Рост цен на продукты

новая тема
http://yarportal.ru/topic796204.html
переходите туда

мда...в этом году и кулич и вареная пасха у меня в копеечку встанут...и сегодня в 3-х магазах не было отборного молока, хоть чуть пожирнее и больше выход продукта.

Лук репчатый 18 руб, салат микс упаковка 79 руб. Наша радуга, вчера заезжала.

sherman
не кинетесь рецептиком проверенным кулича?

Ирин@80
по рецепту из книги Молоховец готовлю. там все в фунтах по весу и пропорции на дикое кол-во куличей. но кинуть могу. ранее выкладывала в разделе кулинарном рецепты к пасхе.

sherman
попробую поискать в кулинарном тогда, спасибо

Ирин@80
вот
800 гр муки, 2,5 стак молока пачка дрожжей сухих смешиваем, добавляем 5 желтков и 2 яйца взбитых с 200 грамм сахара, вливаем пачку масла растопленного и остывшего до ситуации-терпит рука, ванилью, изюмом, замоченном в коньяке. все тщательно вымешиваем, (если кажется, что вам НЕ сладко-ну добавьте еще-но это же не торт..)даем хорошо подняться, рассаживаем по формам, даем еще раз подняться, выпекаем.
для красоты теста. можно добавить шафран, миндаль для скусу...все это вариации.
выходит 3 хороших таких кулича-я дарю 2 и один себе.

пасха
готовлю так называемую вареную Пасху, рецепт брала в книге Молоховец. Пропорции уменьшила, там все очень в больших количествах выходит.
250 грамм сметаны 20%, 4 яйца-взбить хорошенько и влить в эту смесь 1,5 литра молока и литр сливок. Поставить на небольшой огонь и варить, пока масса не начнет створаживаться. Начиная с этого периода-непрерывно помешивать, дожидаясь, когда у вас будет отдельно сыворотка и отдельно творог.
Остудить, откинуть на марлю или салфетку, хорошенько отжать (я даже подвешиваю на пару-тройку часов). Далее массу тщательно растираем с сахаром и ванилью (все по вкусу, я не люблю очень сладкое) добавляем изюм, замоченный в коньяке. Выложить в форму и охладить.

sherman
спс

Блин... поздно узнала, что на крытом тоже есть... только оттуда пришла, пришлось деревенский у бабулек купить

sherman
ещё один повод отказаться от песаха пусть "авторы" празднуют

ну, у меня мама как раз предпочитает творог от бабулек с рынка, ярославка для нее кислятина.

..

Это сообщение отредактировал too87 - 28.04.2015 - 20:21

В рыночном твороге больше сухого вещества - сырники из него на сковороде не расплываются даже без добавления муки, в нем точно нет растительных жиров и вкус можно подобрать индивидуально.

Ирин@80
Написала рецепт в личку

Для нелюбителей куличей, мои прошлогодние