячую на шпинат выкладывала, чтоб тот - поплыл)))

ну и, конечно, перепелиные яйца я заменю на обычные
и скорей всего, не стану рыскать в поисках дижонской горчицы для майонеза)

galkagalka, и спасибо большое! благодаря вам, мечта стала ближе!)))

Le_Lu
Расскажете, что получилось.
Интересный салат.
Я вообще люблю все то, что со шпинатом)

а как же ж! и непременно сфоткаю!

теперь главное - от монитора оторваться и до дачки за шпинатом метнуться, благо, что уже заколосился

ну, вот и картинка!

конечно, мой салатик не так прекрасен внешне, как у Юли Высоцкой (из-за замены перепелиных яиц на простецкие))), но на вкус - хорош!

главное, что с самодельным майонезиком!
и личновыращенным тархуном!))) не говоря уж о шпинате)

а шпинат как-то мне ничем особенным и не показался
обыкновенный такой... салатистый)

Это сообщение отредактировал Le_Lu - 21.06.2010 - 00:37

Le_Lu
Чудно) только дежонскую горчицу я вам всетаки посоветую поискать.
Дело в том, что она отличается от обычной более кисловатым почти уксусным привкусом и отсутствием горечи.

вчера в 7 днях видела рецепт закуски из фенхеля. в понедельник напечатаю.

О! Отлично! Мой уже кочанчики начал наращивать