ЧОРНЫЙ ЧОРНЫЙ СПИСОК КОФЕОТРАВИТЕЛЕЙ!, продают яд а не кофе!!! UPD 30.08.10

Пила кофе в Че... ну, как то так... не впечатлило..

Ольгуша а сейчас везде плохо. Либо с руками проблемы, либо с машинами, либо с зерном. А зачастую со всем сразу. Трэвелерс в этом плане молоднцы. Персонал надрессированый, машины дорогие, косяки персонала нивелируют, на а зерно не идеал, но лучше чем в других заведениях по свежести. Если пить эспрессо.

Если же френч-пресс, который почему-то многие не заслуженно недооценивают, то лучшим местом с лучшим кофем будет кухня мюбого моего УЗ в течении месяца после даты обжарки А чтобы было все грамотно, то думаю надо привезти термометров цифровых дешовых кулинарных, чтобы народ не только пил правильный кофе, но и правильно его готовил и при правильной температуре воды.

Ром, а ты не задумывался над составлением карты/списка вендинговых кофе-аппаратов в Ярославле?
Можно даже с рейтингом: к каким аппаратам лучше не приближаться, а к каким можно и подойти

к сожалению у меня нет на это времяни. да и желания если честно.
к тому же что касается вендинга, то там все быстро меняется. сегодня хорошо, а завтра ужастно.
но могу дать совет. если кроме тебя есть желающий выпить кофейку, то его лучше пропустить вперед, чтобы твоя чашка была 2-3. и твой кофе будет заметно приятнее, чем у пропущенного тобой человека, тк агрегат прогреется и лучше сделает свое дело

да, про это я уже прочитала в твоем дневнике).

Roman

Ну вы спец! Мой вам респект! Очень интересно вас читать Очень люблю кофе, но пока только есть возможность варить в турке.
Расскажите, как надо правильно.

Lady Marmalade как надо правильно что? если про то как варить в турке, то уже с десяток раз писал. Попробуйте воспользоваться поиском с фильтром по имени и указав ключевое слово поиска турка по-восточному.

Если кратко:
молоть в пыль, чтобы при перетирании пальцами не чувствовалось частиц. те молоть супер мелко, в пыль, как муку.

Закладывать в турку, заливать холодной водой, мягкой!!! и медленно нагревать, не доводя до кипения и убегания кофе из турки. Во время нагрева пенку становящуюся плотной крыжечкой на кофе не ломать и не перемешивать, тк это аля герметизирует турку и способствует лучшей экстракции вкусняшек. Что-то аля эффект скороварки.

Это сообщение отредактировал Roman - 9.08.2012 - 09:46