🍅СЕМЕНА коллекц-х ТОМАТОВ!Новинки!, Семена 2025 фото стр 588

ИринаМ
Красивенные!!! Улыбает прям!
Нума
Ира, Оля, спасибо зо отзыв! Рада радовать!
Оля, кистями наверное Розовый изюм, а не мед!

Это сообщение отредактировал НинаЯр - 4.08.2016 - 20:07

Слюшай... Хорош как мёд....

Нина лови рецепт икры. Не знаю какие у тебя, но я уже давно от всех отказалась кроме этого. Получается как в старые добрые времена существования СССР и продовольственного кризиса))). Делаю сразу 2-3 порции. Долго не храню(потому что сразу съедают). У меня кабачки всю зиму хранятся, поэтому икра всегда свежеприготовленная))
Кабачки 800 гр
морковь 1шт
лук 1 шт
масло растительное (в рецепте 3ст ложки, но надо ровно столько, чтоб обжарить овощи)
томатная паста 2,5 ст. л
сахар 1ч. л.
соль и перец по вкусу
Овощи режем произвольно и обжариваем все по отдельности на растительном масле. Охлаждаем и пропускаем через мясорубку. Добавляем томатную пасту, соль , сахар, специи. Тушим 40 мин.

А я делаю кабачковую икру по этому рецепту. Очень довольна- действительно -как в магазине. Только не ложу майонез, мне кажется он лишний и так очень вкусно получается.
Кабачковая икра
Автор: Halynka
Описание: Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.
Ингредиенты
• Уксус (9%) — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Масло растительное — 1 стак.
• Томатная паста — 0.5 л
• Лук репчатый — 1 кг
• Кабачок (среднего размера) — 6 кг
• Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
• Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
Приготовление

Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.

Можно уточнить по сахару. Не поняла 2/3 - это как?

Ryzhulya
Спасибки! У меня один из любимых - почти такой же, очень всем нра! Соседка делает уже много лет.
- 700гр кабаков
- 200гр томатной пасты или сока(я свой выпаривала, " отходов"от семок очень много, но с пастой все же цвет более яркий)
- 50гр моркои
- 40 гр лука
- корень и зелень петрушки
- 15гр соль
- 10 гр сахар
Все обжарить по отдельности, пробить блендером, добавить зелень петрушки, соль, сахар, молот перец по вкусу, томат.пасту или сок, довести до кипения, добавить 2-3 ст.ложки масла, прокипятить, разложить в банки и стерилизовать(а вот это я не люблю - канительно и всегда не понятно от какого момента считать эти минуты.... ) 0,5л - 7,5мин, 1л - 10мин
Выход из 1 порции 0,7-0,75л

Второй рецепт совсем другой-скорей морковно-кабачково-луковый?! от классной подружки из ОК - Людочки Югай- вот уж точно кудесница, а какие фото у нее со всем приготовленным....ммммм!!!
- 500гр моркови в крупную терку
- 500гр лука порезать
- 1,5кг кабаков
- 250гр масла
Пожарить все по отдельности, кабачки мин 20
Добавить
-250гр томатной пасты
- 1ст.л с горкой соли
- 50гр сахара
- черный молотый перец по вкусу
Варить 1ч 10мин на медл. огне, измельчить блендером, и еще уварить мин30. лучше под крышкой сеткой, помешивая- плюется (чтоб не пригорело- ставлю снизу рассекатель.)
Можно добавить по 1ч.л сухой зелени петрушки, базилика, 2 шт гвоздики - я не добавляла.
Закатать и под шубу! Приятного аппетита!
Канительно, но оно того стоит. Мне понраилось.

3й рецепт тоже от друзей-профи из ОК - Сергея Грунина и Ольги Зюковой - "Как из магазина"
Напишу чуток позднее, надо поработать чуток....

Это сообщение отредактировал НинаЯр - 5.08.2016 - 09:50

Мутовочка
Ира, а в твоем рецепте смутило - " залив водой". Это как это? Потом не будет жидко? Все же потом не слить, да и в кабаках воды достаточно

Минуты с половиной - это круто!

Это да

Нина, грубо говоря, надо сварить эти кабачки. Я варю и вынимаю шумовкой в дуршлаг. Всё стекает быстро и я перекладываю в кастрюлю и блендером всё перерубается в пюре.

Вера, ничего странного, кто то точно меряет в граммах, хорошо хоть весы электронные сейчас появилась, а то у меня две подруги есть, так они на аптечных- фармацевтических весах раньше взвешивали! Но заготовки у обеих супер!
Я же хоть и люблю точные рецепты, но не настолько! А уж тем более когда стерилизация в минутах...... проще поставить в МВ и не париться!

Ира, так оно и понятно вроде, но ведь в кабаках как правило много воды, если сейчас из них делать, зимой конечно они уже подсыхают. Я раньше в кастрюле резаные варила,но без воды, а в прошлом году попробовав обжарить(хоть и вредно, но не до корочки же, а только до прозрачности) , вкус лучше получается у отдельно обжаренных. ИМХО
Но для быстроты можно и так попробовать сварить!

Хочу выразить Нинуле огромную благодарность за помидорки !!! С интересом вхожу в теплицу и жду,когда поспеет очередной сорт ,чтобы попробовать ))) Очень понравились : Сердце Кенгуру и Большой Кэрол,ОГРОМНЫЕ ,ВКУУУУУСНЫЕ !!!!
Большой Кэрол

Сердце Кенгуру

Спасибо большое за красоту и вкуснотищу

Хохлова Ольга
Оля, как я рада всем таким отзывам, ты не представляешь, улыбает и улыбает!!!
Пусть этот год и преподнес очередные сюрпризы с аномальной жарой и осыпанием цвета, так как же им опыляться в такую жарищу, да еще в наших современных теплицах с 40 градусами?! ....
И как у всех - пусть один, но корявенький....опять махровый цветок.....но нам же в салат

Это сообщение отредактировал НинаЯр - 5.08.2016 - 17:02

Нина, и от меня Вам большущее спасибо. Питаюсь одними помидорами, очень вкусные, как на юге. Очень порадовали сорта Летний абрикос, Розовый Мед, Золотая медаль и зеленоплодные, прям не могу сказать какой больше, они хоть и не такие мясистые, но по сладости даже превосходят. Всех родственников удивила экзотикой.

Рада радовать! Повторяюсь, но бальзам на душу!
А зелененькие я очень люблю немного переспелые, сначала не понимала когда их рвать нужно, а оказалось и слизнуть в удовольствие! Но только все предпочитаю без кожицы! Хоть и тонкая вроде, а жесткая и без нее намного приятнее, а снимается легко!
Это я так же и крыжовник ем- ну не нра мне эти шкурки.... Вот т томаты так же, только они покрупнее чуток, а слизываются на ура!
К таким и Золотая медаль относится, внутри медовая просто!
А вот оранжевые все как масло, их хоть на хлеб намазывай....
Летний абрикос, Оранжевая клубника, Амана оранж - но семок маловато совсем....