Тирамиссу, Как утверждает Ю.Высоцкая,настоящий.

практика показала, что Маскарпоне можно брать и подешевле! у меня была 1 банка 500 гр за 100 рублей! не отличается от того, что 150 гр за 200 руб. продается в любом гипермаркете.

а савоярди поискать пришлось! ранбше в Метро было, но потом пропало. купили вообще на центральном рынке...

савоярди и в глобусе есть, в отделе печенья

Скажите, а по первому рецепту пропитка бисквита - это все 200 мл жидкости? Не очень мокро получается или так надо?

Да, пропитка примерно150-200 мл.

Вопрос к знатокам:
хочу сделать на ДР тирамиссу, но не хочу использовать готовые бисквиты или печь сама. Вычитала что в настоящем рецепте в качестве коржа используются сами печеньки савоярди, сбрызнутые/пропитанные смесью кофе-коньяка/амаретто и выложенные рядком.
Кто уже использовал савоярди - оно быстро раскисает?
Хотелось бы на выходе получить не раскисшую массу, а нечто более фактурное

как будто я ,типа ,знаток отвечу.)
В глобусе в отделе бакалеи (где пудра,крахмал...)продаются полуфабрикаты шоколадного торта.В пакетиках.
Вот я в последнее время их брала.
Туда 150 гр масла и вода только добавляется.Выпекаются 25-30 минут.
Очень удачные получаются.возицо не надо.

зы.мне савоярди не нравится.
то,что в креме - размокает и становится похоже на кашу.

айрин Я не знаток, но я делала с савоярди. Раз не раскисло, а раз я, видимо, переборщила с пропиткой.

Полуфабрикатный бисквит хорошая идея, спасибо. Осталось исчезнувший маскарпоне найти. Падла, как не надо, так завались, как надо, нет нигде.

савоярди в кафе несколько раз подавали (сам не покупал) - по моим впечатления этими печенками точно все дело испортишь
или вам не обязательно делать тирамиссу

Его окунают на секунду в то самое кофе, иначе развалиться, вот прям окунули и сразу куда то надо положить, иначе крантец)
Если честно, савоярди самый обычный бисквит.
Чем он кому то не нравится не знаю
Покупайте и не бойтесь.

Я мокала в кофе и савоярди и засохший самодельный бисквит xD... раскисают одинаково)) Там не надо мочить печеньку по минуте, окунуть и сразу вынуть. Усё!

А чтоб не раскисало сливки надо взбивать очень плотно, они должны быть очень холодными, кофе с савоярди на пару тоже холоднецким.

NadioS

ага, спасибо. я примерно так и представляла процесс. Более того, подумывваю засунуьт в морозилку конструкцию и вытащить утром для украшения.
Еще вопрос: легко ли маскарпоне отлипает от стенок формы? или их надо чем-то смазывать?


И еще: нету на Центральном савоярди!!! кончился. В метро не хочу. В глобусе кто видел?

zuz
неделю назад маскарпоне точно в глобусе был

чебурашка
а савойярди???

айрин
думаю нет, я сама пекла коржи по первому рецепту, сегодня посмотрела маскарпоне 185 р 500г а савоярди или дамские пальчики я не знаю как выглядят или в какой упаковке, мельком посмотрела в печенье - не увидела

уф, сделала. Всем спасибо за советы.
Делала и в виде торта и в креманках из остатков маскарпоне и для детей без алко.
Торт откровеннно жидковат, может из-за сыра, может из-за неправильной технологии (как у Мыши)((( Надо видимо добавлять взбитые белки для густоты. Пришлось так же обкладывать печеньками.
Зато вкус - шикарный.

Решила немного пофантазировать и добавила ягоды пьяной вишни внутрь торта (цукаты вишни вымачивала в коньяке с полсуток)

айрин
а печенки все же хде купили? я весь Глобус обшарила - не нашла