что народ желает видеть в кафе, опрос жителей,что они ждут от кафе город

Хотелось бы услышать мнения ярославцев по поводу уровня предприятий общепита в центре города.Что не хватает нашим кафе?Какую кухню предпочитает народ?Сколько денен вы готовы тратить на кафе и как часто?Что важнее кухня-обслуживание-досуг?нужна ли живая музыка в кафе?

Для какой цели Вам это нужно.
Как ресторатору, или человеку, который хочет справить торжество, или просто так, для поговорить о кафе-ресторане?
Если Вы будущий (настоящий) ресторатор, то могу высказать свое мнение, что нужно и чего не хватает.
Если другое, то есть много мнений в разных темах.

есть желание точку общепита открыть?
Идея не плоха, но не думаю что тут Вы услышите глас народа...

маркуся

Народ всегда требует хлеба зрелищ и чтоб за это ничего не было.
Все хотят СЕРВИС как в кинах показывают, опрос не спасет от "хотели как лучше а получилось как всегда".

Высказывают все по чем зря, еще никому не помогло


Вот мое видение бренного: пригласить например чеха, немца, француза, итальянца.. (цивилизованного европейца) открыть заведение для примера. Жители города очень быстро захотят, что-бы этот пример был заразителен.
Конечно, в последствии, кроме самого чеха - которого сожрет наше глобальное чиновничье быдло.
печалька

+1.
один напишет - "давай пивняк с хокеем!", другая - "мне хочеццо чтоб было боХато и хломурно и что сушики подавали". ну и еще 10 ответов в таком же духе.
если нет серьезного исследования рынка, с привязкой к предполагаемому месторасположению будущего заведения - нечего и начинать.

вот по поводу привязки
http://yarportal.ru/topic179441s0.html?#entry4878530
замечательнейший пример желания сеять добро людям.

А вдруг поможет, придет добрый дядя и сделает кафе
Мое мнение такое.
Кухня, которую сам предпочитаю:
Наша, Европейская, Кавказская, Украинская.
Музыка:
Днем- негромкая смесь джаза, диско 80-х и 90-х, чуток некриминального шансона и немного попсы с хорошим текстом.
Однозначно хорошая аккустика, а не дешевая китайская хренотень + ТВ
Вечером, однозначно живое исполнение.
Как вариант это гитара, синтезатор, саксофон и само-собой смешанный вокал.
Наличие танцпола с хорошим светом, а не зеркальный шар с двумя прожекторами.
Кстати кого из рестораторов интересует звук и свет, могу подсказать.
Наличие небольших кабинок на 2, 4 и более человек.
Качественные напитки и не менее качественно приготовленые блюда.
По деньгам, я считаю любой нормальный человек спокойно выложит тысячу и более из расчета на одного человека.
Именно за достойный отдых, приемлемый и тем, кому за 20 и тем кому за 50.
Без быдла, чрезмерного гламура и разной пьяни, которую цены и возможно ФК отпугнут.
P.S. Скорее всего этот несбыточная мечта.

Это сообщение отредактировал tamada - 12.03.2011 - 15:52

Это все у всех есть)
особенно:
"Без быдла, чрезмерного гламура и разной пьяни, которую цены и возможно ФК отпугнут."

А вот кабинка на 2, 4 и более человек - свежо.

Согласен есть, но в разнобой.
А чтоб все в одном месте, с этим сложнее.

tamada

Ох, я б поспорила... 8 марта в одном из ресторанов нашего города решили посидеть компанией... Я с удовольствием отметила, что никто ничего не поёт, музыка приятная, мужчины одним глазом поглядывают на немые плазмы с хоккеем. Потом пришёл мужчина, и прямым ходом к пульту в углу. Достал саксофон. Дул старательно, не очень качественно, но негромко и репертуар был сносный. Только я расслабилась, что обойдётся без шансонистых завываний, как саксофонист собрался и уступил место Ему... эээ... Питерский, поправьте - Жэка?..
Бываю там раз в год по приглашению друзей, которым нравится данное заведение, и каждый раз попадаю на этот концерт. Видимо, у них долгосрочный контракт, или этому товарищу петь больше негде. Или я всё же чего-то не понимаю...

Приятная негромкая музыка это хорошо, плазма с хоккеем, если пришел с женщиной в ресторан, это плохо.
Для просмотра хоккея есть другие заведения.
Сплошной шансон и кабацкие песни тоже плохо.
Талантливых музыкантов в городе- единицы и они востребованы.
Только принцип кто плотит, тот и заказывает музыку в наших ресторанах пока ни кто не отменял. Главное для рестораторов, это бабло.
Вот и слушаешь целый вечер или сплошной шансон, или еще хуже, сплошной кавказ.
А хочется, как например во Франции:
Небольшие семейные кафе, где все друг друга знают, где играет музыка, приятная для всех и по вечерам приятно посидеть и отдохнуть.

saltikov

ага. я конечно не страдаю клаустрофобией, но пить и есть в кабинке размером с лифт - неприкольно, имхо.
tamada

нестыковка. либо, вы как-то превратно представляете себе семейные французские кафе.

А мне хочется, чтоб кафе следовало своей тематике, чтоб в пивном баре не было суши и гламурных коктелей, в японском ресторане не пела фоном Сердючка, чтоб в спорт баре не отключали звук у телеков во время матча, и не врубали музыку, потому что вон те девАчки попросили...ну и т. д.

Если погулять в праздник в центре и в хорошем ресторане, само собой с супругой или друзьями, то можно спокойно выложить от штуки и выше с человека.
Посидеть по семейному не далеко от дома, это моя мечта.
Небольшое кафе в спальном районе, где можно и 100 и 1000 рублей потратить за вечер.
Кафе, где нет "лишних" посетителей, куда хочется приходить постоянно. Как дома.