"Хмель & Гриль", Суркова, 18 т. 72-88-55

Друзья! Наше новое пивное заведение "Хмель & Гриль" открывает свои двери!

Мы начинаем работу со вторника, 24 ноября, с 16.00!

Итак, разрешите представить:

Что такое "Хмель & Гриль"?

Это большое пивное заведение, где можно продегустировать множество лучших сортов пива со всего света, и попробовать тематические закуски, выполненные, в массе своей, на гриле (и в первую очередь - уникальные крафтовые сосиски).

Нам, авторам проекта, всегда было чуждо ставить некие штампы на заведение, такие как "пивной ресторан", "паб", "пивной бар", и тому подобные, хотя, конечно, в его концепции есть черты всех этих жанров.

Постепенно мы сами сформулировали для себя, что для нас есть "Хмель и Гриль". Для нас он - большая дружелюбная пивная.

Место, где каждому человеку, независимо от его пола, возраста, статуса, взглядов на жизнь, будет комфортно, интересно, и конечно, вкусно.

В конце концов, изначально пиво в мировой культуре - это напиток дружбы, напиток, который объединяет, мы хотим взять из пивной культуры лучшее, что она может принести, и дать это людям.

Формат:

Изначально мы отталкивались от того, что гости нашего первого пивного проекта - бара-магазина "Пинта", в подавляющем большинстве просили лишь одного: чтобы была возможность посидеть подольше и помещение было более вместительным.

Так мы и сделали. В "Хмеле и Гриле" два этажа, общей вместительностью примерно 200 посадочных мест. Но получилась совсем не "большая Пинта". Получился самобытный "ХГ".

На первом этаже - барный формат, то есть заказ делается гостем у стойки, а вам его потом приносят.

На втором этаже - обслуживание.

Здесь каждый сам выбирает, что ему ближе - хочется прочувствовать атмосферу пивного бара - добро пожаловать на первый этаж. Хочется посидеть в более спокойной обстановке, с вниманием официантов - вам на второй.

Бронирование столов возможно только на втором этаже.

Часы работы и координаты:

Пнд - Чтв: с 16.00 до 01.00
Пт - Сб: с 12.00 до 02.00
Вскр: с 12.00 до 01.00

Ярославль, ул. Суркова, д. 18

Телефон: 72-88-55

А теперь к самому интересному - к кухне и пиву.

Кухня:

Концепция нашей кухни закручена вокруг классической пивной закуски: сосиски.

Наши сосиски - интересные и уникальные.

Таких сосисок не найти в магазинах. В какой-то степени, проводя аналогии с пивом, это - крафтовые сосиски. Напомню, в мире пивоварения крафтовое пиво, если совсем вкратце - это пиво, в основе создания которого лежит вдохновение, творческий процесс, энтузиазм, а получение финансовой прибыли несколько вторично. В итоге получаются интересные, смелые, удивительные сорта, сильно отличающиеся от массового предложения. Как правило, такое пиво варится на небольших пивоварнях и небольшими партиями.

Наши сосиски также сделаны на небольшом предприятии, созданном с нуля.

Оно поставляет свою продукцию лишь в несколько заведений Москвы и Санкт-Петербурга, и вот теперь - Ярославля.

Оказывается, и к созданию сосисок можно подходить с душой, и сосисочный мир не менее интересен многогранен, нежели мир пивной. В свое время для нас, когда мы впервые их попробовали, это было откровением.

В "Хмеле и Гриле" можно попробовать:

- классическую немецкую сосиску из свинины "Хопвурст"
- ветчинную сосиску с сыром чеддер
- куриную сосиску "Рустер"
- сосиску из баранины со специями "Мергез"
- классическую сосиску из свинины и говядины
- сосиску из телятины "Шепард"
- французскую сосиску из утки с яблоками "Прованс"
- острую сосиску "Чоризо"
- сосиску со специями "Том Ям"

Кроме того, мы планируем регулярно интегрировать в меню новые, не менее интересные и вкусные сосиски.

Все сосиски обязательно подаются с идеальными для того или иного случая небольшими гарнирами - топпингами, а также картошкой фри и соусом.

