Вопрос, Про Веллингтон

Кто делал биф беллингтон? Нашел несколько рецептов - пару классических (Большой кусок вырезки + грибы, горчица или, там, шпинат, тесто, режется как рулет) и еще один порционный: маленькие куски вырезки заворачиваются в блин вместе с грибами и беконом, и уже потом - в тесто, внося в рецепт какой-то непонятный мне элемент пирога-курника.

1. Какую функцию выполняет в данном случае блин? Соки впитывает?
2. Кто готовил веллигнтон - дайте проверенный, годный рецепт.

Спасибо.

Заинтересовалась, прошлась по нету, интересно! Я делала с таким тестом филе рыбное, на тесто лук обжаренный ,потом мелко порезанный картофель и сверху уже филе , прищипывала края теста, но оставляла 2 или 3 дырки, чтоб дышала, пока пеклась, но это по моему другая песня. Ну и приправки разные.
Давай пробуй, ты мастер ,уверенна - получится супер. Потом отпишись, что и как!
Да ,про блин- по моему он делает мясо мягким, ведь запечатано мясо , но в тоже время "дышит" через дырочки в блинах.

irinaf
Попробую, щас времени совсем нет.
Про блин говорил кто-то, что якобы для того его кладут, чтобы тесто не отмокало. Хотя тот же Гордон Рамси на блины забивает. Грибы смолол в блендере, мясо положил сверху, горчицей обмазал, в тесто зафигачил - и вперед.

жирноевутесах
Сорри офф...Ну так можно я ваше высказывание про рамочки себе в подпись поставлю?

galkagalka
конечно можно - я и не видел, что кто-то спрашивал про них)

жирноевутесах
Спасибо