Кондитерский мешок, где купить?

ой и мне тоже рецептик нужен, поделитесь пожалуйста

Это сообщение отредактировал Kudryashka Syu - 21.01.2010 - 17:24

купила в Реале. рецепт профитролей выложу, как приготовлю , в конце недели

sweetmom ой, спасибо, ждемс с нетерпением и картинку, если можно, как получится

ну раз с нетерпением, но напишу сейчас, но без картинки с р-том, тк в связи с нехваткой времени, приготовление профитролей откладывается.
на 12 шт: для теста 75г слив масла, 1 щепотка соли, 175 г муки, 4 яйца
для шок глазури: 50 г черного шоколада, для слив глазури: 4 ч ложки сливок ( 30%), 100 г сахарной пудры
для крема: 250 мл сливок (33%), 3 ст ложки сахарной пудры, 1 ст ложка како-порошка, 1 пакетик желатина.
1. Слив масло растопить в сотейнике, добавить щепотку соли и 250 мл воды. Вскипятить. Всыпать сразу всю муку и мешать на огне, пока на дне не образуется белая пленка и тесто не будет отделяться от дна и стенок посуды. Тесто перелоить в миску: пусть немного остынет. Затем по одному подмешать яйца.
2. Дховку разогреть до 225 градусов. Тесто переложить в кондитерский мешок с широкой насадкой и выдавить на выстанный пергаментом противень 12 одинаковых шариков. Противень в духоку на 25 мин. Затем профитроли вынуть и в горячем виде разрезать поперек пополам кухонными ножницами ( или оч острым ножом, чтобы не деформировать шарики). Оставить остывать.
3. желатин замочить в хол воде. Сливки взбить с сахарной пудрой и довести до кипения. Желатин отжать, распустить в неб кол-ве теплой воды и подмешать к сливкам с сахаром. Половину крема отложить и подмешать какао порошок. Белый и шоколадный крем поставить на 20 мин в холодильник.
4. половину профитролей начинить белым времом и "крышечки" опустить в растопленный шоколад. Сливки смешать с сахарной пудрой и обмакнуть "крышечки" оставшихся профитролей. Дать глазури застыть.

говоря о выпечке, пекла тут рождественское печенье, очень вкусно получилось . если кого интересует, могу выложить рецепт. )

sweetmom , ага, интересует!

sweetmom
Угу,ага,ждем Обожаю рождественскую выпечку

sweetmom , вопрос насчет профитролей: а они в духовке точно шариками сделаются? а не останутся лепешкой плоской?

МЫШИ
Я не делала еще, но должны шариками. тесто должно густоватое получиться, шарики должны сохранить форму. )

sweetmom , ага! я тут еще вычитала, что в духовку нельзя лазать, пока выпекаются шарики, иначе тесто не взойдет!

МЫШИ
спасибо за совет, я этого и не знала. а ведь точно бы полезла проверить , как там шарики

sweetmom ой, и я хочу рецепт рождественского печенья

девочки, а м имеет смысл мне отдельной темой вынести рецепты , типа рецепты от Надин? а вы их дополнять своими будете. ) как думаете?

sweetmom
Угу!В кулинарный раздел А то они здесь потеряюццо

sweetmom
Ага!! Идея суппеерр!! Я только за!! У меня тоже кое-какие рецептики имеются.Очень люблю итальянскую кухню, это моя слабость