Свежеобжаренный кофе.СТОП 18.00 каждое воскресен, Ethiopia Sidamo = 2600р

принято

Добрый день, Роман!

Coffee Brazil 500гр. в заказ. 1 шт.

ДД! Заказ Coffee Brazil -1 кг

Здравствуйте, Roman. Примите заказ:
Перу SHB 749 руб/500г
Бурунди 817 руб/500г

Роман, доброго времени!
Подскажите какая разница во вкусе Камерун Peaberry Tamanin (влажной обработки) 337 руб за 200 гр / 749 руб за 500 гр / 1249 руб за 1 кг
И
Камерун Grade A Western Highlands...
Спасибо!
Пьем сейчас исключительно латте.

все видел. принято

Legenda999 если честно, то разницу если она есть, то заметит далеко не каждый, а какие-то пол процента, особенно с молоком.
Камерун я пробовал всевозможными способами, и лично мне он не показался чем-то выдающимся. Для латте я бы лично предпочел Бразилию сухой обработки как базу для смеси, а на разницу цен, добавил 200гр африки или центральной америки.

Поняла, сейчас состряпаю заказ.

И то, это если не брать гондурас/вьетнам которым альтернативы я пока не нашел.
Как вариант гондурас-малабар-вьетнам или никарагуа-харар-индия-вьетнам.
Т.е. Получим купаж со всех сторон света, при этом не кислый.
Если еще больше обобщать превратив в формулу, то центральная америка- африка - азия - робуста. Вот только в качестве робусты пока нет особых альтернатив голубому дракону из вьетнама, по соотношению качество\вкус\цена, что делает его постоянным компонентом в смесях, на мой вкус.

Это сообщение отредактировал Roman - 31.01.2016 - 19:44

А если добавить к Бразилии драй Эфиопию сидамо?

И вопрос от мужа: Какие из сортов кофе покрепче?
Нам Боливия кстати очень нравилась. От Гондураса с Робустой голубой дракон спокойные ощущения. Хочется найти свой сорт. (Не сердитесь что одолеваю вас вопросами, плиз)

Legenda999 крепость в вашем понимании что?
содержание кофеина?
у арабики у всей практически одинаковое содержание кофеина. поэтому увеличивать крепость можно добавлением робусты и увеличением концентрации, т.е. дозировкой зерна. Ну и конечно помолом, чем мельче, тем проще экстрагировать больше веществ.
У меня на саэке xsmall у мамы стоит самый мелкий помол. Ну и латте делать из 2 эспрессо, а не одного лунго\американо. Я не заморачиваясь на пенковзбивание делаю 2 раза эспрессо в одну чашку и добавляю молока.

Роман, добрый день! мне в заказ, пожалуйста:
- РОБУСТА Вьетнам WP Blue Dragon - 500 гр.
- Гондурас SHG San Marcos - 200 гр.
Помол для турки!
Спасибо.

Спасибо, мы тоже не взбиваем молоко, а точно также в двойной эспрессо добавляем горячее молоко. И делаю мелкий помол. Тогда будем еще больше зерен брать. Спасибо огромное за раз'яснения, Роман, всегда очень интересно с вами общаться и узнавать детали и нюансы, коих понимаю великое множество)))
В заказ Бразилию Драй 2 кг и Эфиопию Сидамо 1 кг. А то друзья к нам на кофе зачастили))) надо запастись вкуснятиной)

vesy принято.
Legenda999 горячее? больше 60-70 градусов не надо греть, тк белки изменяться начинают и вкус становится хуже. Для взбивания наобороот охлаждают молоко.

Добрый день, Роман. Эфиопия Сидамо 500гр.

Лисенок 10 принято