Свежеобжаренный кофе.СТОП 18.00 каждое воскресен, Brazil Mogiana Arabica100%

На склад планирую в пятницу, так что своевременно заказываем и оплачиваем.

Это сообщение отредактировал Roman - 5.02.2012 - 20:25

Есть вариант для "ленивых": воду довести до белого ключа, засыпать кофе, перемешать и на огонь. При поднятии шапки, добавить ст. ложку холодной воды и опять на огонь. Довести до закипания и добавить еще одну ст. ложку хол. воды. Снова на медленный огонь и готово. Смысл в том, что меньше нужно внимания за туркой на огне. Но воду кипятить нельзя ни в каком случае. Так же, как и в чае - "заваривать за мгновение до закипания, а не после".

Roman
Рома приветствую!
Первая моя кофейная закупка у вас (это был Che) произвела фурор среди меня ))
Недавно принесли сублимированный "кофе" Carte noire, пить его не могу, ибо узнал вкус настоящего. В связи с этим прошу посоветовать мягкий и насыщенный сорт или купаж для этой закупки. Заранее спасибо

secam такая реакция не удивительна, тк растворимый кофе в своем большинстве производится из робусты плюс химических отдушек. А здесь зерно, происхождение которого мало того что известно, так в случаях микролотов известна даже ферма на которой оно выращено, собрано, упаковано в мешки.

Что касается посоветовать, то нюанс мягкости и насыщенности во многом зависит от дозировки, способа приготовления, температуры воды и уровня жесткости воды. Все это влияет на вкус\аромат\букет\насыщенность.

Если абстрагироваться от технических факторов, то стоит попробовать африканские сорта, им нет конкурентов в богатстве букета и плотности вкуса. Эфиопия Лиму, Руанда, и как вариант можно попробовать индию, муссонный малабар, ради расширения библиотеки вкусов.

Спасибо Роман за совет... воспользуюсь немедленно.
Эфиопия Limu Grade II 291 руб. за упаковку 200 гр - 1 шт
Реквизиты ваши у меня есть. Оплачу сегодня

PS. Когда жена выйдет из декрета, думаю будем заказывать больше и чаще.

Товарищи ценители кофе, а давайте попробуем минималку муссоного малабара набрать?
Праздники впереди-или сами попробуете, или другим кофе-эстетам подарите
Буду первой записавшейся на 0,5 кг.

Insane малабар это хорошо, но он дорогой и несколько иной чем остальные сорта, поэтому его народу лучше сначала попробовать в виде 200гр пакета, чем набирать 20кг наугад.

Поэтому со своей стороны думаю о Папуа Новая Гвинея и Эфиопия Сидамо, скоро они приедут на склад и я их запробую тестово обжарить.

Roman
как скажете просто хочестся действительно разнообразные сорта попробовать и сравнить между собой.
Вот мне кстати больше пока понравились сорта и купажи более светлой обжарки (реюньон и никарагуа). Более темные, на мой вкус, чуть больше горчат.

Insane возможно В идеале я бы хотел видеть ситуацию с заказами такой, когда заказывающий осознанно выбирал сорт\купаж и степень обжарки или сам для себя составлял купаж, не сложный, но купаж типа 60% Brazil Santos, 40% Ethiopia Harrar в средней обжарке.
Но это у нас еще впереди

Roman
Оплатил Эфиопия Limu Grade II - 1 шт
ДАТА ОПЕРАЦИИ: 06.02.2012
ВРЕМЯ ОПЕРАЦИИ (МСК): 20:02:49
ИДЕНТИФИКАТОР ОПЕРАЦИИ: 790135

ОТПРАВИТЕЛЬ:
№ КАРТЫ: 4276........9579
СУММА: 291,00 РУБ

Когда можно будет ехать в Успешный?

Это сообщение отредактировал secam - 6.02.2012 - 19:16

заказ - Nicaragua Maragogype - 500 гр. (1шт)
и Che- 200 гр (1шт)
пришлите реквизите в личку.
спасибо
заберу в успешном.

oks_pan марагоджип по 500гр закончился. сейчас моносорта доступны в 200гр фасовке. список и цены на 1 странице

откорректировала заказ Бразилия Сантос 200 гр. и и Che- 200 гр (1шт)

Roman
Оплата дошла?

оплатила 441 руб 6/02 с карты 3762