Макароны на неделю, или кто как готовит дома

Ну да с малышами это не вариант лепить долго и вдумчиво и когда захотелось на выходных папа с детьми а могу на ужин пельмени сделать.

я тоже помню в детстве лепили всей семьей очень даже ничего занятие.

Мы в эти выходные ездили к родителям и на ужин у нас были пельмени - 5 человек взрослых и 2 детей, налепили 140 шт за полчаса при помощи пельменницы, у них настоящая, я купила вареницу и у меня там 18 шт, ну еще и в ушко скручивать нужно, а тут сразу 36 за раз - красота, мне очень понравилось. Лепить вручную - ну его, мне надоедает, может быть потому что у меня нет 8 рук, со свекровью только делали, я раскатывала тесто, а она раскладывала фарш, а дома одна, поэтому этот отдых не для меня. Совсем недавно я думала, что недостаток домашних пельменей это толстовтаое тесто, но теперь с пельменницей делаю частенько и понавтыкалась так, что тесто уже тоненько раскатываю, последний раз красота была. Но вручную раскатать тесто так нереально, оно рвется при лепке, а с пельменницей ничего не рвется. В карусели теперь увидела такую, куплю себе, вареница все равно не то. Я уже писала, что делаю заварное тесто для пельменей, мне очень нравится, не липнет, пельмешки между собой не слипаются, к пельменнице не пристает, даже не надо мукой ничего посыпать. А покупные пельмени совсем не то, конечно, даже дорогие покупала - не очень. А тут выходит по себестоимости(если купить хорошего мяса) выходит не дороже самых дешевых магазинных.

а мне вот больше пельменей варенники нравятся!
с картошкой и жареным луком, и со сметаной!!!
магазинные вообще не вкусные, а вот домашние делаем иногда
(они у меня правда больше пироги напоминают по размеру )

Это сообщение отредактировал Татушка - 28.10.2014 - 12:34

Кудряшкина
у меня пельменница обычная советского образца, но пластиковая. Я тоже тоненько тесто сделала, но потом не могла от туда пельмешки выцарапать, хоть и мукой присыпала, прилипали они по краям отверстия. Так и валяется она. То ли в тесте дело, то во мне.

Вареники, да, в пост ела, набрала несколько кг на них((
С картошкой/грибами, а еще с квашеной капустой.

Ирин@80
Вот именно такая, советская, я не успела ее в аксоне купить, металлическая была, уже раскупили и я купила пластиковую вареницу, а сейчас точно такие появились в карусели но пластиковые. Все дело именно в тесте, пока я не столкнулась с заварным, для меня лепка пельменей ад была, все прилипает, отдираешь, так надоедает, а заварное не прилипает, даже присыпать не надо, в вареном виде по вкусу нет разницы, можно с этим тестом и вареники делать и чебуреки. Я вареники тоже люблю, но кроме меня их никто не ест.

Кудряшкина
чтоб не искать, не напишете про это заварное тесто?

Ирин@80
http://forum.say7.info/topic2354.html
я его остужаю хорошенько после замеса, даже в холодильник кладу на некоторое время, оно холодное эластичнее гораздо, а еще именно с заварным тестом я поняла как классно иметь тестомеску, у родителей нет, пришлось вручную, горячо надо же заваривать его кипятком и сразу вымешивать, я делала лопаточкой, потом уже руками, вроде таким же образом делают тесто для эклеров, но муки меньше и добавляют яйцо, сахар.

Кудряшкина
спасибо.

Кудряшкина

неожиданно, однако, заварное тесто на пельмени...

посмотрела...оно не заварное в смысле как для эклеров, там несколько другая техника приготовления.
но оригинально, да. можно попробовать

Я тоже для пельменей заварное тесто делаю, и для чебуреков ( только туда нужно ст. л. водки- для пузыриков добавить), да и для мантов оно же....

Кудряшкина
спасибки за рецепт!!!
попробую в выхи
(как раз у нас папа из командировки приедет, а я ему варенников свеженьких!!! )

я открываю для себя все новое и новое...вот уже и водка в тесто для пузыриков...

Век живи, век учись
http://vottakiepirogi.ru/vipechka/cheburek...-testa-s-vodkoy