Субпродукты, языки, желудки, почки, печень и т.п.

МЫШИ

хм. на рынке.

хм. в интернете.

Вячеслав Малежик а мы тут по-вашему зачем?!!

Юшка
понятия не имею)))
http://www.fatduck.ru/recipe/50
http://forum.kulina.ru/topic2788.html
http://good-food.org/first-course/145/12832.htm
http://skywoman.ru/culinary/read/1910/sup_iz_svinykh_ushejj

это то, что вылезло в гугле на первой странице по запросу "рецепт свиные уши")))

Вячеслав Малежик
бывает по-разному. Иногда рецепт с нета окажется просто находкой, а иногда продуты только переведешь + время и нервы. А здесь мы всё-таки проверенными на себе рецептами делимся.

В догонку. Сколько в нете рецептов плова - обалдеть, а здесь Шангрилла поделилась своим, и теперь я по её только и варганю, да и вы вроде справились! http://yarportal.ru/topic45046s0.html

Юшка
вы знаете, я бы такими темпами наверно никогда бы не попробовал тушеных осьминогов, если бы ждал пока Рома или Шурка соизволят выложить свои впечатления)))))

Первый раз попробовали суп из бычьих хвостов в Испании - потрясающе вкусно. В домашних условиях пока не готовила...)))

Это сообщение отредактировал Яшечка - 24.12.2008 - 01:06

Яшечка

я почему-то заблуждался в гендерном вопросе

МЫШИ
добавте хвостик и получитсо обалденный холодец

а я вот очень люблю язык с хренком под водочку. вчера выкушал. а еще сердце люблю.

Ушки и ножки свинные варю в скороварке около часа или чуть больше , иногда когда тороплюсь, делаю просто с чесноком и чуток уксуса, и слегка порезать небольшими кусочками и кушать пока еще горячие. Но можно сделать как супчик ,с луком и морковкой и специями и опять чеснок не помешает, мелко порезать и в тарелки разлить и подать холодными или разогреть перед подачей на стол, кто как любит. В ушах больше мяса и хрящей ,а в ножках только хрящи и кожа , но есть кто любить только это. Вот в Болгарии не практикуют мяса добавлять к ножкам и ушкам , просто их варят самостоятельно. Холодец , как делали мои мама и тетка ,здесь так не готовят. А вообще хорошо к ушкам и ножкам и голову поросенка, тогда уже будет перфектный холодец, как по рецепту.

ой насчет холодца я сомневаюсь..предпочитаю, чтоб было видно и понятно, из чего это сделано

а я почему-то думала, что ушки целиком можно готовить! вот как собачкам продают в зоомагазинах мой тоже любит погрызть...а маленькие кусочки наверно пролетают быстро.....

Пожевал вчера свиные ушки копченые.....не впечатлило, мясо как мясо, притом довольно пресное

собираюсь варить холодец их бычьих хвостов, если соберусь таки - с меня отчет

Готовите ли вы блюда из куринных сердечек и желудочков?
Если да, то поделитесь рецептом