Рестораторы попросили у чиновников помощи

Byroom проблема немножечко в другом. те заведения, которые не на грани закрытия (в силу целого ряда причин: от менеджмента до маркетинга) добивались этого отнюдь не заклинаниями, а посредством вложения (подчас немалых) средств и финансовых затрат. но была масса тех, кто вообще ничего не вкладывал, полагаясь на авось.
и что предлагается на выходе? те, кто вкладывался, должны оказаться в равном положении с теми, кто вообще не вкладывался в работу на перспективу, кто не бился за клиента и т.д. тут вспоминается анекдот "Ну уж нет, умерла- так умерла".


p.s. Вспоминается еще реалистичная трактовка сказки "Три поросенка", которая на самом деле история про то, что можно ни хрена не делать, но в случае кризиса "упасть на хвоста" трудолюбивому братцу и переждать плохие времена в его каменном домике

Это сообщение отредактировал Васильченко - 23.02.2015 - 14:25

О мифическом ) доходы упали с 300% до 100 ... вот и жалуются.

пусть организуют профсоюз и на пару дней прекратят работу

strizand

любая незатейливая разливайка больше дохода приносит чем респектабельный кабак, ибо расчитана на массовость а не вычурность. имхо

Васильченко

полная хрень. см. выше.
прибыльность зависит от доступности а не от словоблудия.
вспомните ООО "Соцпитание" вроде так при совке называлось.

нах я буду в цетре города в летнем кафе бутылку пиваса по стописят покупать когда у сетевиков 5 куплю спрячу в пакет и спокойно в любом сквере выпью.

boulette
вы где видели массовые посещаемые наливайки, кроме как у проходной Моторного? или знакомы с владельцем хоть одной такой. и что вы знаете про "Соцпитание", или были знакомы с Антипаевой?

Васильченко

а где там?

+500 а там раньше была кандейка, которую вытеснили какой-то грилль. у меня было среди знакомых пара владельцев такого рода чапков -ни о какой доходности речи не шла. все было очень уныло. boulette просто не совсем в теме. обычно эти проекты на одного человека, который сам крутится, а типа-супруга за прилавком. собственно нижняя чапсть среднего сегмента, заведений уровня столовок и чапки-наливайки - это тема совершенно для отдельного разговора

Васильченко

так все позакрывали долбанными законами...
у меня глаза не на жопе что бы обязательно быть знакомым с Антипаеевой.
мне как спортсмену при совке талоны выдавали и в пельмешку на Свободе.
где она, снесли? в кафе "Сказка" (что там сейчас?), в "стекляшку" эта вроде еще дрыгается пока и т.д. середина 80-х.

Васильченко

а в чём тогда смысл?криминал?

Васильченко

потому что доступная разливайка в переходе.
да...страшно далеки вы от народа.
я вам примерчик приведу не поленитесь скатайтесь к салону мицубиси. ассортиментом удивитесь и толпой после 16.00.
бутики с грудинкой, мясом 16 рэ.

boulette мда... я смотрю вы большой дока сфере гостеприимства и общепита. вас что "закрывали" лет на 20, если вы кроме "Сказки" ничего не помните?
+500 отдельно взятая наливайка сама по себе не может приносить впечатляющую прибыль, если только сеть по всему городу, а того чтобы построить сеть неизбежно надо влезать, как выразился boulette в "хрень" типа внутреннего маркетинга, стандартов качества и т.п., то есть опять же вкладываться. все более-менее рентабельные наливайки неизбежно при чем-то, то есть как бы "опция"

boulette
и сколько эта толпа оставляет маржи с носа за заход - 10-15 рублей?

Васильченко

вы сами только что написали что законы наши полная

у нас сначала давят а потом удивляться начинают и думать как в обратку сыграть че б при этом и лицо не потерять.