Где НЕ стОит побывать, как испортить себе праздник

Во многих столовках даже макароны не могут сварить, чтобы не куском слипшейся слизи получилось, а уж позавчерашние котлеты разогреть и продать - это вообще в порядке вещей. Сборная солянка это то, что жалко было выкидывать. Есть у меня она такая, жалобы еженедельно на качество еды. А заведующая отвечает, мол у нас все по технологии.

это неправильная какая-то столовка, сэс по ней плачет
я вот часто бывала раньше в заведениях, а недавно пробегала мимо универа родного, зашла в столовку - так вкусно готовят, и порции огромные, и не разогретое, хз, мож попалось
и когда в нашей столовке "свои да наши" кормили, мне тоже нравилось

Как сказать. Лет 15-20 назад, в поселке Дубки, в столовой, повара готовили и накрывали так, что многие кафе Ярославля им в подметки не годились.
Или столовая Локомотив на Гоголя (именно в те годы) была супер популярным местом для свадеб. Тогда еще Жуков был начальником ОРСа и все местное начальство, ездило туда обедать. С развалом ОРСа, постепенно поменялся персонал, стало все хуже и хуже, а закончилось вообще печально. Столовую выкупили, и на этом месте стало быдло-кафе под названием Хлеб-соль. Вот это уж точно полный отстой.
Да и кафе Заволжье, в былые годы было на пике популярности, пока его не выкупили люди из южных краев, сменился полностью персонал и из некогда популярного кафе с отменной кухней, Заволжье стало обычной забегаловкой для местных алконавтов. И таких примеров могу привести десяток, не менее.
Что касается столовой Ярсинтез, то там действительно на первом этаже неплохой зал и кухня вполне нормальная для столовой. Но то, что заказчику поменяли зал, это конечно им минус, нужно было предупреждать.

под словами "любители халявы" имелись в виду посетители, решившие сэкономить и купившие купоны, а не представители кафе.


Что касается популярности ( я бы еще добавила, для привлечения новых клиентов- в идеале): а вы что не знали, что биглион- это вовсе не выдумка российских креативщиков, а практически скопированный сайт с американского? где практика купонов уже давненько развита. И там почему-то подобных проблем не возникает ни с обслуживанием, ни с качеством еды, тк мотивация рестораторов к акциям понятна и однозначна. Что в этом вас шокирует? Да-да-да, купоны нужны именно для рекламы своего заведения, привлечения новый посетителей по интересным ценам, чтобы люди потом еще вернулись. Вот как должно быть, и вот для чего все это в мировой практике было придумано. Но в России все, конечно же, не так. Почему-то даже не удивительно.

И, да-да, дело чисто в русском менталитете- это вы заметили верно. У нас вряд ли что-то изменится.

Это сообщение отредактировал Воскресшая - 19.12.2013 - 10:14

Мы сейчас памятью хвастаемся или размышляем о том, стоит ли заказывать ответственное мероприятие в столовой завода, не имея при этом желания сэкономить, ожидая только лишь качества в пище, обслуживании, внимательности?
Вы сегодня можете мне назвать столовую, можно даже не заводскую, в которой ассортимент блюд и их качество выше, чем в большинстве кафе и ресторанов? Где персонал вежливее и предупредительнее?
И сравнивать эти столовые не с аутсайдерами среди кафе, а с кафе хотя бы среднего уровня?
Сравним, так сказать, лучших со средними?

Могу, например столовая на Советской (бывшее кафе Полина).
Качество приготовления блюд там намного выше, чем например в ресторане Маяковский, или Купец, кафе Хлеб-Соль или Друзья, Крымский дворик, не считая всяких пельменных или Шишек и тому подобных.
Это я просто на вскидку вспомнил, могу и больше перечислить.

Кто это???
Маяковский, вообще, по-моему закрылся весной. Вы уверены, что остальные живы и относятся к среднему сегменту качества? На моей памяти жив только Крымский дворик.

Возможно, хотя вывеска вроде бы висит еще, но тем не менее с персоналом, который там работает (работал) это изначально был полный ахтунг.

Я не писал, что они относятся к среднему сегменту качества, я писал, что они хуже обычной столовой, в том числе и Ярсинтез.
зы. забыл еще, Русская охота, был этим летом там и писал на форуме, то же не айс, но на это есть отдельная тема.

Вы думаете сушист знал что он крутит роллы для клиента по биглиону? Это знает только официант. Не думаю что при передаче заказа на кухню он говорит повару что-то вроде "этот заказ можно не стараясь делать, из старых продуктов и задержать - они по биглиону". Я ходил по купонам в очень многе заведения и много раз - ни разу не заметил обслуживания хуже чем обычно или подачи блюд хуже чем обычно.
Согласен с тем что акцию на Биглионе большинство заведений рассматривает как рекламу, и правильно делает.
Тут хоть всегда реальные скидки, а не так:

"yyy: ну, а вообще да, черная пятница у нас и у американцев отличается.
У них:
было - 100$ (скидка 0%)
стало 15$ (Скидка 85%)

У нас:
было - 100$ (Скидка 0%)
стало 250$ (скидка 90%!)"
(с) баш

Маяковский и правда давно закрылся.
Несколько дней назад вроде и вывеску сняли.

Насчет столовых могу в пример Тутаев привести - однажды гулял там на свадьбе в столовой моторного завода - все было вкусно, уносили/приносили все вовремя, зал украсили хорошо и т.д. В общем понравилось. А однажды был в Тутаеве со знакомыми в кафе Джем (если в яндексе набрать "Тутаев каф", то оно первой ссылкой будет, популярное в общем у местных место), так там ахтунг был полный, честное слово. По видению местного "бариста" кофе эспрессо это залитый кипятком молотый кофе, это если половину чашки налить, а если целую то это уже американо По крайней мере заказанный мною эспрессо был приготовлен именно так. Официантка еще переуточняла в курсе ли я что эспрессо это такой маленький кофе - было так мило

Это сообщение отредактировал Кот Бегемот - 19.12.2013 - 14:50

А если говорить по теме, то одно из самых отстойных заведений - кафе "Гаврош", то что на Кирова. Говнокафешка! Имели несчастья с девушкой там летом присесть перекусить. Салат "цезарь" состоял на 70% из пекинской капусты, помидоры черри (ещё 10%) испорченные. В рыбном супе плавала чешуя (видимо так решили подчеркнуть тот факт, что суп РЫБНЫЙ).
Кроме того, на форуме нашёл тему этого заведения и судя по отзывам понял, что хозяевам в принципе пофиг на качество. Отрицательные отзывы появляются с завидным постоянством, а положительных нет вовсе.

Ну так я и предлагал же сравнить лучшие столовые со средними кафе

Сергей Х
Надеюсь мы поняли друг друга
зы. А с кафе действительно в последнее время просто беда.
Есть те, кто с самого начала завоевал хорошую репутацию и работает на совесть до сих пор. Но вот именно многие, некогда популярные заведения, стали обычными забегаловками, для банального извлечения прибыли и превратились в обычные быдло-забегаловки.

а средние кафе - например?

Roxation
Мнен проще назвать те, где точно будет все хорошо.
Например: Демидов, Коралловый риф, Лайм, Дуэт, Бульвар, р-н Славянский и Остров сокровищ.
Это так, первое, что пришло в голову, если справлять банкет на 30-35 человек.