Торт "Панчо", есть вопросы

Может, где-то и говорилось, но я сходу не нашла.

Забыла на работе рецепт из журнала, а в выходные хотела испечь. Полезла в интернет и началось... Рецепты этого торта на разных сайтах настолько разные, что общим в них осталось - только горкой сложенные кусочки коржей, да сметанный крем. Где ананасы, где вишни, где с орехаим, где - без. А уж о разности рецепта коржа - и говорить не стоит. А "горкой кусочки" я делала тортики, только они и назывались по-другому - "Мальчик кучерявый", например (это ещё на Украине). ПОдскажите, пожалуйста, что отличает именно торт "Панчо"? И как вкуснее? СПасибо.

Это сообщение отредактировал жжжжж - 19.02.2011 - 09:31

горкой не обязательно...я например делаю в контейнере, ну это если не на стол, а так чисто для себя. гораздо удобнее, и крышкой закрыть можно и пропитается лучше

жжжжж
видимо, отличительная черта этого торта именно в сочетании сметанного крема и пропитанных коржей, а фрукты, орехи-уже на Ваше усмотрение

попробовали с вишней магазинный и сделали с ананасом домашний - и то, и то вкусно

Anastion

а это идея для домашнего варианта - спасибо!

жжжжж
Напишите, как делали

Пожалуйста. Из всех найденных рецептов этот мне показался наиболее подходящим (во всех смыслах).
Для крема взбить 500 г сметаны (20%) и 3/4 стакана сахара и оставитьв холодильнике. Для начинки 100 г консервированных ананасов (обсушенных и нарезанных кусочками). Для теста: 250 г сметаны, 3 яйца, стакан муки, стакан сахара (можно поменьше), 2 ст.л. какао, разрыхлитель - белки взбить в пену, желтки растереть с сахаром, в желтки влить сметану, муку, разрыхлитель, перемешать, добавить белки, 1/3 теста (белого) испечь в небольшой форме (чтобы не слишком по форме размазывать, т.к. теста мало). В оставшееся тесто добавить какао, испечь корж, остудить, разрезать на кубики. И дальше собираем торт: белый корж густо намазать кремом, выкладывать горкой кубики темного коржа и ананасов, перемазывать кремом и сверху залить оставшимся кремом. Сверху можно фигурно полить растопленным шоколадом или шоколадной помадкой. Дать хорошо настояться торту - он должен пропитаться. Тут, надо сказать, в другой раз я бы каждый кубик сначала окунала в крем и уж тогда складывала на торт - так лучше пропитается. Орехи не добавляляла, хотя в рецепте они есть (пересыпаны слои). Но где-то прочитала и согласилась, что в этом случае они лишние.

Да! И крема строго по рецепту. Иначе будете лихорадочно собирать разъезжающиеся слои торта. А коржам надо дать хорошо остыть, прежде чем собирать торт.

Это сообщение отредактировал жжжжж - 27.02.2011 - 12:21

Его отличает дух дерзновений и возможность исполнения мечты (прям как в американских кино) Два брата Букин и Герасимов приехали покорять Москву, объединив ресурсы (один - 5 тыс долларов, другой - рецепт торта "Панчо"). Нашли партнеров в лице небезызвестной группы компаний, представляющей в Москве диаспору горских евреев и организовали бизнес. И было им счастье! Но недолго, так как обезьянничать у нас любят и вскорости появились всевозможные Санчо, Панчо, Санчо-Панса, Санча-Панса... А раньше тот был очень неплох.

Тут только попадись на язык...

жжжжж

как понять? и сколько разрыхлителя? Подскажите, пожалуйста

Рыжа
вы из контекста вырвали фразу, а разрыхлителя - щепотку