Бар "Духан", мнения

belka74 Извиняюсь что влезаю, но вы давно туда ходите ?

Качество блюд реально стало хуже, супы стали натурально баландовские очень похоже на совесткий общепит когда бульон с мясом варится отдельно а овощи потом , то есть как заправочный суп, что не совсем приемлимо для шурпы, совсме ненаваристый бульон, и специй нормальных не чувствуется, картофель в ней вообще отвратный (где такой невкусный только нашли) фасоль жаренная это отдельная песня, во первых у меня стало складываться впечателение что очень часто не свежее блюдо, лук если раньше кольцами пассировался то теперь какими то неопрятными лохмотьями.
Очень неплохое блюдо сейчас казан-кебаб в смысле мяса мясо вкусное, но почему картофель к нему запеченный , запечен явно из сваренной картошки в мундире ?
Раньше было одно из самых посещаемых нами заведений, теперь стал уступать по качеству тех же первых блюд Шеш-Бешу ( а это вообще сеть быстрого питания)

пятнаша
Очень давно. Но раньше действительно было лучше. Может повар был другой. Шеш-Беш на любителя. Я тонкостей кавказской кухни не понимаю. Но считаю, что в нашем городе Духан - одно из заведений, где цена соответствует качеству.

...

Это сообщение отредактировал Sanderson - 24.01.2015 - 17:25

Sanderson

Именно что делается и притом варится мясо со специями и бульон наваристый, а у вас впечатление , а не разогревается , а вы под деланием называется набросание в кипящую воду готовых уже продуктов ??? что мясо отдельно, вода отдельно, то есть нет абсолютно вкуса, баланда, лук с помидорамии перцем тоже должен пассироваться и этот получаемый соус кидаться в суп, картофель и морковь извините кидается в супчик все таки сырыми . И нет вкуса имеенно наваристого мясного бульона , в Поплавке и Шеш беше она однозначно лучше. При том вообще то шурпа не совсем кавказская кухня А уж по отношение цены и качества не знай, я ценник Духана однозначно не могу считать дешевым.

Кроме того явно за погоней то ли к быстроте то ли к дешевизне , качество блюд ухудшилось , к обслуживанию нареканий нет

ВЫ ЕЩЕ ХОДИТЕ В БАР "ДУХАН"
ТОГДА ЗАКУПАЙТЕ МЕЗИМ В АПТЕКАХ....

Всех постов не дочитала, но мое последнее посещение было омрачено тем, что пиво Kotayk, оно же единственное пиво в ассортименте, оказалось сиьно просроченным. На вопрос, есть ли пиво посвежее, чем прошлогоднее, получила ответ отрицательный. Музыка играла совершенно отвратительная - кажется группа Чили - 5 песен, пущенных по кругу. Но на просьбу сменить пластинку отозвались с пониманием.

Тем не менее, когда мне непременно хочется мяса, я захожу в Духан на шашлык. И харчо я у них люблю.

Так что, пусть исправляются, совсем со счетов это место списывать не хочется.

Sanderson а ты так и не прокомментировал моё обращение по поводу официанток.(смотри выше). Аркаш, просто не охота тебе в глаза это говорить.

Рецепт в студию!!!

А вообще я в Духан хожу с первых дней его образования и до 2006 года. Больше не ходил. А как открыли второй зал, так тут-же почему то определилась разница в обслуживании и, как мне показалось, в приготовлении блюд. Вроде повар должен быть один? Да и хозяин вроде тоже один? Или я не прав??? В середине прошлого года приводил друзей из Питера отведать НАСТОЯЩУЮ КАВКАЗСКУЮ КУХНЮ.....Был сам в ней разочарван. Не помню что брали,но лобио точно не удалось тогда. =)

...был один раз...вроде ничего

Sanderson загляни в ресторан грузинской кухни "пиросмани" на ул. республиканской и поучись обслуживанию, обстановке, и качеству блюд.

Дрюча Закобякин
не совсем согласна, в пиросмани не есть вкусно, заказывали как то баклажаны были откровенно пересоленные ( я не про остроту если что) да и горячее не восторг

Итак, рецептура для всех желающих:

Берете грецкие орехи, курагу, чернослив, сахар, мед-все по вкусу)
Грецкие орехи промываете пару рах, чтоб водица в кастрюльке была читсенькой. Закидываете рехи в кастрюльку, заливаете водой (опять же по вкусу, я люблю чтоб бульона побольше было-лью с лихвой), туда же сахар, мед.
Ставите это все на плиту и варите до тех пор, пока орехи не станут мягкими, это где-то 30-40 мин.
Затем туда курагу и чернослив. Кипятите еще мин 10 и все готово)))
гутен аппетит)

Дрюча Закобякин, в Пиросмани из еды ничего не понравилось.

...

Это сообщение отредактировал Sanderson - 24.01.2015 - 17:26

И мы за Духан!