Кроме сосисок, в меню присутствуют другие блюда, традиционно приготовляемые на гриле: стейк, куриная грудка на гриле, бургеры, а также овощные салаты, суп, десерт, разнообразные легкие закуски.

Пиво:

Пивная линейка состоит из 25 сортов лучшего пива со всей планеты. Всего кранов 30, еще 5 мы заполним со временем, ориентируясь на пожелания гостей.

В дополнение к разливным сортам есть бутылочная пивная карта, состоящая из 50-55 сортов отборных пивных ништяков из 17 стран.

Пробежимся по разливным сортам, подключенным к открытию:

Светлая классика

1) КЛАШТЕР СВЕТЛЫЙ, 5% (ЧЕХИЯ)
Светлый лагер в лучших традициях, приятный и лёгкий

2) ВЕЛЬВЕТ, 5.2% (ЧЕХИЯ)
Уникальное светлое пиво с бархатистым вкусом

3) ВАЙНШТЕФАН ОРИДЖИНАЛ, 5.1% (ГЕРМАНИЯ)
Освежающий лагер с насыщенным солодовым вкусом от пивоварни с
тысячелетней историей

4) МАЙЗЕЛС ХЕЛЬ, 4.8% (ГЕРМАНИЯ)
Классический светлый сорт с лёгкими цветочными тонами

Нефильтрованное пиво

5) БЛАНШ ДЕ ФЛЁР, 5% (ПОДМОСКОВЬЕ)
Русский крафт в бельгийском стиле с нотами апельсина и кориандра

6) ВАЙНШТЕФАН ХЕФЕ ВАЙС, 5.4% (ГЕРМАНИЯ)
Светлое пшеничное от старейшей пивоварни в мире

7) ШНАЙДЕР ТАП 7 ОРИДЖИНАЛ, 5.4% (ГЕРМАНИЯ)
Полутёмное пшеничное пиво со сбалансированным вкусом

Бельгийские специалитеты

8) КАПУЦИН, 6,5%
Дюббель с оттенками чернослива и ириса

9) ПАЛМ, 5.4%
Янтарный эль с оттенками мёда и карамели

10) СТЕЕНБРЮГГЕ БЛОНД, 6.5%
Светлый эль с тонким ароматом фруктов

11) ДЮШЕС ДЕ БУРГУНЬ, 6.2% (0.25 л)
Рубиновый фламандский эль с богатым кисло-сладким букетом,
выдержанный в винных бочках

Островные эли и стауты

12) БЛЭК КЭБ СТАУТ, 4.5% (АНГЛИЯ)
Истинно английский стаут, сваренный из пяти видов солода

13)ЛОНДОН ПРАЙД, 4.7% (АНГЛИЯ)
Янтарный эль с карамельными тонами и лёгкой хмелевой горчинкой

Фруктовые сорта и сидр

14) ВАСИЛЕОСТРОВСКИЙ СИДР, 4.7% (РОССИЯ)
Полусухой игристый сидр с освежающим вкусом

15) МОРТ СЮБИТ КРИК, 4.5% (БЕЛЬГИЯ)
Классическое бездрожжевое пиво (ламбик), обладающее насыщенным
вишнёвым вкусом

16) РОДЕНБАХ РОССО, 4% (БЕЛЬГИЯ)
Фламандский эль, сваренный с добавлением соков клюквы и малины,
выдержанный в винных бочках

Русские крафты

17) БОУЛЕР ЭЛЬ, 5.3% (ПОДМОСКОВЬЕ)
Светлый эль в британском стиле, мягкий и питкий

18) ДЖОУС АПА, 5.2% (УРАЛ)
Светлый эль с нотами хвои и цитруса

19) БЛЭК ДЖЕК СТАУТ, 4.7% (МОСКВА)
Шедевр от ID Brewery c кремовыми оттенками и приятной сладостью

20) КОВБОЙ МАЛЬБОРО ИПА, 6.5% (ЯРОСЛАВЛЬ)
Местное крафтовое пиво с мощной хмелевой горечью

21) ДЖОУС ОВСЯНЫЙ СТАУТ, 5.2% (УРАЛ)
Чёрное пиво с кофейными и карамельными нотами

