басмА, не путать с бАсмой :)

рецептов в инете море. к примеру вот http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=23213

если коротенечко то тушеные с мясом в казане овощи.
если как мы с милым готовили, то брали довольно жирненькую свининку по тому как вкус баранины не оценили... выложили на дно жирком.
еще из фишек этого блюда - много лука! когда все потушится его совсем не будет видно. из него вся влага вытопится и овощи будут вариться в луковом бульончике. еще друзья подсказали что сверху всю эту ерунду лучше накрыть большими капустными листьями и на крыжку поставить груз на первые минут 15 ппока на довольно большом газу стоит, потом газик убавляете до так что бы покипывало-бурчало, если овощи осели икрышка плотно закрывается груз можно снять и на час смотреть кино....

клево что перемешивать в процессе ни чего ненадо поставил и забыл

еще сецчас рецепт по ссылке дочитала. там оч мудрено все... я положила слой мяса посолила посыпала специями для свинины
слой лука полукольцами
слой моркови кружочками
слой фасоли стрючковой
подсолить
слой картошки крупными кусками (картошину на 4-6 частей)
слой капусты крупно порезаной и помятой руками
посолить и специи для овощей
накрыть листьями
придавить крыжкой и на газ.


Еще помоему принципиально важно готовить в казане!!!

Басма от Сталика Ханшиева
http://www.youtube.com/watch?v=9J7Pm0jql1Q

Действительно, очень просто и вкусно. Я, правда, переборщила немного с зирой, но домашние не заметили
Следовала вот этому видеорецепту:
http://www.priyatnogo.com/index.php?newsid=1520