Грибы пошли уже или еще нет?, Грибы пошли уже или еще нет?

Морозко
Как закипит, снимаем пену, это важно, ибо там есть и мусор, еловые иголки и т.д.
Сливаем все и наливаем воды что бы покрыть грибы. (после кипения они уменьшаться в три раза).
Лично я (Мой рецепт) варю смесь грибов (волнушки, сыроежки, путники) минут пять, потом сливаю воду, вновь заливаю чистой водой (желательно родниковой), еще варю минут 20-25, соль добавляю в конце варки из расчета две столовые ложки (с верхом) на литр грибов.
Горячими закатываю в стерильные банки, и на 12-24 часа под одеяло.
Иногда за пару минут до готовности, добавляю чеснок
зы. перец, лавруха все по вкусу, за пару минут перед закатывыанием

Это сообщение отредактировал tamada - 8.09.2016 - 16:30

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, где купить корзину для грибов.

В субботу пригласили за грибами. Весь город объездила - нигде нет...

Ну... в целом соглашусь наверное, если принимать во внимание наличие грибного изобилия. Но когда год не грибной, то на безрыбье и сам раком встанешь))). Приходится тогда брать не то, что нравится, а то, что попадается, чтобы вообще хоть что-то собрать. Вспомним ситуацию пару лет назад - тогда не до капризов было....

Да не нужна корзина... возьмите дома простое ведро 12-15 литровое пластиковое и вперед! Смысл заморачиваться на покупку корзины, если за грибами выбираетесь раз в год, да и то по приглашению? Будет потом пылиться на балконе...

Profff
Поняла, так и сделаю

Ну пару лет назад было полно грибов, сушеные до сих пор лежат, а вот 2013 год был не айс...

Это сообщение отредактировал tamada - 8.09.2016 - 17:03

может и так, точно не помню... Кстати, я в пятницу под Середой клещика с себя снял. По рубашке полз... жирный такой. Неприятно. Так, что будьте внимательны!

tamada
Спасибо буду пробовать

Я давно так делаю

tamada
Каждый новый гриб, это новый вкус! Должно быть грибное разнообразие для полноты ощущений!)
Чёрный груздь, маслята, осенние опята, валуи при правильном приготовлении отличнейшие грибы!
Я их беру. И ещё бы расширил ассоритимент собираемых грибов для новых ощущений, но некогда изучать этот вопрос.
Вот рыжики всего два раза в жизни собирал, один из них в этом году. С огромным удовольствием мы их приготовили с майонезом (сметаны в деревне не было),
очень понравились, необычный насыщенный грибной вкус!
Бывает такое, что подосиновики, подберёзовики, белые просто надоедают, и есть их уже не хочется, хочется чего-то новенького

Это сообщение отредактировал Иноо - 8.09.2016 - 21:05

баб

Моя бабуля и мама (царство им небесное) в голодный ( не грибной) год солили валуи, серушки, сыроежки вымачивая и отваривая их..Вкусно.
Но самые сильные воспоминания, это пироги с рыжиками.
Их солили в бочках вместе с груздями. Зимой практически каждый день на ужин была картошка и тарелка грибов со сметаной (своей домашней) До сих пор помню этот вкус....

Валуи в засолке приобретают красивый бирюзовый цвет, на зубах поскрипывают, незабываемые ощущения!)

ООО! Понял теперь чего в личке у меня))) Простите за тормознутость - заработался)
Путятино - тут https://yandex.ru/maps/-/CZrl7FyP, вот 3 км от поворота на посёлок?

Да, это сваренные в соленой воде грибы и герметически укупоренные. Но настоящие соленые все же предполагают некоторое квашение, как капуста или огурцы. И хранятся в холодном месте, не закрытые герметически. С этим, конечно, проблема, т.к. места в холодильнике мало, да и даже в нем у меня перекисают. Может кто поделится вариантами хранения настоящих соленых грибов. Например, одна моя подруга разогревает в горячей воде полиэт. крышку и запихивает её внутрь банки, чтобы она прижимала грибы и они постоянно были в рассоле. Хранит в холодильнике. Правда, потом с большим трудом извлекают эту крышку.
А так то пришлось в этом году сделать часть грибов, как Вы. Набрали много молоденьких сыроежек. Посмотрим, что это будут за "соленые грибы".

Это сообщение отредактировал mnichek - 8.09.2016 - 22:00

Хотела выложить фото боровых белых в кологривских борах, но так и не получается вставить. Увы.

Это сообщение отредактировал mnichek - 8.09.2016 - 22:34