Гостевые сорта (привозим только 3-4 бочки, выпиваем, и далее ставим 3-4 бочки следующего сорта)

22) МИККЕЛЛЕР МОНКС, 10% (ДАНИЯ)
Хорошо сбалансированное тёмное крепкое пиво с гладким вкусом и
оттенками виски

23) ШНАЙДЕР ТАП 6 АВЕНТИНУС, 8.2% (ГЕРМАНИЯ)
Тёмное пшеничное пиво с согревающим вкусом шоколада и оттенками
рома

24) БРЮ ДОГ ДЖЕКХАММЕР, 7.2% (ШОТЛАНДИЯ)
Охмелённое пиво с насыщенным фруктово-хвойным вкусом от
шотландских пивоваров-панков

25) БУРБОН БАРРЕЛ СТАУТ, 6.9% (КАЛИФОРНИЯ)
Плотный стаут, выдержанный в бочках из-под бурбона

На этой мажорной пивной ноте мы и закончим стартовую презентацию "Хмеля & Гриля".

Ждем всех в штатном режиме работы с 24 ноября, с 16.00!

Также были бы признательны за все ваши отзывы и замечания, за любую обратную связь. В работе каждого заведения возможны нюансы, особенно на старте, было бы здорово эти нюансы сообща с вами выявить.

Поехали!)

меню бы с ценами увидеть ..

Всё здорово.
Всё понравилось. Сделано с душой!

2 вопроса-замечания:

1. В меню не хватает:
- слабосоленой сёмги или селедки
- к сосискам хотелось бы иметь выбор между фри/картофель пюре
- горячего из рыбы
- ребрышек гриль
- рульки
Можно ли ожидать появления?


2. Будут ли транслироваться матчи Локомотива (хотя бы выездные)?

они не любят Локомотив

зы: там ведь щас ажиотаж? столик надо заранее заказывать?

Masquerade
А какие-либо карты лояльности клиентов планируются? Наподобие, как в Пинте?

мы ничо не заказывали
правда, пришли в полночь

Latygiev
на первом этаже столики же без брони, приходишь пораньше и все

выше уже ответили, что нет, не планируется.

Здорово, как раз думали с мужем сходить затестить, а сегодня у дочи ДР и у вас, оказывается, тоже))) обязательно зайдем

Спортивные трансляции показываться будут по желанию гостей. Сверху - со звуком (там специальная несколько обособленная зона), внизу - без звука.

Карт не планируется (по крайней мере, пока).

Столики можно бронировать, можно не бронировать (что логично), в зависимости от того, где хотите сесть.

Комментарии и пожелания по пивной карте и особенно меню принимаются)

Всем спасибо

Masquerade желаю удачи в столь масштабном проекте (200 человек это очень даже прилично).

Обязательно зайдем затестить

Masquerade

эти превосходнейшие сорта будут на постоянной основе?
кэб на азоте?

Masquerade
Ян, как и говорил лично, хотелось бы какой нить DIPA/Imperial IPA, желательно не за овермиллион денег) Где нибудь хотя бы до 300 р., если конечно такое возможно.

Сосиски крутые, хотя и от традиционных Пинтовских закусок я бы не отказался

Не заметил
Спасибо.

Masquerade
Был. Что могу сказать - очень и очень достойно!

Интерьер - "классика". Красиво, не броско и очень, я бы сказал, познавательно. В духе Яна ))). За каждую деталь интерьера - можно зацепиться и обсуждать сколь угодно долго.
Девчонки - молодцы, стараются, услужливы и тактичны! Чуток "плавают" в пиве, но это дело опыта, уверен.
Кухня - попробовал 3 блюда (2 вида сосисок и бастурма, до гриля, увы, "не дошёл":'( ). Качественно, с гарниром, достаточно быстро и очень вкусно! Спасибо.
Пиво. Попробовал 4 сорта. Выбор пива - дело индивидуальное, всем не угодишь! Но "базовый набор" прекрасен - видно, что сорта отобраны с умом. Но разливная "Герцогиня" - шедевр! Только за это огромное спасибо!

Ян, вам успехов, аншлагов и процветания!!!