Maneki, Вок-кафе

Вок-кафе “Maneki” открыло для Ярославля понятие паназиатская кухня. Многие задаются вопросом: “что это такое?” Все очень просто, паназиатская кухня – это сочетание Тайской, Вьетнамской, Китайской, Корейской, Японской и Сингапурской кухонь .
Одна из основных особенностей- это открытая кухня, где весь процесс приготовления происходит на глазах у гостей. Блюда готовятся на воках из свежайших продуктов: мяса и овощей, которые никогда не были заморожены. Благодаря быстрой тепловой обработке при высокой температуре в овощах сохраняются полезные витамины, а кусочки мяса (рыбы) остаются сочными.


В меню, разработанном приглашенным Московским шеф-поваром Андреем Цхай, каждый гость сможет выбрать что-то на свой вкус. Это и вок-конструктор, с возможностью выбора лапши и начинок к ней, дим-самы (китайские самолепные пельмени, приготовленные на пару), домашнее азиатское мороженое, которое наши повара готовят из натуральных продуктов и многие другие, не менее вкусные блюда паназиатской кухни.

Среди “фишек” кафе - комплименты к заказу: креветочные чипсы.

Бенто-ланчи ежедневно по будням с 12.00 до 15.00

Мы рады видеть гостей каждый день с 11-00 до 23-00
а в пятницу и субботу с 11-00 до 01-00

адрес:г. Ярославль, ул. Свободы, 27

Работает экспресс-доставка [/b][/color] [/move]

Доставка бесплатная при заказе по центру от 500р
Доставка и инфо по тел.: 59-42-42
Телефон кафе: 28-01-01

www.manekicafe.ru

Это сообщение отредактировал Maneki - 18.04.2019 - 15:03

делали заказ-азиатского морожеого нет, дим-самов нет...том-ям вкусно, НО! скажите-2 стручка горошка целиком сверху это авторская находка? остальные разрезаны на части и их удобно есть...а эти пришлось отложить на потом, ибо на ложке они не умещались. не ловить же руками. креветки в темпуре-маленькие, холодные в размокшем кляре-буэ...первый раз вами разочарованы.

Это сообщение отредактировал sherman - 12.06.2013 - 12:01

вот скажите-вы утверждаете, что моете вок после каждой порци...мы сделали
заказ и лапшу БЕЗ соуса-милая девушка нам его навязывала, ибо лапша, сажем так, на вкус не так...
вы меня простите-но лапша реально на подгорелом масле...будьте честнее-мы не моем воки и не слиаем масло-вот ваш девиз

Это сообщение отредактировал sherman - 12.06.2013 - 14:43

sherman по существу косяк только в креветках, которые скорее всего приготовили в воке, не на 100% раскалив его из-за чего кляр получился мягкий.
За это наши извинения. Я уже все сказал, тем кто готовил. Но на будущее вы вправе отказаться от блюда, если с ним что-то не так. не оплачивая.
Про воки столько раз сказано- ну не пожарить на нём второй раз физически, не помыв сковороду после предыдущей жарки. Сразу все прилипнет и сгорит. Сколько раз предлагаю всем : встаньте напротив кухни и посмотрите, сколько раз жарят на одной сковороде, если не верите, дак нет, -лучше выкрикивать какие то девизы голословные.

Maneki
пару дней назад в очередной раз заходил вечером. Еда очень понравилась! Спасибо. Два вопроса: в марокканском чае есть мед? Прошлый раз его пили, он казался сладким без сахара. В этот раз пришлось сахара добавить, ибо показалось, что меда не было. Ну и все таки, чипсы халявные подаются или нет?))) А то вокруг нас кому-то принесли, а нам почему-то нет. Впечатление в очередной раз очень позитивное, обязательно придем еще.

Maneki

а сколько у вас воков?

Mishk@
В марокканском чае сладкий вкус дает сахарный сироп.
С чипсами все по-прежнему, если не вынесли, это возможно новенькие официанты
в запаре забывают это делать, каждого ведь не проконтролируешь вынес/ не вынес.
Поэтому им проще напомнить о чипсах.

плит 6. а сковородок 25-30 шт.
При чем регулярно меняем, выкидывая вышедшие из строя.

Голословные?!! Специально для этого к вам зайду и буду стоять над душой недоповара и вок ваш проверю... это просто неуважение клиентов на неоднократные замечания.

Maneki, а подскажите, пжл, по поводу соуса, который подается к чипсам: он самодельный или заводской? Если заводской- как называется?

Воскресшая

вроде вот такой, как мне кажется, не?

ммм, надо же) Вячеслав Малежик, hochuha спасибо за информацию.


А может кто-нибудь еще поделится секретом орехового соуса, который к чукке подается?

Воскресшая
его так же продают готовым, только удовольствие недешевое, чипсы мы покупаем на центральном рынке, соус ореховый там тоже вроде бывает.

вот такой попробуйте, хороший вариант.
Фотка из глобуса, но продается он почти везде.


У нас все соуса готовятся, кроме этого. Рецепты разглашать, естественно, не корректно.
При желании примерно похожие рецепты можно найти в интернете, сейчас же все доступно.

спасибо, попробую!