Beirut	Дата 19.09.2007 - 04:45
Yarportal.Ru Профиль Группа: Администратор Сообщений: 209719 Пользователь №: 2 Регистрация: 18.03.2003 - 03:51	новая тема http://yarportal.ru/topic796204.html переходите туда

Похухоль	Дата 10.11.2015 - 15:25
🔥🔥🔥 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 108671 Пользователь №: 61186 Регистрация: 11.11.2010 - 12:30	Цитата (arotron @ 10.11.2015 - 14:58) Цитата Рыба не должна пахнуть рыбой. Свежая рыба пахнет просто водой, ну или морем. Это самое первое странно, живой карп в ленте пахнет рыбой , его в несвежести нельзя упрекнуть иногда берем карпов живых никакого запаха рыбы от них нет. от воды - возможно, тк там и дохлые плавают кверху пузом

Похухоль	Дата 10.11.2015 - 15:26
🔥🔥🔥 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 108671 Пользователь №: 61186 Регистрация: 11.11.2010 - 12:30	Цитата (reaper @ 10.11.2015 - 15:13) Цитата (LADY STYLE @ 10.11.2015 - 14:55) короче: как определить свежесть рыбы. Рыба не должна пахнуть рыбой. Свежая рыба пахнет просто водой, ну или морем. Это самое первое. Потом уже смотрят жабры - ярко-красные дб. А филе все раскритиковали, но мы и не берем филе никогда. Размораживать рыбу нужно в холодосе в камере плюсовой. на тарелочке пол пленочкой. чтобы естественно все происходило и не нарушалась структура. И заморозка самая лучшая это метод шоковой заморозки на танкерах, где сразу минус 70. опять какие-то слухи? это из передачи про рыбу сергея малоземова.

Похухоль	Дата 10.11.2015 - 15:27
🔥🔥🔥 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 108671 Пользователь №: 61186 Регистрация: 11.11.2010 - 12:30	у меня в аквариуме телескопы сколько лет жили, те же карпы только маленькие и декоративные. никакого запаха рыбы от них нет

Похухоль	Дата 10.11.2015 - 15:32
🔥🔥🔥 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 108671 Пользователь №: 61186 Регистрация: 11.11.2010 - 12:30	Цитата (Audi @ 10.11.2015 - 13:07) Цитата (LADY STYLE @ 10.11.2015 - 12:14) Цитата (+500 @ 10.11.2015 - 12:09) LADY STYLE Цитата Ну и форель и тд. где вы дикую форель в продаже видели? Подозреваю что в продаже вся выращенная. Дикая рыба только промысловая может. С северных или южных морей. Чего за южные моря? ну дорада там всякая, тунец

Гризельда Бланко	Дата 10.11.2015 - 15:52
Unregistered	Цитата (Audi @ 10.11.2015 - 13:13) Цитата (Гризельда Бланко @ 10.11.2015 - 10:41) Цитата Короче надо только заморозку брать. Охлажденку если только в питере и др портовых городах. Охлаждёнка (особенно лососевые) в наших магазинах это дефростированная заморозка. Вот как раз лососевые и были раньше охлажденкой очень часто - форель или семга. Либо наша, либо с Норвегии завозили. Все остальное, за исключением пресноводной, разморозка. А теперь в магазинах на ценнике на лососе честно написано "дефрост".

Bad04	Дата 10.11.2015 - 15:54
Личный пацак господина ПЖ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5447 Пользователь №: 31161 Регистрация: 26.05.2008 - 07:23	LADY STYLE Цитата И заморозка самая лучшая это метод шоковой заморозки на танкерах, где сразу минус 70. Ну всё таки не танкеры, а траулеры. И никакой шоковой заморозки при минус 70 на них нет. Есть морозильные аппараты, которые морозят рыбу от 2,5 до 4 часов и самая низкая температура в них минус 40 градусов.

Audi	Дата 10.11.2015 - 16:48
Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 13209 Пользователь №: 45947 Регистрация: 16.01.2010 - 15:26	Цитата (LADY STYLE @ 10.11.2015 - 14:55) Цитата (Audi @ 10.11.2015 - 13:13) Цитата (Гризельда Бланко @ 10.11.2015 - 10:41) Цитата Короче надо только заморозку брать. Охлажденку если только в питере и др портовых городах. Охлаждёнка (особенно лососевые) в наших магазинах это дефростированная заморозка. Вот как раз лососевые и были раньше охлажденкой очень часто - форель или семга. Либо наша, либо с Норвегии завозили. Все остальное, за исключением пресноводной, разморозка. а надо ли такую охлажденку если ей минимум неделя? Срок годности у охлажденной 2 недели. Но, действительно, охлажденку лучше не брать любую, даже пресноводную или садковую.

Audi	Дата 10.11.2015 - 16:50
Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 13209 Пользователь №: 45947 Регистрация: 16.01.2010 - 15:26	Цитата (LADY STYLE @ 10.11.2015 - 15:32) Цитата (Audi @ 10.11.2015 - 13:07) Цитата (LADY STYLE @ 10.11.2015 - 12:14) Цитата (+500 @ 10.11.2015 - 12:09) LADY STYLE Цитата Ну и форель и тд. где вы дикую форель в продаже видели? Подозреваю что в продаже вся выращенная. Дикая рыба только промысловая может. С северных или южных морей. Чего за южные моря? ну дорада там всякая, тунец И то и другое - фермерские. Но я думал,вы про росиянские южные моря. С Черного, Азовского, Каспия улов минимален, к нам почти не попадает.

Bad04	Дата 10.11.2015 - 17:02
Личный пацак господина ПЖ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5447 Пользователь №: 31161 Регистрация: 26.05.2008 - 07:23	Audi Цитата И то и другое - фермерские дорада да, а тунца то на каких ещё фермах выращивают? хотя да, и до них добрались...не знал Это сообщение отредактировал Bad04 - 10.11.2015 - 17:04

reaper	Дата 10.11.2015 - 17:04
Unregistered

+500	Дата 10.11.2015 - 19:14
333 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65455 Пользователь №: 41642 Регистрация: 21.09.2009 - 14:53	LADY STYLE Цитата метод шоковой заморозки на танкерах, где сразу минус 70. на рыбьих танкерах минус семисят

+500	Дата 10.11.2015 - 19:15
333 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 65455 Пользователь №: 41642 Регистрация: 21.09.2009 - 14:53	arotron Цитата живой карп в ленте пахнет рыбой, его в несвежести нельзя упрекнуть живой карп - это не рыба,а жирная свинья,выращенная на убой.

dvo	Дата 10.11.2015 - 19:22
Унылый вредный тип Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 79391 Пользователь №: 74894 Регистрация: 21.05.2011 - 13:19	Цитата (+500 @ 10.11.2015 - 19:15) arotron Цитата живой карп в ленте пахнет рыбой, его в несвежести нельзя упрекнуть живой карп - это не рыба,а жирная свинья,выращенная на убой. Они на коровьем говне как на дрожжах растут.

Mrs. Honesty	Дата 10.11.2015 - 19:55
Unregistered	народ, кто покупает ярмолпродовскую сметану, заметили что она как-будто из порошка? ужасно

bars74	Дата 10.11.2015 - 19:59
в поиске света Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3703 Пользователь №: 82857 Регистрация: 13.09.2011 - 08:19	берите деревенскую, фермерскую)