Живые черви в пиве "Свои да наши", В шоке

DakotaG

ну так и шли бы в кафе-мороженое.так нет,в пивнушку их потянуло

куда хотели, туда и пошли
кстати, пользуясь случаем, отдам в увлеченные руки Карту Гостя в ресторан Свои да Наши. Бесплатно.

Котейка

не факт.

Тут скорее по тому же принципу http://forum.ozpp.ru/showthread.php?t=151281

Не могу не ответить, т.к. считаю, что моей личной и профессиональной репутации нанесен ущерб. Я один из пивоваров пивоварни, чье пиво здесь обсуждается, так же некоторые знают меня как участника еще двух пивоваренных проектов.
В качестве своего пива я уверен на 100%, а под качеством подразумевается безопасность и соответствие всем регламентированным требованиям. Я так же уверен в чистоте своего оборудования, своей тары и даже чистоте системы разлива в этом ресторане, которая промывалась нами 6 августа. Но я не ничего не знаю про чистоту кружек и так называемых колб, это уже, на мой взгляд, сфера ответственности ресторана. И если какие-то долбоебы не могут нормально помыть посуду, никакое качественное пиво не сделает ее чище.

Ну вот мы и вычислили кто крайний
в словах kubaturin не сомневаюсь

Сырье какое используется для приготовления? Из того, что приходилось видеть - есть несколько вариантов и ячмень и ячменно-солодовая смесь, и там и там на разных стадиях бывают заражения разными клещами и личинками. Причем по ГОСТу даже допускается.
Очистка системы, к примеру ее полный слив и новый набор, вполне может согнать личинок с верхних частей жбанов к точке налива.
Даже в пиве на арене 2000 как то было личинки нашли.. Тогда очень сильно наехали на пивоваров, что несколько месяцев пиво арена было на самом деле балтикой.

Не думаю, что сумею объяснить что-то такому специалисту. Хотите - приходите на пивоварню и смотрите, мы все прокомментируем.

Хихи свои понты оставьте себе. В таре и системе легко могли быть личинки, и уж если Вы такой весь профи об этом знать должны. А уж теплая погода легко могла создать все условия для их размножения.

Это сообщение отредактировал makc_13 - 8.08.2014 - 12:00

Отлично! Осталось дождаться такого же коммента от мойщика этих колб и тогда виноватыми станут посетители

Уважаемый maks 13 я не собирался с Вами ругаться, просто уровень Вашей компетенции в данном вопросе недостаточно высок. Не совсем могу понять, что значат в Вашем понимании термины "система", "жбан", но интуитивно догадываюсь. Сусло, полученное из солода, кипятится с хмелем в течении 90 минут, и главное слово здесь "кипятится". Танки для брожения и дображивания моются растворами щелочи или кислоты с температурой 50-60 град, причем не руками, а насосом через моющую головку, установленную в танке. У этой системы нет мертвых зон. Перед наполнением танки обрабатываются раствором сильного окислителя - перекиси уксусной кислоты. Кеги моются как танки, только финишная обработка паром с давлением 3 кг. Причем делается все это не против насекомых, а для того чтобы пиво не оказалось "живым" и не скисло через пять дней после розлива, против молочнокислых, уксоснокислых бактерий и дрожжей родов, отличных от сахаромицет. Надеюсь, я прояснил некоторые темные моменты в Ваших исчерпывающих знаниях технологии.

kubaturin
а сколько себестоимость литр пива?

JB вопрос не корректен.

позволю себе заступиться за kubaturin
живыми червяки не могли бы оставаться долго в спиртосодержащей среде. Ну и так же не могли они находиться и в кегах и тракте, тк там их давление раздавило. Поэтому единственное что остается, это тара куда наливают пиво, т.е. колбы или как они там называются.

Странно как-то. Поели, пиво все выпили...и тут неожиданно появились черви. Хороший повод не платить за счет так то?)))