Think positive......

djinn не, не черного, вполне обычного

кофе надоел. В том смысле, что уже многое известно, а тянет на изучение и постижение. Наверное я вечный студент, т.к. постоянно тянет что-то узнавать и учиться.

И вот, я нашел на что изучить ЧАЙ!!!!!! его хренова туча разновидностей!!! Это то, что надо

Начал с СП. Продолжил чаемагазами. И перешел на оптовиков.

И приехало ко мне пару десятков сортов чая. 41 если точно Белые, зеленые, красные, пуэры.

Пока все перенюха и испробовал парочку

Молочный шу пуэр - весьма не плох, для тех кого воротит от аромата обычных шу и шенов. Я бы сказал, что это такой девочковый пуэр.

Ассам Премиум STGFOP1 - наверное я отвык от цйлонских чаев, но ожидал от ассама с кучей буковок и розничным ценником в 5к / кг большего. Показался жидковат. Хочется чего-то с большим содержанием танина. Покрепче.

ПуЭры прикольные))) знакомая из чайного магазина рассказывала, что ходит молодежь и спрашивает ПуЭр, причем просят порекомендовать позабористей))) видимо, в качестве бодряще-тонизирующем используют.

djinn думаю более вероятно из-за того что типа модно. Популярность пуэра в последние годы круто растет.

Roman

похоже они его крепко-крепко заваривают))) потому что в их разговорах что-то "перед дискотекой" звучало)))

djinn я не представляю, как надо заварить и сколько кинуть заварки, чтобы от пуэра торкнуло как от энергетика, чтобы отплясывать ночь. Я на 120 мл. гайвань кидаю 5-6 гр чая. Если перевести это в пакетики и нормальные чашки, то это 6 стандартных пакетиков на 250мл чайную чашку. И чо-то меня не торкает. Не прогоняет сон и т.д. Прямо сейчас в пол второго ночи я ради удоволствия заварил пуэра и это не помешает мне уснуть и не взбодрит, чтобы мне захотелось бегать. Имхо гораздо проще и эффективнее хлопнуть ударную дозу кофеина, аскорбинки и глюкозы.

оооооооо
Роман, спасибо, что подсказал девушке из СП другого поставщика-а то у неё чай был не айс, если честно.

Marla_Zinger к пуэру припвыкла? это я про тот, что ты не могла пить из-за запаха?

за поставщика пожалуйста. Вот надоумить бы народ прям в китае покупать.....

Roman

к сожалению, выходит , что пуэр всё-таки не моё((( я специально купила ещё маленькую плиточку в хорошем магазине на московском, вот этот http://www.wintergreen.ru/catalog/group1780/product22800/
, даже слила первую заварку, и всё равно-этот запах меня добивает(((( не могу пить((( (может надо было и вторую слить?)
покупала в том же магазине, типа вот такого http://www.wintergreen.ru/catalog/group1780/product22772/ пуэр в маленьких таблеточках-вот это понравился-никакого жуткого запаха....видимо, это был молочный сорт , о котором ты писал.

уууу, это было бы просто шикарно-но там появятся проблемы с растаможкой, а это соответственно цена....хотя, я как-то находила очень интересного поставщика из Китая...

Marla_Zinger я тебе по секрету скажу, у нас нет качественного пуэра в магазинах по доступному ценнику. В прошлой закупке правда были не плохие 100гр точи. Но это все эконом класс. 357гр блин 2010года более менее нормального качества стоит от 70 юаней. Если добыть его с таобао, то выйдет около 700р. В магазинах он у нас стоит от 1600р. Т.е. даже без комерческих наценок нормальный чай стоит от 200р за 100гр.


Что касается пуэра, то очень важно его правильно готовить. Нельзя просто кинуть 6гр миниточу и залить кипятком. Чтобы все было правильно, надо сначала ее немножко распарить над кипящим чайником, чтобы лисьт подмок и точа стала менее плотной. Когда она разбухнет, то надо разобрать ее на слои, а потом на листья. Именно разобрать а не разломать и измельчить. Ломать нельзя. Ломание чайного листа дает горчинку в букете пуэра. Когда пуэр разобран, чай помещается в заварочный сосуд, чайник\гайвань\френчпресс. И тут его надо промыть. Шу пуэра промывают минимум дважды. Многолетние пуэры еще больше. Нужно это для того чтобы убить микробов и вымыть пыль. Т.е. заливаешь 100 градусный кипяток и сливаешь его через пару секунд. Заливаешь и сливаешь. Я промываю трижды. Промывка не должна идти долго, не надо настаивать чай в этот момент. надо его лишь промыть от всяких бяк. За время промывки вода в чайнике подостывает и надо ее довести до 100градусов, которыми и заливается пуэр.

Я завариваю в гайвани. Очень удобно. Заваривать долго пуэр не надо. 20-30 секунд и сливаем в чашку\пиалу, а заварку заливаем вновь кипятком, и т.д. каждый раз увеличивая время настаивания.

Это сообщение отредактировал Roman - 25.04.2011 - 02:53

люблю почитать всякое культурно-познавательное про восток http://sadpanda.cn/

Roman

а можешь дать ссылочку на качественный чай? ты так "вкусно" расписал процесс заварки, что мне опять захотелось поэкспериментировать с пуэром) пока испробую на том что есть-не пропадать же чаю....Кстати, а ты в чём воду подогреваешь? мне показалось , что не в электрочайнике, да?
аааа, ещё вопрос-ты уже пробывал не прессованный пуэр (такой ведь тоже есть?)?
п.с. так после всех промывок запах уходит?...

Более того, высокая цена еще не гарантия качества чая. Какого-то бы ни было. Даже в Китае рынок чая настолько специфичен, что нет никакой гарантии, что у знакомого продавца возмешь качественный чай, если 15 лет до этого неизменно оказывался превосходный. Про качество в России вообще не стоит говорить. Стабильно хорошего нет - как повезет. К сожалению, старый и подпорченый чай визуально почти не отличается от свежего. (Я не говорю о многолетних чаях). С нашим уровнем компетенции в теме, приходится рассчитывать только на порядочность продавца.

Я купил в Китае в сентябре, много всякого, до сих пор пьем

Разница конечно с тем, что у нас продают, на порядок

Единственное, что сортов не знаю - визуально не различаю, подписано все по-китайски

кора какая-то тертая, какие-то чайные таблетки, что одной можно роту напоить, желтые корешки вперемешку с иголками, интересно, как я еще не умер)

Audi

ну вот не скажите-даже я могу отличить визуально старый чай от свежего, уже не говорю про запах...
Masquerade

эх, хочу в Китай...или , на худой конец, китайского чаю)))