Новое меню в детских садах

Ну, во-первых, вы считали по розничным ценам. Во-вторых - хороших продуктов. Гуляш явно не из вырезки, а то, что срезано с костей, из которых варили суп.
А компот-то почему 10 руб? У нас в столовой 6 руб, так там ягод куча, а в садике килограмм на 36-литровый бак. Коробочка сока если 100 мл, то точно не 15 руб. Даже 200 мл оптом рублей 10. Суп тоже дешевле, 15 стоит у нас в столовой хорошая порция с мясом.
Вобщем, вашу калькуляцию вполовину точно урезать надо.

Это сообщение отредактировал Леся_ - 8.02.2018 - 20:29

Откуда вы такие сказочные столовые берете? Я таких цен уже лет 10 ни в одной столовой не видел.

При оптовых поставках предоставляем скидки.

Да, да - насрезайте пару десятков килограмм мяса на гуляш с костей - у вас костей выйдет столько, что на воинскую часть на неделю бульона наварить можно будет.

У нас везде эквадорские, на них минимальная отпускная цена в Эквадоре - $7 за коробку 20кг

вы работник соцпитания?

Обычная столовая на предприятии. Дотаций нет. В калькуляцию цены закладываются выше розничных (я знаю, ибо сама писала программу и просчитывала многие блюда вместе с бухгалтером) . Нет только ресторанной/кафешной накрутки. Но ведь в саду ее тоже нет, не так ли?

Я Вам больше скажу про сок:-)
Тот, который нашим детям дают за литр 15 р стоит:-)
Могу выложить фото коробки:-)

Welenga
Сокосодержащий напиток?

Посмотрите в магазинах

Про срезание мяса на гуляш с суповых костей это Вы тоже там подсмотрели?

мясо с костей уже давно на центрифуге отделяют

Не, это уже наблюдения в саду у ребенка
Меня спросили, почему у меня ребенок не ест суп, я спросила его, оказалось, что там без мяса, а он дома привык, что я режу на мелкие кусочки и у него почти в каждой ложке попадается
Тут и выяснилось, что у них мясо идет на второе

Это сообщение отредактировал Леся_ - 8.02.2018 - 21:42

В шикарном супе из заводской столовки тоже в каждой ложке мясо?

На детсадовских кухнях?