Аэрогриль

Котейка
ну там не то что бы режим специальный...
в рецепте написано на сколько надо ставить температуру и т.п.
ну и надо жидкий дымок купить)

Йолка

Ой,да да это же сплошной канцероген... Может,нафик?

ээ)) очень давно моя мама как то покупала "ольху" ... мазали..коптили... вроде нравилось...

я уже тыщу лет не видела этого жидкого дыма... до покупки аэрогриля)
но чо то мне лень возица с рыбой...и коптить ее)))

вот что пишет вики:

Жидкий дым — ароматизатор в виде жидкости, предназначенный для достижения эффекта натурального копчения — вкуса, цвета, аромата и консервации путем обработки поверхности продукта или непосредственного добавления ароматизатора в продукт в процессе приготовления.

и специально для Вас, galkagalka
Так как в процессе изготовления (при соблюдении технологии) из раствора дыма удаляются зола, дёготь и значительно снижается концентрация смол и канцерогенов, то процесс копчения с помощью «жидкого дыма», теоретически, может быть значительно безопаснее, чем традиционное копчение открытым дымом.

а вот с mail.ru:
Процесс приготовления коптильной приправы «Жидкий Дым Костровок» выглядит следующим образом: натуральный дым лиственных пород дерева (ольха, черемуха, яблоня и другие) очищается от примесей и смол и смешивается со специально подготовленной водой.
Многоступенчатая фильтрация и высокая технологическая культура обеспечивают превосходное качество, продукт не содержит искусственных ароматизаторов и добавок.

и еще...

До сих пор мы сталкиваемся с тем, что многие профессиональные технологи и уж тем более домашние кулинары не имеют никакого представления о том, как "дым заталкивается в воду". Приходится слушать много удивительных версий этого процесса. Очень многие считают, что жидкий дым - это химия, не имеющая ничего общего с натуральным копчением.

А ведь все очень просто. Древесина размалывается в опилки, которые укладываются в печи и сжигаются. Параллельно с этим вода доводится до определенной температуры и ее пары поступают в те же ёмкости, в которые поступает и дым от сгорающих опилок. Там и начинается процесс смешивания дыма и воды. Продукт, который получается на выходе, и является "жидким дымом". Как видим, никакой химии.

Добавим к этому, что канцерогены и смолы - несгораемые вещества, которые находятся в дыме, не смешиваются и не растворяются в воде, а это значит, что жидкий дым более экологичен чем дым костра. Именно по причине экологичности в некоторых странах запрещено копчение традиционным способом, так как при промышленном копчении идут большие выбросы канцерогенов и смол в атмосферу. Поэтому в этих странах единственно возможный метод копчения - только жидким дымом.

Йолка
Спасибо за ссылку,конечно...Но все равно как-то...боязно

я прекрасно обхожусь и без жидкого дыма, а запах копчености присутствует, может от аэрогриля еще зависит, у меня DOMUS KYR

хотя в магазинах не факт, что все копчености обходятся без жидкого дыма, пахнут уж очень больно подозрительно

это ВЕСовский клон, по-моему. Недорого ,но неплохо.

Где вы видели жидкий дым, люди?
хочу уже рыбу закоптить.

Котейка
в магазах Хоттера точно есть... адреса на оф.сайте у них есть... в фараоне например

Йолка
спасибо.

Crystal
я тут на днях все Метро облазил - не нашел

Я сначала взяла просто его попробовать, а теперь расстаться с ним не могу, он у меня первый помощник на кухне

Теперь опилки ищу ольховые.

Котейка
заедь в лес да наруби

опилки и дым в хоуме можно посмотреть..