Грибы пошли уже или еще нет?, Грибы пошли уже или еще нет?

нашел сегодня на пне тополя - что это????

vitek708
чешуйчатка тополиная

Серьёзно?, ни когда не слышал.....

Пока груздя мало. А вот белый молодой есть.

Уважаемые заготовщики- умельцы! Напишите,плиз, подробный рецепт соления волнушек,а то у меня с рецептами из Инета беда, только на выкид. Хочется реально проверенные рецепты вкусной засолки.

Я солю волнушки так.
Вымачиваю сутки, хотя можно и не вымачивать) меняя пару раз воду, отвариваю 3-5 минут снимая пену (важно) сливаю, вновь заливаю водой (что бы скрыло грибы) варю минут 20, потом добавляю перец горошек, через пять минут лавровый лист и укроп, за пару минут до готовности чеснок. Заливаю все в стерильные банки и укрываю одеялом на 12-24 часа. Все. Рецепт мой, придумал сам, солю так много лет. Все живы и здоровы.
зы. Особенно хорошо зимой соленые грибы порубить мелко, обжарить с луком на сливочном масле и в пироги... МММ....
зы.зы.
Суп грибной. Отварить белые грибы, вынуть шумовкой, дальше лук, картофель и рыжики.....
Царский суп.

Для ткх кто не в танке:
Рыжики укладываем шляпками вниз, посыпаем солью, только соль и больше ничего.
Свершу лист хрена, потом бязь (холст, который меняем 3-4 дня) и гнет. Выдерживаем 30-45 дней и будет вам счастье.






Фото на тапок, надеюсь понятно, изменение цвета рыжиков норма.

Это сообщение отредактировал tamada - 8.09.2016 - 14:20

правильно сказали - чешуйчатка тополиная, жрать нельзя.

практически так же как и черный... только белый. Это без шуток. Точнее не описать наверное.

Это сообщение отредактировал Profff - 8.09.2016 - 14:21

Знатоки сбора грибов: в субботу ещё есть смысл за грибами ехать и куда?) По Даниловской дороге говорят уж очень много грибов, но она же длинная - где именно?)

Profff
ИМХО приучен с детства. Белые, подосиновики, подберезовики, опята (летние) рыжики, белый груздь, волнушки и сыроежки. Это грибы, Да простят меня портальцы но на родине (в Вологодской области) все остальные грибы считаются поганками, в том числе и черный груздь, маслята, моховики и тд. Их мы не брали никогда, а осенние опята вообще были на уровне мухоморов. Впрочем я их и сейчас не беру, но летние (весенние) обожаю.
Матрешки, черный груздь, валуи, всегда пинали ногами, сейчас если найду, кричу другим, берите, но сам не беру. Про сморчки, сточки и прочую хрень вообще промолчу. Это не грибы.

Bezrukov
В Путятино, (3 км от развилки) на горе будет куча машин, и море грибов в лесу, только на метров 200-300 в лес, и будет вам счастье

Варите вначале положа их в холодную воду и ждете,когда закипит или в кипяток кладете и варите 3-5 мин? Сколько класть приправ на кг грибов(В смысле по сколько штук горошка,лаврушки,укропа)?

Жаль...