zuz	Дата 19.06.2012 - 13:24
Unregistered	Цитата Как разделывать слоёное тесто для приготовления сладких булочек! Ватрушка слоёная Гребешок Завиток url

жирноевутесах	Дата 19.06.2012 - 22:03
глянец-хуянец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 13493 Пользователь №: 4658 Регистрация: 21.09.2005 - 11:22	да, блин. вот этой аккуратности в работе с тестом мне очень не хватает. все кривое обычно получается) Это сообщение отредактировал жирноевутесах - 19.06.2012 - 22:03

masenysh	Дата 21.06.2012 - 11:48
Unregistered	вово, и у меня тоже все кривое... а такие штуки, мне кажется, или чуть попроще, супер здорово с ребенками делать, всем интересно, творческость развивается, рукожопость уменьшается)

dark_elf	Дата 21.06.2012 - 15:41
Unregistered	а что такое белое чем их начиняют? у меня главная проблема помимо кривости - вся сладкая начинка вытекает(

айрин	Дата 21.06.2012 - 16:00
enfant terrible Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 23093 Пользователь №: 31702 Регистрация: 29.06.2008 - 14:43	dark_elf я видела какой-то мармелад или джем, который не расплывается в печке. Не помню как называется... А еще есть крема, которые в круасаны кладут. там много крахмала по-моему, они во время выпечки получаются вроде заварного крема и не вытекают

dark_elf	Дата 21.06.2012 - 17:12
Unregistered	Цитата (айрин @ 21.06.2012 - 17:00) dark_elf я видела какой-то мармелад или джем, который не расплывается в печке. Не помню как называется... А еще есть крема, которые в круасаны кладут. там много крахмала по-моему, они во время выпечки получаются вроде заварного крема и не вытекают а это уже готовое продают или надо рецепты всякие разные искать?

айрин	Дата 21.06.2012 - 21:44
enfant terrible Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 23093 Пользователь №: 31702 Регистрация: 29.06.2008 - 14:43	zuz спасибо Света очень хороший мануал

айрин	Дата 21.06.2012 - 21:49
enfant terrible Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 23093 Пользователь №: 31702 Регистрация: 29.06.2008 - 14:43	не только нас заинтересовал этот крем http://www.gastronom.ru/blog/blog_comments.aspx?id=9437 Вот здесь есть несколько рецептов и название полуфабриката: ванильный пудинг от доктора Эткера (ви таки будете смеяться, но мне три дня назад пришла посылка с ним ) http://www.iherb.com/Dr-Oetker-Organics-Va...-oz-107-g/13043 Это сообщение отредактировал айрин - 21.06.2012 - 21:49

dark_elf	Дата 22.06.2012 - 12:59
Unregistered	Цитата (айрин @ 21.06.2012 - 22:49) не только нас заинтересовал этот крем http://www.gastronom.ru/blog/blog_comments.aspx?id=9437 Вот здесь есть несколько рецептов и название полуфабриката: ванильный пудинг от доктора Эткера (ви таки будете смеяться, но мне три дня назад пришла посылка с ним ) http://www.iherb.com/Dr-Oetker-Organics-Va...-oz-107-g/13043 ой...у меня тоже такой есть, или был...в глобусе покупала (или в метро...не помню)...незнала во что его запихнуть Это сообщение отредактировал dark_elf - 22.06.2012 - 12:59

айрин	Дата 22.06.2012 - 13:10
enfant terrible Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 23093 Пользователь №: 31702 Регистрация: 29.06.2008 - 14:43	dark_elf видимо не я одна попробую в эти выходные приготовить слоеные вкусняшки

Рыженькая	Дата 22.06.2012 - 15:59
-=оптимистка=- Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 26182 Пользователь №: 42756 Регистрация: 26.10.2009 - 14:29	сделала несколько пробных (фоток нет, ибо некогда) В качестве начинки использовала абрикос, киви и персик. Все равно не такое замечательное как на картинке. Ибо тесто где-то чуток больше поднядось, где-то сползло

NadioS	Дата 10.07.2012 - 10:41
Unregistered	Ох красиво) Только это ,мать его, слоеное тесто такое прихотливое Что бы вышло как на картинке надо иметь духовой шкаф с подачей пара. Иначе может получиться провал.