Грибы пошли уже или еще нет?, Грибы пошли уже или еще нет?

Иноо
Сварила ,поджарила с луком . Гриб очень даже вкусный ,понравился


Это сообщение отредактировал Satera - 16.05.2022 - 00:16

Строчки попадаются местами. Больше их на суглинке в местах, где кабанчик поворошил дернину. Насчет опасений отравиться: строчки промываю и тушу в сливках самой большой жирности, какие удается найти в магазе, без всяких предварительных отвариваний. Весьма вкусно. Сморчки обязательно предварительно варю и отвар выливаю в унитаз. Не люблю их собирать по этой причине - лень возиться.
Но вообще основное сейчас не грибы. Они как довесок по пути на водоем, где вполне успешно ловлю уже вторые выходные на поплавочку подлещевину, густеру, плотву, окуня, красноперку. Уже засолил прилично и на копчуху крупненькие попадались.

Не наоборот разве? Это строчки ж отваривают для извлечения гиромитрина.

Нет. Не наоборот, а именно так. Причины две: первая - прокурил много первоисточников по способу приготовления строчков и сморчков и теперь готовим строчки без предварительных "обеззараживающих" этапов. Жив , здоров и пишу этот коммент. Вторая: наглядный пример коварства сморчков - гибель семьи знакомых (муж и жена) от употребления лапшички на отваре сморчков, который пожалели вылить.

Сморчки и строчки Ярославской ( и соседних) области не содержат природных ядов. Невежественные люди продолжают распространять страшилки тёмных времён о наличии в этих грибах гиромитрина. Его нет в этих грибах - давно доказано современной микологией. Кстати, гиромитрин не устраняется термообработкой. Однако, все лесные грибы ( включая белые) могут расти в местах бывших лесных автодорог, обочины которых обильно покрывались свинцовыми выхлопами этилированного бензина; в местах советских военных точек, где могли проливать токсичное ракетное топливо; в местах бывших и существующих ж.д. с радиоактивным шлаком от угля; в районах аэропортов и подобных местах. Поэтому рекомендуют все грибы отваривать, а точнее вымачивать в кипятке, т к температура не разлагает эти яды, чтобы избежать маловероятного получения разовой предельной дозы рукотворных ядов.

Это сообщение отредактировал Marius Ross - 18.05.2022 - 10:45

Только последние четыре года я выделяю 1 - 2 дня для поездок за весенними грибами. Сборы строчков и сморчков заканчивались замораживанием отваренных грибов и утилизацией их через год. Я не умел их готовить, они получались безвкусными и, чтобы не выбрасывать шли в заморозку. Но в этом году, собрав 11.05 под Туношной большое количество сморчковой шапочки ( https://youtu.be/QhYTsuc_ZtI ), решил почувствовать вкус этих грибов. И я нашёл ютубовский рецепт. Вот он:
https://youtu.be/dqSN7GC2RYw

Моё приготовление немного отличалось: я убрал 80% ножек, и тушил шапочку после отваривания на другой день - холодные грибы я жарил и тушил на 30 мин дольше. Получилось вкусно и всё же я ощутил сквозь кислинку сметаны аромат сморчка.

Рецепт приготовления строчков гигантских от М. Вишневского:

https://youtu.be/zN8EVACpbHo

В этом году грибы, видимо, поздно начнуться.
Из-за холодного мая грибница ещё долго не разовьётся.
Ей нужно полтора-два месяца тёплых влажных дней для развития.(

Мне прислали фото неких ягод. Но я не узнаю, что это. Непохожи ни на одни из известных мне.
Может, кто опознает?

С высоты прожитых лет заметил, что значительное потепление с дождями во второй половине июня после холодного влажного начала лета, даёт мощный слой подберёзовиков - колосовиков и слой белых к концу июня. Грибница хорошо развивается при 15 град и влажности. Осенью это её стихия. И уж не знаю как майская прохлада загнобит грибницу, но вот точно известно, что майская и летняя жара прошлого года загнала рост грибов аж в сентябрь.

Лиса Патрикеевна

Цветет черника.

Mondoro
А, так это цветочки
Я думала ягодки какие то ранние. Не узнала. Спасибо!

Лиса Патрикеевна, так это же черника весной!

Это сообщение отредактировал Profff - 30.05.2022 - 15:58

Profff
Вот ведь, уж сколько было мною собрано - пересобрано черники, а по фото не опознала. Не видела, как цветет, просто не ходила в лес в это время.
Вживую то, конечно, опознала бы.

Marius Ross

И мне это понравилось, грибов было навалом и все чистенькие (не гнилые) от мала до велика.

Это сообщение отредактировал PATRIIOT - 31.05.2022 - 13:18