Maneki, Вок-кафе

Вок-кафе “Maneki” открыло для Ярославля понятие паназиатская кухня. Многие задаются вопросом: “что это такое?” Все очень просто, паназиатская кухня – это сочетание Тайской, Вьетнамской, Китайской, Корейской, Японской и Сингапурской кухонь .
Одна из основных особенностей- это открытая кухня, где весь процесс приготовления происходит на глазах у гостей. Блюда готовятся на воках из свежайших продуктов: мяса и овощей, которые никогда не были заморожены. Благодаря быстрой тепловой обработке при высокой температуре в овощах сохраняются полезные витамины, а кусочки мяса (рыбы) остаются сочными.


В меню, разработанном приглашенным Московским шеф-поваром Андреем Цхай, каждый гость сможет выбрать что-то на свой вкус. Это и вок-конструктор, с возможностью выбора лапши и начинок к ней, дим-самы (китайские самолепные пельмени, приготовленные на пару), домашнее азиатское мороженое, которое наши повара готовят из натуральных продуктов и многие другие, не менее вкусные блюда паназиатской кухни.

Среди “фишек” кафе - комплименты к заказу: креветочные чипсы.

Бенто-ланчи ежедневно по будням с 12.00 до 15.00

Мы рады видеть гостей каждый день с 11-00 до 23-00
а в пятницу и субботу с 11-00 до 01-00

адрес:г. Ярославль, ул. Свободы, 27

Работает экспресс-доставка [/b][/color] [/move]

Доставка бесплатная при заказе по центру от 500р
Доставка и инфо по тел.: 59-42-42
Телефон кафе: 28-01-01

www.manekicafe.ru

Это сообщение отредактировал Maneki - 18.04.2019 - 15:03

Давно как-то читал пространную статью на эту тему то ли в журнале "Деньги", то ли в журнале "Секрет фирмы". Суть свелась к тому, что ресторану необходимо, чтобы при выполнении отработанных процедур приготовления, скажем, стейка, или какого другого мясного блюда, получался стабильно одинаковый результат. А российское мясо каждый раз разное. Не умеют в России выдавать мясо стабильно одинакового качества. В статье также было написано, что некоторые хозяйства в окрестностях московской области все-таки умудряются выдавать такое мясо, но в малых количествах и дорого. Такое мясо поступает в ряд московских ресторанов по индивидуальным договоренностям.

Оставлю и я отчет о посещении данного заведения...

1. С мужем заехали пообедать в эту пятницу, посадили нас в зал для некурящих - обстановка и атмосфера понравилась, заказали еду и спросили сколько ждать, нам ответили 10-15 минут, мы прождали минут 30, может больше... Еда понравилась - взяли готовые блюда, супы, кофе так себе... Решили, что завтра обязательно придем туда с друзьями...

2. Пришли в субботу с друзьями. Посадили нас в зал для курящих. Я там замерзла!!! из окна дует ппц просто... Заказали вок с морским гребешком, роллы, суп том ян, сангрию, кофе и т.д.
-- сангрия, чипсы, печенье с пожеланием мне понравилась;
-- вок с морским гребешком ппц... я пыталась его там найти как и грибы, зато овощей ппц просто, ну ладно, мы не разбираемся особо в этом, но с нами был друг, который 2 года прожил в Китае, он сказал, что гребешок не доделан, слишком много овощей, не такое соотношение должно быть - вообщем мы не наелись;
-- роллы в принципе хорошие, только как-то криво порезанные и слишком тонкие и овакадо пришлось грызть, жене друга - не понравились вообще;
-- суп том-ян, прочитали отзывы о нем здесь на форуме решили заказать, пожалели (вчерашний мисо + суп с креветками = просто вкусняшки были);
-- в блюдах чего-то не хватает, я конечно практически некуда не добавляю соли, но здесь мне ее явно не хватало;
Может - это, конечно, от повара зависит - я бы не хотела к нему снова попасть или от загруженности, муж все таки хочет допробывать там всё, но вок мы точно брать не будем больше..)
Вообщем в целом там очень уютно, мы думали, ура, что-то необычное появилось у нас в городе, но суббота подпортила всё(( Мы еще домой хотели взять... Но все равно придем и попробуем что-нибудь другое...

Это сообщение отредактировал ArmA - 3.12.2012 - 00:02

ArmA
Том Ям
В меню его кстати нет. В меню есть Тайский какой-то там суп. Наверное это к лучшему, ибо из ингредиентов необходимых для Том Ям там только вода.

OldDevil

в меню он , кстати, есть.
с супами, да, какой-то косяк-в пятницу суп с лапшой и креветками вызвал ощущение протухшего блюда (при том адски солёного). есть не смогла.

Marla_Zinger
Вот прямо так и называется? Последний раз был пару недель назад - не нашёл. То что принесли было весьма похоже на описанное вами. Рассол с размороженным морским коктейлем и рисовой лапшой.

а мы взяли два супа в субботу.
о боже, они были прекрасны.
особенно мой - японский, с рисом)

OldDevil
да, так и называется, в самом конце списка и самый дорогой.
Грета iz skazki
Кать, видимо, они свеженького сварили в субботу.

Это сообщение отредактировал Marla_Zinger - 3.12.2012 - 11:58

Marla_Zinger

возможно) нам повезло

По 10 бальной шкале даю заведению 11

спасибо, стараемся)

мы рады, что наши усилия по улучшению качества обслуживания не проходят зря

Пока нас полностью устраивает местный поставщик мяса. Гораздо приятнее же есть блюдо из свежего мяса, чем, например, из бразильской свинины, которую используют многие рестораны. Да, она всегда мягкая, одинакового качества, но где гарантия, что это не списанные оборон. запасы страны 90-хх годов, например.

У нас же не классическая китайская кухня, чтобы делать выводы о том, как это должно быть.
А гребешок действительно такой продукт, какое бы не было блюдо, есть ощущение, что его мало. Но могу Вас заверить, что его в лапшу идёт 80-90 гр, на какой-то процент (при чем немалый) гребешок ужаривается, как и все остальные морепродукты.

а что именно не так было?

Вы же вроде тут вывод сделали, что кухня НИ О ЧЁМ, и с упорством продолжаете ходить к нам))

Если с блюдом что не так, сразу надо вызвать администратора,чтоб он этот вопрос решил. Но я вот посмотрел по статистике: в пятницу очень много было заказов на суп с креветками и лапшой, и ни одной жалобы. С такой огромной проходимостью супов, как у нас, их варят каждый день. А некоторые супы 2 раза в день.Тухнуть они не успевают физически!

я хоть и не жил в китае два года, но и то знаю, что кухня разных провинций довольно сильно отличается.
поэтому говорить о "классической китайской кухне вообще" -несовсем корректно.

кстати, да.

Maneki

не надо себе льстить-после того как я написала своё мнение о вашей кухне, я была у вас в пятницу первый раз и то можно сказать вынужденно (все помнят какая погода была в пятницу ) (у вас, кстати, все ступеньки были в снегу).
Хорошо, давайте объективно. Лапша с курицей была съедобна, конвертики с яблоком -отличный лёгкий десерт, но суп я съела две ложки, больше не смогла( Надо бы по идее было позвать девушку-администратора, но очень уж я не люблю такие разборки, поэтому просто закрыла крышечкой и вернула. По обслуживанию претензий нет (за исключением того, что у вас всё так же все блюда приносят одновременно. Может быть в китайской кухне так принято, но очень уж неудобно.)

Дим самы, о которых так долго говорили большевики, кто-нибудь уже попробовал? Стоят они такого раздутого здесь нами ажиотажа?