Грибы пошли уже или еще нет?, Грибы пошли уже или еще нет?

Не будет их уже, холод вон завернул. Судя по случайно встреченным кучкам старых переростков, о которых сообщали многие, они уже были, но очень-очень мало.
Теперь если уж солонинка только, ну может подосиновички.
Волнушки как-то я по заморозкам собирала, подмороженные многие были. Волнушки есть, но неохота их, мочишь - мочишь, и все равно горчат малость.

Ну да ладно, не последний год в лес-то ходим. ( Это бы сожрать ).

Реально думаю.Более того-уверена.Т.к. основной признак для спецов я указала.Но Вы явно не спец Поэтому подожду их)
Так-то я грибы засолила и уже благополучно попробовала.Но с друзьями поспорили и эта мысль не дает мне покоя.

Это сообщение отредактировал umochka - 28.09.2015 - 19:46

Да, я на звание спеца и не претендую. Я опытный любитель

umochka
подгруздок это.
А белых груздей на ярославщине не водится, говорят. Тут периодически всплывают дискуссии на эту тему.

Да всё ещё возможно, может ещё и белые порадуют.
У меня друг занимался выращиванием шампиньонов, вешенки...
Грибы все растут по одному принципу:
для созревания грибницы определённый период нужно тепло и высокая влажность
(или сверху - дожди, или от земли в низинах, болотцах).
Потом резкое снижение температуры. Для грибов это команда на выпуск грибных тел,
т.е. грибов, собственно для размножения.
Так что похолодание это не проблема. Ждите какие грибы сейчас попрут, какая грибница успела созреть в предыдущий период).

Это сообщение отредактировал Иноо - 28.09.2015 - 20:34

Вашими бы устами

Совершенно верно, согласен. Грибной сезон еще не окончен. В похолодании есть один жирный плюс - червяки холод не любят, гриб чистый!

umochka
белый груздь
http://go.mail.ru/search_images?q=%D0%B1%D...033088796386882


подгруздок
http://go.mail.ru/search_images?q=%D0%B1%D...555475366806973

Это сообщение отредактировал vasna - 28.09.2015 - 20:55

есть но мало белого груздя
у него отличительная черта - млечный сок на пластинках

Имхо груздь он волосатый слегка и маслистый, а подгруздок (скрипуха) сухой и голый как коленка.

А разве скрипуха и подгруздок это одно и тоже?

Нет

Значицца так... давайте уже закончим гадать на кофейной гуще про белого груздя. Уж сколько можно!?
Белый груздь МОХНАТЫЙ !!! Цвет скорее желтоватый.
Скрипуха: белая и гладкая, горчит (даже скорее не горчит, а жжёт язык), выделяет молочко и очень плотная - ЖРАТЬ НЕЛЬЗЯ!!! Достаточно часто встречал их в лесах на Г-Ямском направлении.
Груздь ОСИНОВЫЙ: белый и гладкий (один в один как скрипуха), очень плотный, без молочка и на вкус не горчит. Съедобен, но на любителя. В прошлом году был в неимоверном количестве в перелесках в направлении на Сахареж с Костромской трассы. Лично я - пинаю т.к. люблю гриб по-нежнее.
Про черного груздя (так-то черного подгруздка правильно) говорить не буду. И так все знают.
Груздь белый (опять повторюсь - МОХНАТЫЙ!!!) у нас распространен слабо, но местами попадается в приличном количестве. В этом году его очень много в Архангельской области. У меня знакомые знакомых набрали несколько корзин в р-не Мышкина-Углича (не говорят, гады, где). Я же в жизни встречал его всего два или три раза и то единичные грибы.
Здесь на сайте, в разделе "Кулинария", люди фарцуют соленым груздем из Ивановской области. Ценник ломовой ИМХО - 2,5 тыр за баллон. Но судя по фоткам это именно БЕЛЫЙ ГРУЗДЬ.

Это сообщение отредактировал Profff - 29.09.2015 - 09:44

Добавлю. Готовить белого груздя иным способом, кроме как холодным засолом - кощунство и святотатство. Рубить руки без разговоров!
Равно как и рыжиков...

Из группы "Едим грибы" на ФБ: https://www.facebook.com/groups/edimgriby/?fref=nf
ГРИБНОЕ ПИВО ТЕПЕРЬ И В ЕВРОПЕ
Греческая фирма «Грибы Дирфис», базирующаяся на Эвбее и занимающаяся производством грибов, занялась производством первого в Европе грибного пива (в Северной Америке это уже осуществлено целым рядом компаний), которое совсем недавно появилось на свет под наименованием «Shiitake Mushroom Beer». Для производства этого пива используются сушеные шиитаке, которые смешиваются с солодом и хмелем на одном из пивных заводов в Бельгии и в течение трех месяцев бродят в резервуаре. Почему в Бельгии? Да потому, что один из бельгийских предпринимателей, друг греческих грибов и единомышленник владельцев грибной фирмы на Эвбее, предложил грекам реализовать у себя на заводе их давнюю смелую мечту.
Изобретателями пива являются греческие специалисты по выращиванию грибов: пока еще грибное пиво в массовое производство не поступило, но зато пользуется чрезвычайным успехом на национальных праздниках грибов.
На настоящий момент выпущено 3000 бутылок грибного пива, и после его шумного успеха к владельцам патента поступили заказы от магазинов «Деликатессы» в Салониках и Эпире, а также предложения сотрудничества от афинских продуктовых магазинов.
Цвет пива – оранжево-красный – напоминает цвет шиитаке, а своим экзотическим вкусом ароматических трав оно обязано необычному вкусу самого гриба.