Рост цен на продукты

то то крючконосые сами в ашанах их закупают и в ларьках потом продают

Вообще-то прокисание молока (даже без специальной закваски), т.е. образование простокваши, не только не является его порчей, но и делает продукт неизмеримо полезнее, ибо в простокваше практически не содержится лактоза (она далеко не всеми хорошо усваивается, поскольку не у всех взрослых сохраняется соответствующий ферментный комплекс, что вызывает вздутие и развитие других неприятных проблем с пищеварением). Зато сквашенное молоко содержит молочнокислые бактерии и молочную кислоту, которые, напротив, способны навести порядок в пищеварении, не говоря уже о том, что сквашенное лучше усваивается и намного вкуснее и гуще, особенно в сочетании с ягодами и фруктами, свежими или свежезамороженными (для зимнего времени). Поэтому даже тем, кто способен нормально переваривать лактозу свежего молока, не стоит пить его в свежем виде, ведь сквашенное - намного более полезный продукт. Лично я вообще не употребл@ю свежее (несквашенное) молоко, ибо у него нет НИ ОДНОГО преимущества перед сквашенным, зато недостатки - налицо. Заквашивать можно обычным кефиром, йогуртом, но и самая обычная простокваша полезна, стоит только поставить открытую ёмкость со свежим молоком на несколько часов в теплое место. Главное - не допустить прогоркания продукта, которое может случиться с некачественным молоком (например, стерилизованным, со спец. добавками, фальсифицированным), но даже и с хорошим, если, например, поставить его на сквашивание в недостаточно тёплое место.