Черный список работников общепита

Все заинтересованные получат доступ и без Вас )

Зачем список, если есть трудовая книжка и в ней всё написано по какой статье человек уволен?!

Идея не нова ! Никитина в бытность свою управляющей Техасом уже делала что-то подобное ! Рассылала по факсу антирезюме на бывших сотрудников РК Техас ! Но ничего у нее не получилось ! ))))) И мне интересно по каким критериям будет идти отбор ? Голубев мне как-то сказал что не любит бегунов , но сам брал на работу таких поваров , которые от него уходили , а потом возвращались ! Работадатели открыто говорят что если ты от нас уйдешь мы сделаем все чтоб тебя больше нигде не брали на работу ! Самая главная причина по которой повора и другие работники общепита меняют работу это зарплата ! Вторая причина отношение работодателя с подчинеными ! Поверьте у нас мало плохих поваров , мы сами к ним относимся не очень хорошо , проводим "воспитательные мероприятия " )))) ! Так что ваш черный список проблему не решит ! Просто работодатель сам в первую очередь должен создать условия для нормальной работы своим сотрудникам , а это своевременную и достойную зарплату , нормальное отношение к сотрудникам ! И еще по поводу профсоюза ! Давно нужен независимый профсоюз работников общепита ! Мы самые не защищенные ! И еще отвечу только за себя , мои отношения с работодателем ни как на вас не отрожаются ! я люблю свою работу и стараюсь делать ее хорошо , и таких как я большинство ! Работодатели в целях экономии набирают на работу не профессионалов , людей неимеющих представления что это такое , результат ваше недовольство качеством приготовления и обслуживания ! Прощу прощения если кого задел ! ПРОСТО НАКИПЕЛО ! )))))))))))))))

злой повар
Хозяева верили Никитиной красивым рассказам про плохих работников, которые якобы воровали, и за это не получали зарплату. Ну в принципе понятно, не выданная зарплата вкладывалась в оборот, который и не страдал из-за недостач. за 4-5 лет управления Техасом она купила 3-хкомнатную квартиру дачу, машину,и многое другое...Что касается другой истории про хороших поваров и плохих! Хорших очень мало, но в силу сложившейся ситуации на рынке общепита хорошие(не ворующие и хорошо готовящие) не вписываются в существующую систему! либо воруй либо ты нам (коллективу) не нужен. для справки никитина сейчас имеет отношение к Summetu, и кофейне маштаков! добро пожаловать хорошие работники за 3 тысячи в месяц работайте.!

Расмотрим другое заведение ! Кафе №1 ушли все повара и часть официантов , оба администратора ! Тоже ворье ? Эти люди работали с открытия заведения ! Работали даже когда господин Торопов задерживал зарплату на 2 месяца ! Хотя у них семьи , дети ! Они тоже ворье ? Теперь возьмем Ярбург , где господин Крутов всех поголовно называет ворьем ! Посмотрите где большая текучка кадров там все воры значит ? Король-Королю , тот-же Саммит , Мохито , Эскваер ! Везде ворье работает ? И еще раз о Никитиной я за нее не заступаюсь , а за Никитина тем более, на мой взгляд , как повар он ноль ! Но иногда она была справедлива в наказании не радивых рваботников ! У меня все ! P.S. Мохито имелось ввиду старое ! Про новое пока не слышал ! )))

злой повар, раз уж ты дока в этих вопросах, напиши плиз список человек из 3-5 лучших на твой взгляд поваров Ярославля и где они на сегодняшний день работают. Вкусно поесть люблю, а деньги за плохую еду но красивый интерьер жалко выкидывать.

Рыбак
+1 полностью согласен!
про торопова думаю, проблема в закрытой дороге! персонал там реально классный! будут выручки все вернутся! он все таки один из самых талантливых рестораторов города, не самый лучший но один из них! и если весь персонал работал с открытия кафе№1 значит их все устраивало. По поводу ворья тоже все понятно! средняя зарплата поваров по городу 12-15 поэтому и воруют, да и менталитет уже сформировался! к примеру если крутов или торопов даст свой список пойманых за руку то это его правда, но ведь они не лохи не козлы, чтобы не виновных обвинять!? я не прав? поправьте.

Все останется на совести правильный умных рестораторов! А у воришек будет меньше шансов устроится в хорошее место. Место им там, где нет интернета! т.е столовки, но там уже таких(воришек) много, а мяса в холодильниках уже мало....

Напоминаю правила форума:

Распространение критических сведений вида "такой-то человек ворует" (потенциальная клевета) на страницах форума возможно только при вашей идентификации... а именно предоставления письменного свидетельства, что вы зарегистрированы под таким-то ником, истинность распространяемых сведений подтверждаете, готовы доказать ее в предусмотренном законом порядке.

Никто не даст гарантии, что под анонимными никами конкуренты не обливают друг друга грязью. Мера направлена на предотвращение таких ситуаций.

вор будет воровать всегда, если будет такая возможность, не важно какая у него будет зарплата. это аксиома

интернет сейчас доступен везде ! ))))) 3-G модем по доступным ценам предлагают все операторы сотовой связи ! )))) хорошие повара работают в Собинове шеф-повар Миша, Поплавке Алексей Соболев, в Техасе Шеф-повар Коля Масляков ,как нестранно , не все ушли с Никитиной , еще в Ярбурге Саша Марцинюк, и в Волжской Жемчужине Дима Воронин ! А еще есть такой повар Саша Сахаров он делает самые вкусные сырники в нашем городе ! ))) Теперь поповоду Торопова и Крутова , Торопов уже это делал , по его рекомендации несколько человек не могли найти работу ! Крутов таких рекомендаций дал только две , но по делу ! Да еще недавно узнал что в Премьере теперь хороший повар Саша Тимофеев !
бывший шеф-повар Ярбурга , В.Жемчужины , Кафе №1 ! )))) Вот таких поваров я считаю хорошими ! )))) А в черный список можете добавить Сергея Никитина , Сергея Коротько , есть еще такой повар Али не помню фамилию ! )))))

злой повар, большое спасибо ! Подскажи еще, такой вопрос. Шефы же не круглосуточно работают, в какое-то время они за всем смотрят на кухне , а в какое-то время они отдыхают дома, и на кухне хозяйничают заместители или обычные повара. Понятно , что в разных заведениях разный график, но наверняка общие особенности графика имеются. В какое время и по каким дням недели как правило на кухне находятся шефы и когда их как правило нет?

Это сообщение отредактировал Рыбак - 9.09.2010 - 21:09

у шеф-поваров обычно график 5/2 выходные суббота и воскресенье ! но это только так по графику а так они бывает вообще без выходных работают ! Замещает обычно су-шеф , или повар с большим стажем работы чем у остальных т.е. более опытный ! опять же не факт ! все зависит от заведения !

откуда такие подробности ? лично знакомы с Никитиной ? )) или с Семеновым , Миролюбовым ? ))

У Шефов разные графики в разных заведениях. У него чаще есть "правая рука" , которая может заменить, при чем эта "правая рука" делает всё не хуже самого шеф-повара.
___
Я не поняла тут хотят составить список горе -поваров, горе-работодателей или горе-заведений?
___
Думаю было бы лучше сделать список горе-работодателей с заведениями в которых они управляют.
Всётаки раздел о работе...