Шашлыки, лучшие рецепты маринада

МедвежОнок я режу на дно емкости лук крупными кольцами и полукольцами, потом помидоры крупными кольцами тоже, потом кладу мясо, потом опять лук и помидоры. На глаз, сколько есть. Каждый слой солю-перчу. Уксусом заливаю сверху сколько войдет. Он неконцентрированный.

zuz

а что, уксус вкусный разве?

MARE винный мне нравится.

не надо портить мясо уксусом

возможно, мой вариант покажется кому-то странным, но много лет шашлыки маринуются так и только так по фиг знает скольколетней давности рецепту родственников-предков из мест, любящих сей продукт. адаптировано с учетом наших вкусов...ряд специй не добавляется.
Баранину, ну или другое мясо, мы порционно режем(кг), режем одну луковицу кольцами, ее на дно, сверху мясо, засыпаем - перец-разных сортов, соль. все это заливаем белым сухим вином(стакан). замечу, не красным, а именно белым. желающие вести здоровый образ жизни и получить более сочное мясо, могут заменить соль на негазированую минеральную воду (НЕ ИЗ ПОД КРАНА И С ДОБАВКАМИ). поверьте, результат будет соответствовать вашим ожиданиям. хорошего шашлыка!

locus так кто ж вам мешает.

zuz я думаю не добавлять уксус в мясо мне никто не помешает

Винный уксус (совсем чутка для кислинки), репчатый лук побольше - растереть в мясорубке в кашу... специи, на сутки

+ поллимона и 2-3 часа вполне предостаточно, сутки выжидать нет необходимости

У меня есть спецовый мангал с вот такой сковородой с нержавейки.
Вообщем картошка нажаривается вместе с сготовностью мяса.
Шампура - тоже спецовые из наборов для подарков первым секретарям обкомов. в виде шпаги, ручка из красного дерева и т.п.

Вот такой шашлычок выходит

круто
а шашлык имхо не готов, свиду

Это сообщение отредактировал МедвежОнок - 9.05.2009 - 02:02

А что, должен быть покрыт углями?
Ещё как готов.

вчера попробовал шашлык из печонки, очень понравился, только между кусочками в обязательном порядке нужен жирок

да, еще шампура были для печонки меньше, и и кусочки не такие большие как в шашлыке из свинины

Это сообщение отредактировал МедвежОнок - 10.05.2009 - 09:22

Уважаемые! А подскажите, где в Ярославле можно купить свинину для шашлыков? Ну там шею, грудинку.
Если не рассматривать вопрос с готовыми шашлыками в магазах.
Да и подскажите стоимость, если это возможно.

Центральный рынок, Рынок на Пятёрке (ул белинского), брагинский рынок (ул Пионерская). ПО ценам хз