Рестораторам на заметку, Новый формат

http://slon.ru/business/ne_ponravilos_ne_p...ov-835752.xhtml
В кратце. Описание концепции ресторана, когда гость платит за еду столько, сколько считает необходимым.
В ярославле за сколько "объедят" такого ресторатора?

ну у вас бы точно не было проблем даже с такой системой

интересный способ оплаты.
жаль только кафе/бары это не такси. сложнее оценить себестоимость еды

берите в расчет менталитет бессовестного плебса, которого в Ярославле испокон веков пруд пруди.
Придут, нажрутся и уйдут, плюнув на ботинок официанту.

Если бы я пришла в такой ресторан, меня бы начала мучить совесть, что я подаю мало, и положила бы официанту много. А дома бы меня мучила жаба, что я подала много, и больше бы не ходила в такой рэсторан, а вкушала бы дома...

(я не из Ярославля).

стопудова

что-то вы какие-то не уверенные в себе, в чем сложность оценить качество блюда и заплатить?

Пока такая концепция у нас исключена.
Подобные формы работы приемлемы для западных стран, где граждане четко понимают что свобода не имеет ничего общего со вседозволенностью.
Приезжая в Европу мы не видим хаотичных парковок или броуновского движения транспорта - люди подходят к, например, свободе перемещения ответственно.
Это наше отличие от европейцев и американцев - очень дозированная законопослушность. И лишь из строгой законопослушности, когда в голове нет разброда и шатания могут появляться подобные концепции ресторанов, как производные порядка в государстве и голове.

счет за спиртное я так поняла отдельно? в принципе может сработать, если как в Поплавке спиртное стоит дешевле 900 руб за бутылку нет

не так все плохо вроде в нашей стране:
via LionHead

Думаю такая концепция может сработать, но при наличии определенного фейс-контроля. Хотя честность человека лицом и одеждой конечно не определяется)