Свежеобжаренный кофе.СТОП 18.00 каждое воскресен, Ethiopia Sidamo = 2600р

ВНОВЬ В НАЛИЧИИ отличное сортированное африканское зерно

Rwanda FW AA Arabica
СРАВНЕНИЕ
0.10кг/163р
0.20кг/293р
0.50кг/653р
1кг/1201р
Вкус и качество зерна: Ботаническая разновидность: Арабика Бурбон. Способ первичной обработки: Полностью мытая ( Fully Washed ) Категории: А

Кофе по своему вкусовому профилю очень близкий к Бурунди, плотный сбалансированный вкус с умеренной кислинкой. При легкой и средней обжарке отчетливо чувствуются фруктово-ягодные оттенки вкуса и аромата.

Руанда — маленькая центральноафриканская страна без выхода к морю, окруженная четырьмя соседними странами. С севера Угандой, с востока Танзанией, с юга Бурунди, с запада Конго. Руанда расположена несколько градусов южней экватора и практически вся страна находится на высоте более 1000 метров над уровнем моря. На западе ландшафта доминируют горы, которые постепенно в центральной части Руанды переходят в холмы, чтобы на востоке разгладиться в саванну. Самая низшая точка — река Русизи на высоте 950 м. Из-за того, что страна так высоко расположена над уровнем моря, климат здесь умеренный тропический с ровной температурой воздуха круглый год от 26 градусов до 15 градусов. На территории Руанды два сезона дождей: один с февраля по июнь, а второй значительно короче с сентября по декабрь.

Близость к экватору, высокое расположение над уровнем моря и вулканическая почва вместе создают идеальные предпосылки для выращивания отличного кофе. Кофе выращивается в западных и центральных провинциях страны. В Руанде выращивается только арабика и основная ботаническая разновидность кофейного дерева здесь Бурбон. Бурбон — одна из самых старых разновидностей и высоко ценится по вкусовым качествам напитка, который получается из зерен с этих деревьев. Единственные недостатки этих деревьев в том, что они требуют тщательного ухода и дают относительно низкий урожай, по сравнению с новыми разновидностями арабики.

Кофе выращивается мелкими фермерами и обрабатывается на кооперативных станциях по первичной обработке. Все больше и больше Руандийского кофе проходит обработку так называемой полной влажной обработкой. Суть ее заключается в том, что плоды кофейного дерева сразу после сбора урожая отвозят на станцию, где зерно очищают от мякоти. Процесс очистки проходит несколько этапов. Для начала зерна высыпают в бассейны с водой. Зрелые плоды опускаются на дно. Затем в нескольких этапах очищается и смывается мякоть от зерна. После очистки зерна тщательно сушатся на солнце при регулярном перемешивании. Конечная стадия очистки заключается в сортировке и градации зерен: по размеру, качеству и количеству дефектов в образце. Кофе засыпается в мешки и отправляется покупателям.

До середины девяностых годов практически весь экспорт шел через государственную компанию RWANDEX, которая будучи фактически монополистом злоупотребл@ла своим положением на рынке. У фермеров не было мотивации производить качественный кофе, так как за качественную переработку не доплачивали, чиновники были лишь заинтересованы в увеличении количества тонн экспортируемого кофе.

Сейчас, слава богу, разрешили частным компаниям и кооперативам напрямую экспортировать кофе. Так с середины девяностых годов качество постепенно повышалось и на данный момент можно купить отличные лоты Руандийского кофе. Официальная градация кофе в Руанде настолько отстала от реальности, что мало кто обращает на нее внимание. Гораздо важнее разбираться в градациях, которые кооперативы и экспортеры сами составили. Они часто следуют модели Кенийской кофейной биржи в Nairobi.

Официальная градация по дефектам

STD ( Standard ) менее 58 дефектов на образец 300 г.

ORD ( Ordinary ) более 58 дефектов на образец 300 г.

UG ( Ungraded ) много дефектов, колотых зерен

T ( Triage ) брак

Кофейные деревья в эту страну, как и во многие другие, были привезены европейскими колонизаторами на рубеже 19-20 веков. После потери Германией контроля над своими колониями в восточной Африке во время первой мировой войны территория перешла Бельгии. Бельгийские колониальные власти всячески продвигали выращивание кофейных деревьев, так как налоги с населения можно было собирать в ликвидных не скоропортящихся кофейных зернах. Кофе и чай по сей день являются не только основными экспортными товарами этой маленькой, но густонаселенной африканской страны. Но и дают основной денежный доход населению, которое в основном занято натуральным сельским хозяйством на мелких клочках земли.

Череп76 добрый день, принято
Юлия111 без ароматизаторов это Чай № 122 Пуэр Шу гнездо
ЧАЙ ЧЕРНЫЙ
0.10кг/293р

Феникс туоча шу (Шу пуэр)
Производитель: Nan Jian Feng Huang Tuo

Это обычный менхайский пуэр. В свое время я такой килограммами закупал на подарки друзьям\знакомым. Бодрит хорошо, если вечером крепкого попить, можно потом до утра ворочаться, в попытках уснуть.

СТОП В ВОСКРЕСЕНЬЕ В 17 ЧАСОВ.

Добрый вечер, Роман! Оплатила 748 руб. Ирина Викторовна К.

Заказы обжариваются, оплачиваем.

Перевела 827р Надежда Александровна

Оплатил 897р. Илья Анатольевич П.

1475 Екатерина Олеговна П.

Добрый вечер. Роман, вы мне рекомендовали кофе, наподобии lavazza.

По вкусовым характеристикам

Это сообщение отредактировал воспитатель - 9.12.2018 - 22:39

воспитатель
было дело. Но из вашего поста я не могу понять ничего. Напишите пожалуйста более понятно, а то может вечер так влияет, соображалка не дает понять ваши посты.

Доброе утро, в заказ Чай № 122 Пуэр Шу гнездо
ЧАЙ ЧЕРНЫЙ
0.10кг/293р

1953р Марина Юрьевна

Добрый день!

Можно заказ:
Brazil Sul de Minas 0.20/255, 0.10//140- 2 шт. помол для турки
Indonesia Sumatra 0.20/462 помол для турки
Dominicana Barahona 0.20/444 помол для турки
Guba Serrano 0.20/405 , 0.10/222 помол для турки
Купаж Marco Polo 0.50/569, 0.10/143- 2 шт. помол для турки
Indonesia Java Arabika 0,20/373, 0,10/204 -2 шт.помол для турки
Peru SHB Arabica 0.20/238 помол для турки
Ethiopia Washed 0.20/395 помол для турки

Спасибо.

Нюрка75 добрый день,
Brazil Sul de Minas 0.20/255, 0.10//140- 2 шт. помол для турки - это 1 пакет 200гр и один 100гр?