Продукты питания 2015, Цены, качество, просрочка...

Да понятно, что не сами они её солят, но берут они её точно не там, где большинство наших магазинчиков.

Шkoda

точно,бабушки мои этот магазин всегда так называли.
а в "рыбку" мы давно уже не заходим,разочаровались(((

Видимо, никто не не знает
Тогда советую попробовать, тем более, что не сложно совсем. Главное, основные правила соблюдать.

Сразу предупреждаю, что копчёная селёдка непригодна для этих целей. Как и никакая другая рыба.

Селёдку готовим, как обычно. Потроха и молоку выкидываем (горечь от них), тушку - с лучком на стол под водочку, а всё остальное (хребет, голова, плавники, кости и кожа) складывается в кастрюльку и варится в небольшом количестве воды. Естественно, если селёдка была не одна, то и объём больше. Главное, чтобы бульон получился естественно солёным уже без подсаливания.
Кстати, если селёдка куплена неудачная (только если не тухлая), то можно сварить и тушку, потом кошкам скормить.

Бульон процедить и сварить на нём умеренно жидкую манную кашу, в самом конце процесса добавить томатную пасту, лучше всего "Помидорка" подходит. Кетчупы и соусы не применять, вкус испортят. Примерно, чайная ложка на литр каши. Чтобы цвет получился бледно-розовый.

Пробуем, если нужно - добавляем соль. Каша должна быть более солёной, чем обычно.

Мелко режем репчатый лук, лучше магазинный, который сочный и менее горький. Если горький, то лучше залить водой минут на 5, горечь уйдёт. Главное, чтобы не сильно жёсткий был.

Лук добавляем в уже поостывшую кашу, чтобы не сварился, добавляем подсолнечное масло, всё перемешиваем и охлаждаем.

Сразу предупреждаю, что процесс варки селёдки не очень ароматен. Да и вкус бульона и горячей каши тоже особого наслаждения не приносит. Потому - остужать обязательно.

Этот рецепт я знаю с детства ещё, и родители, и бабка варили эту "икру" всегда. Редко кому правильно приготовленное блюдо не нравилось, в основном тем, кто лук не ест вообще. Но без лука, учтите, ничего не получится.

Всё. Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал Шkoda - 17.01.2015 - 19:43

Кто знает, где на паштетах Атрус, которые печёночные с грибами или с луком, проставляется дата изготовления? Не смог тут на днях обнаружить, были определённые подозрения.

что-то меня терзают смутные сомнения по поводу этой икры

А зря))) Не исключено, конечно, что не понравится. Допускаю, что с первого раза может нормально и не получиться, тогда второй раз уже точно возиться желание пропадёт. Тем более, что из той селёдки, которую есть не возможно, и "икра" получится точно такая же.
Да, кстати, масло лучше использовать дезодорированное, "без запаха". И, после того, как полностью готовая каша остынет, ещё раз тщательно всё перемешать, добавив ещё масла. Как ни странно, тут поговорка "кашу маслом не испортишь" полностью себя оправдывает.

Даже мы сейчас уже многое забыли из "деликатесов" нашего детства, а молодёжь и вообще не знала никогда. Помнит ли кто ещё самодельную домашнюю лапшу из скрипухи (крахмала)? А ведь это было так вкусно! И вовсе не потому, что мне сейчас так кажется. Просто мы уже в большинстве своём отвыкли от нормальной еды. Потому что обленились.

Это сообщение отредактировал Шkoda - 17.01.2015 - 22:55

Шkoda
не.. просто сочетание такое дикое - селедка с манной кашей
не для слабонервных
меня муж из дома выгонит, если я рыбу варить стану

Позвольте с Вами не согласиться, любезный. Довольно часто посещаю магазин "Рыбка" в ЮЗ, всегда прекрасно вижу отображение на весах. Однако могу заявить, что смены продавцов, которые работают по странному графику неделя-через неделю, кардинально отличаются друг от друга, Вы не находите?

И что, продавцы какой-то смены переставляют весы? )))

Наконец-то в Дикси (на Бебеля) в этом году завезли Рыбинское курабье, да еще и по акции 29,90 за 300 гр пачку - Вкуснецкое!!!

Дата правда завтрашняя





Мясо охлажденное (Дмитрогорский м/к) беру в магазине напротив Почты (Первомайский бульвар) 295 руб./кг, правда по предварительному звонку чтоб оставили. Жира минимум, вкусное.

Кстати, где купить хороший сыр (свежий и жирность от 50%), и сливочное масло (жирности >80%)???


Это сообщение отредактировал КАН - 21.01.2015 - 21:57

мне нравится сливочное масло Боговаровское Премиум в Атрусе у вокзала есть такое.

КАН

сыр-это проблема.масло Боговарово покупаю.

КАН
boltushka сыр на рынке в субботу, в павильоне где мёдом торгуют, налево, Угличский масло-сыр завод, там где очередь всегда большая, там же и масло сливочное.

Злой коте
во,точно.я про них забыла совсем.года три на центральном рынке не была.
спасибо у меня сын очень разборчив насчет сыра.

Сыр - мне нравится Ламбер сливочный (55% по-моему), масло - тоже Боговарово (обычное)